豌豆黄，豌豆黄热量高不高

豌豆黄怎么保存时间长

冷藏法：放在冰箱里面冷藏层，这个可以保存3天左右。真空法：把豌豆黄放入真空压缩袋中保存15天。豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。

温度控制：豌豆黄最好在低温环境下保存。如果可能的话，将其放入冰箱冷藏，温度设置在4°C左右。这样可以减缓细菌的生长速度，延长豌豆黄的保质期。密封保存：空气中的氧气会加速食品的氧化过程，导致变质。因此，将豌豆黄放入密封容器中，减少其与空气接触的机会，可以有效防止变质。

豌豆黄怎么保存时间长 冷藏法 放在冰箱里面冷藏层，这个吸多保存3天左右。真空法 把豌豆黄儿放入真空压缩袋中保存。豌豆黄的做法 1．用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。

该食物可以保存时间详情如下：常温保存：常温下豌豆黄可以保存1天，最好放在通风处，以免变质。冰箱保存：冰箱冷藏豌豆黄可以保存3天，需用保鲜膜包好，以免食材变质。豌豆黄不能久放，最好在24小时之内食用完毕，以免变质。

冷藏法 放在冰箱里面冷藏层，这个吸多保存3天左右。2真空法 把豌豆黄儿放入真空压缩袋中保存。豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。

后来传入宫廷，清代宫廷的豌豆黄用上等白豌豆作为原料，做出来的成品色泽浅黄、晶莹剔透、口感细腻、清凉爽口、入口即化，豌豆软烂成糊，搭配白糖和桂花，蜂蜜和蜜糕，味道更好。豌豆黄怎么保存 冷藏法 豌豆黄放在冰箱里面的冷藏层，这个吸多保存3天左右。真空法 把豌豆黄放入真空压缩袋里面保存。

豌豆黄有哪些营养价值?

1、豌豆黄作为一款营养丰富的传统小吃，其营养价值不容忽视。每100克豌豆黄中，富含多种重要养分：首先，维生素A的含量达到了00微克，对于视力健康和皮肤保养具有积极作用。烟酸含量为70毫克，有助于能量代谢和神经系统功能。铜的含量为0.24毫克，对于血液和神经系统都有益处。

2、豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。

3、豌豆黄，这一独特的美食，不仅在口感上独特，其营养价值也十分丰富。首先，它的营养价值表现在对机体免疫系统的强大支持上。豌豆富含优质蛋白质，这种营养素对于提升人体的抵抗力至关重要，它能增强机体的抗病能力和康复能力，使我们的身体更健康、更有活力。

豌豆黄为什么难吃

对于为什么有些人认为豌豆黄难吃，可能有以下几个原因： 口感：豌豆黄的口感相对较为粘稠和软糯，有些人可能不喜欢这种质地。不同的口感会影响食物的吸收和享受，因此一些人可能会认为豌豆黄难吃。 味道：豌豆黄的味道主要由豌豆和其他调味料决定，有些人可能不喜欢其中的味道。

豌豆黄分为民间和宫廷的两种，而且据说还是慈禧太后最喜欢吃的呢，质地绵软细腻，也是相当好吃呢。 焦圈 焦圈，豆汁和咸菜丝可以说是老北京人最爱的一种标配了吧，焦圈焦香酥脆，一咬下去满满的满足感。 硬面饽饽 烧饼大小的火烧，有嚼劲有不会觉得硬，微微的甜味还带着香气，但是制作起来比较复杂，现在也是很难吃到了。

首先来说说北京。在菜肴上，北京的菜系受鲁菜影响较深，在此之上又有发展变化。不过，即使如此，北京也没有什么独具特色的菜肴。在小吃上，北京豆汁、北京烤鸭、豌豆黄、炸酱面等较为出名。但炸酱面和烤鸭很多地方都有，况且北京烤鸭还源于南京烤鸭。而豌豆黄是甜味的小点心，其受众面也不是很广。

中国人向来讲究个传统，北京作为政治、旅游、文化中心也就更注重保留传统文化，但是对于养在蜜罐的新生代来说，美食越是传统越是难吃，比如，你跟你爸爸，你爸爸跟你爷爷，吃的口味就差很多。

豌豆黄的做法有哪些?

1、做法： a. 豌豆处理同上。 b. 将煮熟的豌豆泥与切碎的水果混合，加入糖。 c. 小火煮至水果与豌豆泥充分融合，变得浓稠。 d. 倒入模具，冷却后凝固。 e. 切块装盘，可根据喜好装饰。抹茶豌豆黄：材料：去皮豌豆、抹茶粉、糖、水。做法： a. 豌豆处理同上。 b. 将煮熟的豌豆泥加入抹茶粉和糖。

2、最后大家要是还不明白，可以去google老北京豌豆黄的视频，那里超详细。老北京豌豆黄儿材料：干的白豌豆瓣500克，白糖175克，（一斤豌豆：3两半~4两白糖的比例），清水适量做法： 把干的豌豆用冷水泡1个小时左右（御厨说是半个小时，我看有点不太够哈）。

3、选用脱皮干豌豆，浸泡3-4小时，直至完全泡发。也可放入冰箱过夜。 将泡发的豌豆连同足量水煮开，转小火煮20分钟。 煮至豌豆易碾烂，用料理机打成豌豆泥。 将豌豆泥倒入炒锅，煮开后转小火翻炒至浓稠。 炒好的豌豆泥倒入保鲜盒，冷藏4小时，凝固后切块。

4、去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水若干 制作步骤 1．豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。2．5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。

5、豌豆黄是一道传统的中国甜点，它由豌豆、糯米粉和糖等材料制作而成，口感细腻，香甜可口。下面是豌豆黄的家常做法：所需材料：- 200克豌豆 - 100克糯米粉 - 50克白糖 - 适量水 步骤： 将豌豆用冷水洗净后，放入锅中加水煮熟。煮熟后捞出，用搅拌器或者绞肉机搅打成豌豆泥备用。

6、将干豌豆去皮、洗净、用清水浸泡4小时以上。将泡发的豌豆放入锅中，加豌豆体积3倍的水，煮至豌豆软烂，晾凉。再将煮软的豌豆和适量清水放入料理机中磨细，倒出豌豆茸过筛，这样可以更加细腻。琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化。

豌豆黄儿制作方法

方法一：准备上好的白豌豆，去皮后泡水3次，用铜锅加碱煮成粥状，过滤后加入白糖炒制30分钟，注意火候，炒至能形成堆丝即可。炒好的豆泥倒入模具，盖上薄纸冷藏后即可成形。方法二：选用230克去皮干燥黄豌豆，加入小苏打浸泡后洗净，用清水煮至开花酥烂。

材料：去皮干燥黄豌豆230g 调料：小苏打2g、白砂糖65g、清水若干 豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。

自制豌豆黄儿的做法步骤 加入大大超过豌豆的水，一小勺小苏打浸泡1小时，（小苏打加入是为了使豆子更快更好起沙，也就是更好烂，但因为小苏打有味道，所以一定洗干净）。 同时用100克冷水浸泡琼脂20分钟左右让琼脂回软，吸足水分（冬天多泡一会）。 淘洗豌豆多次，去除小苏打残留。

糙豌豆黄儿是用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕以为装点。细豌豆黄儿乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。

豌豆黄儿的制作过程非常独特，需要经历多个步骤。将豌豆磨成细粉，然后加入适量的水搅拌成糊状。将豌豆糊倒入大锅中，用文火慢慢熬煮。这个过程需要耐心和技巧，以确保豌豆黄儿的质地酥软，口感细腻。当豌豆糊煮至粘稠时，将其倒入模具中，压实并晾凉。将模具中的豌豆黄儿取出，切成块状，即可食用。

把煮好的豌豆用打碎机打碎，要打到越碎越好，然后过滤下杂质，留下汤汁备用。将汤汁、琼脂倒入锅中加热，琼脂要先浸泡软才可以放入锅中。加入白糖和糖桂花。将琼脂煮化为止，途中要不停搅动防止粘锅。熬出胶质就可出锅了。放凉后在放入冰箱中定型，大概要放至3小时以上的时间。