家庭自制绿豆糕的方法，家庭自制绿豆糕

绿豆糕怎么做绿豆糕怎么做

绿豆洗净后浸泡至爆开（一般需要24小时）。把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水（泡开的绿豆和水的比例是1：5），煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。将煮好的绿豆水尽可能的倒出（加入冰糖或者糖就可以喝了）。

绿豆（100克），麻油（40克），细砂糖（50克），麦芽糖（20克），豆沙馅（适量）。绿豆提前一天浸泡。去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状。炒锅中放入麻油。把绿豆泥放入用小火拌炒均匀。放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒。

绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉17公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉（以能捏成团为准）。

蒸好的去皮绿豆从高压锅中取出。过筛成细腻的绿豆泥。绿豆泥放入平底锅中，加入黄油。加入白糖，小火不停翻炒。炒至绿豆泥抱团，关火。糯米粉放入平底锅炒至微黄冷却备用。熟糯米粉在模具中少量抹上一些。取绿豆泥40过，揉圆。1放入模具中。1按压出绿豆糕。

1、制作家庭版绿豆糕是一项简单又美味的活动。首先，准备食材：绿豆500克，白糖200克。绿豆需先清洗干净，然后根据季节的不同，夏季浸泡5小时，冬季则需浸泡10小时。泡至用手轻轻一搓就能剥下绿豆皮。接下来，将去皮的绿豆放入高压锅中，加入适量的水煮至开花。

2、去皮绿豆浸泡过夜，蒸熟，用搅拌机把绿豆搅拌成粉状。趁热加入麦芽糖拌开，再加入白糖和植物油，拌匀，面粉微波炉加热1分钟，加入绿豆中，揉成面团。面团分成若干份，包入豆沙馅，用方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉，用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350度，烤10分钟即可。

3、第一步：和面（油皮面团）。在碗中准备150克普通面粉，再加入25克玉米油和65克清水，拌匀后下手揉成团，充分揉匀后，移到案板上继续搓揉，揉至面团表面细腻光滑，然后放在一旁备用第二步：制作油酥面。

首先把干绿豆用清水浸泡6个小时左右，以便于更好的将绿豆煮烂，浸泡好之后，再用双手将绿豆的壳搓掉，全部搓好之后，用水过一遍。将绿豆沥干水分后，放入蒸锅上，锅底加入清水，用大火蒸熟，大概蒸15分钟左右，然后关火，5分钟后再揭开盖取出绿，下面就把绿豆捣成绿豆沙。

奶黄馅（可选）绿豆糕的做法 250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。煮好后用勺子压拌成粉糊状，不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。

在锅中加入水和糖，小火加热至糖溶解。将绿豆粉缓缓倒入糖水中，边倒边快速搅拌，避免结块。中火持续搅拌，直到混合物变得透明且开始冒泡。准备一个涂有少许油的模具或容器，先倒入一层绿豆糊，再撒上一层水果丁。重复步骤5，直到材料用完，最后一层应为绿豆糊。待冷却后放入冰箱冷藏几小时，使其凝固。