蒸菜饺子,该冷水蒸还是热水蒸，蒸菜

南方蒸菜的做法大全

1、清蒸鲈鱼：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸8分钟。蒸好鲈鱼上面撒上姜丝和葱段，将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。豉汁蒸排骨：排骨洗净沥干水，把所有调料放进去拌匀，腌制15分钟。

2、这菜蒸一蒸，5分钟上桌，实在太鲜了，营养好吃不上火，老少皆宜。接下来一起来看看详细做法吧。【清蒸鱼肉丝瓜】准备食材：鱼肉适量、丝瓜一条、生姜适量。准备配料：油盐适量、生粉适量、生抽少许、蚝油适量。

3、蒸薯条是一道非常适合儿童的菜肴，做法简单、口感好，非常受小孩子的欢迎。蒸薯条可以选择土豆、红薯等，掌握好蒸制时间，可以让薯条保持最佳口感。在蒸制的过程中除了可以加入盐、胡椒粉等基础佐料之外，还可以加入奶酪、番茄酱、牛肉碎等多种馅料，让蒸薯条更加美味、丰富。

4、第二道蒸菜便是粉蒸肉。粉蒸肉来源于南方，因为它的口感非常突出所以他被流传到美食界，其实他的主要方式是选用肥瘦相间的五花肉切成小片之后进行腌制，然后再将他炒制好，用米粉裹在五花肉的上面，放在蒸锅中进行中，这样蒸出来的肉肥而不腻，越吃越香，爱吃肉的小伙伴们千万不要错过这道美食。

5、也有网友调侃：这桌菜，一看就是南方人的做法，一汤匙酱油就能搞定。娃娃菜味道鲜美，蒸熟后淋上肉末汁，无需过多调料，口感更佳。如果蒸制时加入粉丝，记得要提前充分泡软，这样更加美味。饭焖肉是我家的特色，将五花肉与大米一同蒸煮，电饭煲一开，肉也熟了，饭也香了。

1、十大经典蒸菜：粉蒸肉、蒸水蛋、蒜蓉粉丝蒸虫草花、蒸鸡腿、蒸鱼、豉汁蒸排骨、蒸鲍鱼、蒸南瓜、蒸豆腐、蒸茄子。粉蒸肉：选用五花肉，加入米粉、花椒、豆瓣酱等调料拌匀，上锅蒸熟。肉质鲜嫩，口感独特，令人陶醉。蒸水蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量温水，蒸熟后淋上葱油，撒上葱花。

2、十大经典蒸菜：十种最好吃蒸菜有：肉末蒸豆腐、粉蒸肉、清蒸鲈鱼、梅菜扣肉、粉丝蒸虾、清蒸大闸蟹、剁椒蒸鸡腿、香菇蒸鳕鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉蒸丝瓜。

3、十大经典蒸菜的做法包括：粉蒸肉。将五花肉切片，加入料酒、生抽、老抽等调料腌制。炒制米粉至金黄，与腌制好的肉片混合，放入蒸锅中蒸制1小时左右，直至肉质酥烂。清蒸鲈鱼。鲈鱼处理干净后，划几刀，塞入姜片，淋上料酒和盐腌制片刻。

4、清蒸鲈鱼是一道色香味俱全的传统菜肴。鲈鱼肉质细嫩，清蒸能够凸显其鲜美。制作时，只需将鲈鱼洗净，撒上姜丝、葱段，浇上少许酱油，蒸制片刻即可。出锅前，再撒上一些葱花和香菜，更是香气扑鼻。粉蒸肉则是一道经典的蒸菜，将五花肉切成薄片，裹上米粉和其他调料，蒸制而成。

5、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子等菜品，也都是四川蒸菜中的经典之作。蒸甲鱼肉质鲜美，汤汁浓郁；蒸浑鸡、蒸浑鸭则肉质鲜嫩，汤汁醇厚；蒸肘子则口感软糯，香气扑鼻。夹沙肉则是将猪五花肉切片，夹入甜馅，再蒸制而成，口感层次分明，甜香可口。除了这“九大碗”，四川蒸菜还有许多特色小炒。

6、粉蒸肉：选取优质五花肉，配以米粉、花椒、豆瓣酱等调料拌匀，经蒸煮而成。其肉质鲜嫩，风味独特，令人陶醉。蒸水蛋：鸡蛋与温水混合后打入碗中，蒸熟后淋上葱油，撒上葱花，口感细腻滑嫩。蒜蓉粉丝蒸虫草花：将虫草花、粉丝与蒜蓉混合，蒸煮而成。此菜色香味俱佳，鲜美可口，增进食欲。

1、豆腐蒸虾：鲜虾的汤汁浸在豆腐里，让整道菜吃起来又嫩又鲜，特别美味。剁椒蒸花蛤：这样做的花蛤吃起来鲜嫩，蒜和剁辣椒的香气融合在一起，美味至极。粉蒸茼蒿：拌点面粉即可上锅蒸。蘸些料汁，味道鲜美。肉末蒸豆腐：豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，舀一大勺拌在米饭里，清香扑鼻。

2、蒸鱼：这是一道经典的家常菜，常用的鱼类有草鱼和鲈鱼，搭配姜蒜、豆豉和葱进行蒸制，鱼肉鲜嫩，低脂高蛋白，既健康又美味。蒸排骨：以猪排骨为主料，腌制入味后蒸煮，口感鲜嫩，低脂肪，既满足口味又兼顾营养。

3、银鱼肉末蒸丝瓜夏天少不了的瓜菜，除了苦瓜之外，丝瓜也是不错的，很多孩子不爱吃苦瓜，但丝瓜可以接受的，丝瓜清甜爽滑，自带清新的味道，夏天吃它清热解暑还很清爽。清炒、烧汤或者蒸着吃都很美味。