东北大冷面的做法，东北大冷面的做法视频

热汤东北大冷面的做法

1、用料：冷面350g、白菜150g、土豆100g、鲜肉50g、食用油50g、酱油20葱花50g。首先我们把冷面用凉水泡上，然后我们就开始准备做热汤面的食材，把食材清洗干净。由于白菜具有去火效果，所以我们选白菜做卤子，把白菜切成小块，土豆也切成合适大小的块状装入盘中。

2、配料：可以先准备一个煎鸡蛋，放一些酱牛肉在碗里，在切一点白菜和罗卜丁，加一些醋和辣椒面，我们在适当的放一些盐，这样热汤冷面的配料我们就调制好了。

3、正宗东北热汤冷面的做法如下：首先，准备好面条。东北热汤冷面通常使用特制的冷面，这种面条细而筋道，能够很好地吸收汤汁。将面条煮至七八分熟，捞出后放入冷水中过凉，这样可以使面条更加爽滑。接下来是调制汤料。

4、我用的常见冷面，用凉水洗开浸泡10分钟。烧开水煮2分钟断火，再焖2分钟。煮好的冷面过凉，可以多过几遍凉水。备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗。过凉好的冷面捞入汤中。放入黄瓜、香菜、小白菜、西红柿，在放上半个鸡蛋，就完成了。

1、传统朝鲜冷面这是最经典的东北冷面做法。首先准备冷面专用的面条，这种面条通常由荞麦或者玉米淀粉制成，口感爽滑。将面条煮熟后用冷水冲凉，沥干水分。接着准备汤料，通常是用牛骨或者猪骨熬制的清汤，加入白醋、糖、盐调味，放入冰箱冷藏。

2、人份冷面400克【辅料】黄瓜1根香菜2棵西红柿1个醋4汤勺糖2汤勺盐1小时鸡蛋1个辣白菜1碗细辣椒粉2小勺熟芝麻1汤勺味素1小勺步骤1 黄瓜，西红柿，香菜都清洗干净。

3、我使用的是常见的冷面，用凉水冲洗后浸泡10分钟。烧开开水后，放入冷面煮2分钟，然后断火焖2分钟。煮熟的冷面过凉水，可以多过几遍。备好的糖醋汁用冰镇矿泉水冲开，分成两碗。过凉好的冷面捞入冲好的糖醋汁中。放入黄瓜、香菜、小白菜、西红柿，再加入半个鸡蛋。

4、浇汤：将调好味的冷面汤倒入装有面条的碗中，汤要没过面条。装饰：可以在面上撒上一些芝麻、辣椒粉等调料，增加风味。享用：一碗美味的长春朝鲜冷面就做好了，可以立即享用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，吃的时候更加清凉。

5、准备朝鲜干冷面200克和西红柿片30克，还有卤牛肉片50克，黄瓜丝50克，半个熟鸡蛋，香菜，牛肉汤，辣椒酱，酱油，香醋，盐，砂糖，鸡精和冰块。将朝鲜干冷面放入清水中浸泡至完全散开，捞出控水备用。

1、西塔大冷面是源自中国东北地区的一种传统面食，尤其在辽宁省沈阳市非常流行。它以其独特的口感和丰富的调料搭配而闻名。

2、倒汤：将调好的汤底倒入装有面条和其他配料的碗中，确保汤底能够覆盖所有的食材。调味：根据个人口味，可以加入一些辣椒油来增加辣味。装饰：可以在面上放上一个荷包蛋或者鸡蛋片，增加营养和视觉效果。享用：准备好后，即可享用这道美味的西塔大冷面。西塔大冷面的关键在于汤底的调味和面条的爽滑度。

3、撒上一些蒜末、辣椒粉和熟白芝麻，增加风味。最后，将调好的酸甜汤底均匀地浇在面条和配料上，再加入足够的冰块或冰水，使冷面更加清凉。用筷子轻轻拌匀，一碗色香味俱佳的西塔大冷面就完成了。这样制作的西塔大冷面不仅美味可口，而且营养丰富。

4、煮面条：将荞麦面条或玉米淀粉面条放入沸水中煮至熟透，捞出后立即用冷水冲凉，以保持面条的爽滑口感。组合冷面：将冲凉的面条放入碗中，加入冰块保持冷面的冰凉感。然后摆放好黄瓜丝、梨丝、鸡蛋片和肉片。浇汤上桌：将调好的冷面汤缓缓浇在面条和配菜上，即可享用。

5、制冷：在盘子底部放上冰块，或者将装有冷面的盘子放入冰箱中冷藏一段时间，使冷面更加冰爽。享用：冷面准备好后，即可享用这道美味清爽的西塔大冷面。这是一种比较简单的家庭做法，可以根据个人口味和喜好调整配料和调料的种类和比例。如果喜欢更多的蔬菜，也可以加入胡萝卜丝、豆芽等。

6、首先，西塔大冷面的面条选用的是优质的高筋面粉，这种面粉蛋白质含量较高，制作出的面条筋道有弹性。在和面的过程中，需要加入适量的水和食盐，使面团充分揉匀，这样制作出的面条才会更加劲道。面条的制作过程还包括擀面、切面等环节，每个环节都需要精细的操作，以保证面条的口感和外观。