芥末虾球的做法大全，芥末虾球的做法

芥末虾球的做法窍门

1、食材：虾仁适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬汁适量、淀粉适量、蛋黄酱适量、芥末酱适量。准备食材。把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟。将淀粉包裹虾仁。锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。用中火加热至8分热，放入虾仁。炸煮后沥油。虾仁小，炸的时间就短一些。

2、虾仁去壳去虾线，加盐和白胡椒腌制去腥，加一颗蛋黄抓匀。加入芥末沙拉酱2勺、蛋黄酱1勺、芥末酱5克，混合搅拌。锅中倒入菜籽油，虾仁裹满淀粉后放入油锅里炸至金黄。炸好后捞出控油。拌匀芥末沙拉酱后装盘。

3、- 适量淀粉 - 适量食用油步骤：将虾仁去除虾线，用清水洗净，沥干备用。取一个碗，将蛋清、盐、胡椒粉混合均匀，将虾仁放入碗中腌制10分钟。取另一个碗，将适量芥末酱放入碗中，根据个人口味加入适量的糖、盐等调料，搅拌均匀成芥末酱汁备用。

4、炸制：在锅中倒入足够多的植物油，烧至五成热（约150℃左右），将裹好的虾球逐个放入油中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。调制芥末酱：在小碗中加入适量的芥末酱，可以根据个人口味加入少许糖、醋和水，调成适合自己口味的芥末酱汁。摆盘：将炸好的虾球摆放在盘中，附上调好的芥末酱汁，即可上桌。

5、芥末虾球食材：虾仁200克，鸡蛋1个，蛋黄酱，芥末酱。做法虾仁开背去虾线，加半勺盐、少许黑胡椒、1勺料酒、1个蛋黄抓匀腌制15分钟。腌好的虾仁均匀裹一层玉米淀粉，起锅热油烧至七成热放入虾仁炸至金黄盛出。3勺蛋黄酱、1点芥末酱搅拌均匀，放入虾仁拌匀装盘，撒点欧芹点缀即可。

食材：虾仁适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬汁适量、淀粉适量、蛋黄酱适量、芥末酱适量。准备食材。把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟。将淀粉包裹虾仁。锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。用中火加热至8分热，放入虾仁。炸煮后沥油。虾仁小，炸的时间就短一些。

芥末虾球的正宗做法如下：主料：虾仁15个。辅料：盐3克、白胡椒粉1克、蛋黄1个、淀粉2勺、菜籽油适量、芥末沙拉酱2勺、蛋黄酱1勺、芥末酱5克。虾仁去壳去虾线，加盐和白胡椒腌制去腥，加一颗蛋黄抓匀。加入芥末沙拉酱2勺、蛋黄酱1勺、芥末酱5克，混合搅拌。

- 适量淀粉 - 适量食用油步骤：将虾仁去除虾线，用清水洗净，沥干备用。取一个碗，将蛋清、盐、胡椒粉混合均匀，将虾仁放入碗中腌制10分钟。取另一个碗，将适量芥末酱放入碗中，根据个人口味加入适量的糖、盐等调料，搅拌均匀成芥末酱汁备用。

炸制：在锅中倒入足够多的植物油，烧至五成热（约150℃左右），将裹好的虾球逐个放入油中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。调制芥末酱：在小碗中加入适量的芥末酱，可以根据个人口味加入少许糖、醋和水，调成适合自己口味的芥末酱汁。摆盘：将炸好的虾球摆放在盘中，附上调好的芥末酱汁，即可上桌。

芥末虾球的做法主料：基围虾一盘、柠檬汁适量、白胡椒粉适量。辅料：盐适量、淀粉适量、蛋黄一个、芥末一勺、沙拉酱两勺。基围虾放入锅中，汆烫至变色。稍微放凉至不烫手后，去壳，从背部切开，去掉虾线。（新鲜的虾也是一样的做法，去壳、开背、去虾线直接腌制即可）。

将淀粉包裹虾仁。锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。用中火加热至8分热，放入虾仁。炸煮后沥油。虾仁小，炸的时间就短一些。如果是大虾仁，相对炸的时间长一点。蛋黄酱混合芥末。这里搅拌完以后可以自己尝尝，太辣就加蛋黄酱，太淡就加芥末。

芥末虾球属于热菜，通过炸制虾仁和调味酱料制作而成。制作芥末虾球的第一步是准备虾仁，并加入精盐、胡椒粉和料酒腌制去腥。接着，将虾仁裹上淀粉，热油炸至金黄，然后用厨房纸吸去多余油脂。将沙拉酱与芥末酱拌匀，作为裹在虾球外的调味酱。

芥末虾球是一道美味的中式菜肴，以鲜嫩的虾仁和独特的芥末酱为主要食材，口感鲜美、爽滑，同时带有芥末的微辣和独特香气，让人回味无穷。下面是一种常见的芥末虾球的制作方法和口感描述。