四川辣椒酱的正宗做法及配方，四川辣椒酱的做法 手工窍门

四川青辣椒酱的正宗做法窍门

1、把辣椒洗干净。剁碎辣椒，或者用烹饪机器打碎。将洋葱、姜和大蒜切碎。烧热炒锅，多倒些植物油。油热后，放入葱蒜粉炒香。加入剁碎的辣椒，快速翻炒。辣椒碎变色后，加入盐、酱油、花椒粉、醋、鸡精，翻炒均匀。成品图。

2、青辣椒洗干净沥干水分剁碎，放姜末蒜末盐拌匀，盐要稍微多放一点有助于保存。青辣椒酱做法拌匀之后放锅里炒干多余水分，看多余水分炒的差不多的时候就行了，不要炒太久变色了。

3、青辣椒酱的做法如下：辣椒洗净。辣椒切碎，或用料理机打碎。洋葱、姜、蒜切碎。炒锅加热，倒入较多植物油。油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。放入辣椒碎，快速翻炒。辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。

4、准备好青辣椒、大蒜、盐、白醋、食用油等食材。将青辣椒洗净，去掉蒂头，切成小段，大蒜切成蒜末备用。将青辣椒、蒜末、盐、白醋放入料理机中，搅拌成细腻的辣椒酱。将搅拌好的辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，倒入适量的食用油，搅拌均匀即可。

制作方法：挂准备好的辣椒，洗净以后晾干，再用料理机把它打成碎末，牛肉洗净以后也要用料理机打成肉泥。在炒锅中放油，把花生炒熟以后，去掉花生皮儿。

红尖椒 4个、绿尖椒 7个、黄金酱 1袋、油 1勺、耗油 2勺、白糖 2勺、味精 2g、首先我们需要准备好食物的材料，红尖椒和绿尖椒，金黄酱，在清洗干净两种辣椒。然后在把红尖椒、绿尖椒切碎，起锅烧油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀，烹入蚝油，加入金黄酱。

四川辣椒酱的做法：红油辣椒酱蒜末，生抽，花椒粉少许。

四川辣椒酱的家庭制作方法如下：主料：二荆条5斤，吃辣的可以加三分之一的小米辣。辅料：盐5~2斤、姜半斤、蒜1斤、新鲜藤椒3两。新鲜的二荆条，挑选出病虫害，粑烂的以及坏掉的不要，去蒂，清洗2~3遍捞出，晾晒2~3个小时，没明显的水分就可以继续下一步操作。

将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐，盐可以多一些。加高度白酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。将辣椒酱拌匀，最后，就装到瓦罐里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。

辣椒炒制要透彻，否则容易影响口感和保存时间。选择优质的豆瓣酱，可以影响到味道和质地。使用食用油可以更好地保持辣椒酱的新鲜和口感。注意卫生，保持容器和工具的清洁，以免细菌污染。以上就是制作正宗四川辣椒酱的步骤和注意事项。

1、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐，盐可以多一些。加高度白酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。将辣椒酱拌匀，最后，就装到瓦罐里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。

2、四川辣椒酱的做法：红油辣椒酱蒜末，生抽，花椒粉少许。

3、四川辣椒酱怎么做红尖椒 4个、绿尖椒 7个、黄金酱 1袋、油 1勺、耗油 2勺、白糖 2勺、味精 2g、首先我们需要准备好食物的材料，红尖椒和绿尖椒，金黄酱，在清洗干净两种辣椒。然后在把红尖椒、绿尖椒切碎，起锅烧油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀，烹入蚝油，加入金黄酱。

四川辣椒酱的做法：红油辣椒酱蒜末，生抽，花椒粉少许。