糯米切糕怎么做，糯米切糕怎么做更好吃

糯米切糕的最简单做法

糯米凉水洗净浸泡4小时后蒸熟备用，红枣洗净水泡10分钟蒸熟去核，压成泥状备用。搅拌糯米后，把糯米分层平铺在刷有香油保鲜盒内，糯米层内分别平铺红枣泥和白糖玫瑰酱，顶层撒白糖和芝麻。放置凉于冰箱冷藏后，取出切成块即可食用。

糯米泡发将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，泡发时间一般为4-6小时，或者可以泡一夜，这样可以使糯米更容易煮熟。准备红枣将红枣洗净，去核，可以根据个人喜好切成小片或整颗使用。红枣不仅增加了切糕的甜味，还增添了美观的色彩。

浸泡糯米粉：将糯米粉放入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀后浸泡约1-2小时，让糯米粉充分吸水膨胀。蒸糕底：将浸泡好的糯米粉搅拌均匀，倒入提前涂抹了食用油的蒸盘中，用刮刀抹平表面。在蒸锅中加水烧开，将装有糯米粉的蒸盘放入锅中，大火蒸约30分钟至糯米粉熟透。

1、糯米切糕非常的美味，因此不少人都想要学会做糯米切糕。今天，小编就来说说糯米切糕的家常做法。首先准备好食材：大红枣、糯米。先用清水认真清洗一遍，清洗干净后，再加水浸泡。浸泡时间比较长，至少在三到四个小时。泡好之后，将水沥干。将红枣和糯米分开来放置到锅中蒸熟。

2、在米上均匀的铺一层红枣再把剩下的米铺在红枣上面，压实；取一个小杯子装上水，转着圈的、均匀的、缓缓的、将水倒入锅中，直到水和米持平。

3、糯米泡发将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，泡发时间一般为4-6小时，或者可以泡一夜，这样可以使糯米更容易煮熟。准备红枣将红枣洗净，去核，可以根据个人喜好切成小片或整颗使用。红枣不仅增加了切糕的甜味，还增添了美观的色彩。

1、糯米切糕的做法：准备材料：糯米粉、白糖、水、红枣、花生等。将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，揉成面团。将面团擀成薄片，切成小块。将白糖加入适量的水中煮沸，加入切好的糯米块，煮至糯米块变软。将煮好的糯米块放入模具中，压实。

2、食材：糯米200克，白糖，玫瑰酱适量，红枣，芝麻适量。把糯米拣好洗干净，放盆里提前用凉水泡4个小时备用。把红枣洗净用水泡10分钟，再把泡好的红枣蒸熟把枣核去掉，然后放碗里用擀面棒压成泥状备用。

3、主料：糯米1000克。辅料：红枣250克。做法：（1）糯米提前用水泡好，泡6个小时以上，用手一捻，米粒就会碎掉，这个状态是最好的，蒸出来的切糕，会更糯。（2）泡好的糯米，放入蒸屉上，大火蒸20分钟，下边要铺上笼屉布，防止粘篦子，蒸的时候不需要加水。

2、糯米泡发将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，泡发时间一般为4-6小时，或者可以泡一夜，这样可以使糯米更容易煮熟。准备红枣将红枣洗净，去核，可以根据个人喜好切成小片或整颗使用。红枣不仅增加了切糕的甜味，还增添了美观的色彩。

3、将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。将红糖放入锅中，加入适量的水，煮至红糖完全溶解，然后倒入糯米面团中，搅拌均匀。将搅拌均匀的糯米面团倒入蒸锅中，用中火蒸30分钟左右，直到糯米面团完全熟透。将熟透的糯米面团取出，放在砧板上，用刀切成小块。

4、糯米切糕的家常做法如下：糯米切糕首先要选择优质的糯米，把糯米提前浸泡一下。把泡好的糯米蒸熟，准备蜜枣葡萄干等，可以准备自己喜欢的果干，一层糯米，一层蜜枣葡萄干，就这样一层一层的铺好。用保鲜膜包裹紧实，用个重的东西压在上面，2个小时后就可以切开吃了。

5、把糯米拣好洗干净，放盆里提前用凉水泡4个小时备用。把红枣洗净用水泡10 分钟，再把泡好的红枣蒸熟把枣核去掉，然后放碗里用擀面棒压成泥状备用。

冷却切块：将蒸好的糯米糕取出，放置冷却至室温，用刀沾水切成小块，这样更容易脱模且不会粘刀。上桌享用：将切好的糯米切糕装盘，即可享用。【制作技巧】糯米粉的浸泡时间不宜过短，否则糯米糕容易硬且不易熟透。蒸制时水开后再放入蒸盘，确保蒸汽充足，糯米糕才能蒸得均匀柔软。

保鲜：如果不立即食用，可以将糯米切糕放入密封容器中，存放在冰箱冷藏，以保持新鲜口感。创新口味：可以尝试不同的调味料和配料，比如加入抹茶粉、巧克力酱、芒果丁等，创造出多样化的口味。

切片技巧：使用锋利的刀具，沿着糯米糕的边缘轻轻下刀，避免用力过猛导致切糕破碎。切出的片厚度要均匀，这样每一口的味道才会一致。美观装饰：可以在糯米切糕的表面撒上椰蓉、芝麻、瓜子仁等装饰，增加色彩和风味，同时也提升了切糕的美观度。

冷却定型：蒸好的糯米切糕需要充分冷却，这样切糕的形状才能固定，切片时不易散开。可以将切糕放入冰箱中冷藏，这样不仅有助于定型，还能增加切糕的口感。切片技巧：使用锋利的刀具沿着固定的间隔均匀地切割糯米切糕，这样可以保证每一片切糕的大小一致，口感均匀。

煮糯米时要注意火候，避免煮糊。加糖时要趁热搅拌，使糖更容易融入糯米中。蒸糯米时要确保蒸锅中有足够的水，防止烧干。切割糯米切糕时，可以在刀具上涂抹一些油，防止粘刀。总之，糯米切糕的制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好每个步骤的技巧，就能制作出美味可口的糯米切糕。

开始蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40-50分钟。可以用牙签插入糯米糕中心，如果牙签上没有粘面糊，说明糯米糕已经蒸熟。冷却脱模：将蒸好的糯米糕取出，放置冷却至室温。然后将糯米糕从蒸盘中取出，放在砧板上。切片：用刀沾水，将糯米糕切成适当大小的块状，即可食用。