碱水面和普通面的区别，碱水面是什么面

碱水面和普通面的区别是什么?

碱水面和普通面的区别在于原材料不同、口感不同、颜色不同、用途不同。原材料不同普通面是属于用面粉加水做成的，碱水面在普通面的基础上会加入一定比例的食用碱，这样可以中和面中的酸味。

口感。普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好，碱面条会比较香。所以相对普通面条来讲，碱水面会更好吃一些。颜色。从颜色上来看，普通面条颜色比较白，碱水面的颜色要深一些，按照放食用碱的多少，会产生不同程度的发黄。消化。

碱水面和普通面的不同：颜色：碱水面是黄色的，普通面是白色的。外形：碱水面团比普通面团更加膨大、洁白、松软。做法：碱水面不容易煮糊，更加适合做凉面，普通面则更适合做成馒头。口感：碱水面做成的面食要比普通面做的面食口感更加筋道。

原材料不同普通面是用面粉加水做成的，碱水面在普通面的基础上会加入一定比例的食用碱，来中和面中的酸味。口感不同面中加碱，可以增加面的延展性，更方便抻面，所以碱水面比普通面更加劲道，不容易煮烂。

口感：普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好，碱面条会比较香。颜色：从颜色上来看，普通面条颜色比较白，碱水面的颜色要深一些。营养价值：从营养价值上来看，碱水面和普通面条相比，营养差异不是很多。面条：面条是一种常见的食物。起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

普通面条是直接用水和面做成的，而碱水面不同，碱水面中会按照一定的比例加入食用碱，来中和面中的酸味。另外，面中加碱，可以增加碱水面的延展，更方便抻面。口感。普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好，碱面条会比较香。所以相对普通面条来讲，碱水面会更好吃一些。颜色。

普通面条是直接用水和面做成的，而碱水面不同，碱水面中会按照一定的比例加入食用碱，来中和面中的酸味。另外，面中加碱，可以增加碱水面的延展性，更方便抻面。口感：普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好，碱面条会比较香。

碱水面条和普通面条的区别如下：口感不同，颜色不同，耐煮度不同。口感不同：普通面条的口感其实并没有碱水面条的口感好，碱水面条闻上去会比较香一些，碱水面条吃上去会比较普通面条更劲道一些。