蒜苔炒肉片的家常做法，蒜苔炒肉片

蒜苔炒肉片如何做

倒入肉片炒至蒜苔快要断生的时候，淋入料汁快速翻炒10秒，再淋入点醋激发最后的香味，翻炒10秒后关火炒匀起锅。和绝大多数的做法不同，这样做出的蒜苔炒肉不仅保留了蒜苔清香脆爽的口感，同时入味还不辛辣。

猪肉切片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；锅中油热后，放入猪肉片炒至变色，盛出备用；锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；放入猪肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。

食材用料：里脊肉150克、蒜苔300克、盐5克、料酒10克、生姜3克、生粉15克、生抽15克、食用油20克。蒜苔切成一寸段，装盘备用，里脊肉切成丝，装碗备用。加入盐，料酒，生粉，生抽，搅拌均匀，晾置备用。

蒜苔炒肉的做法如下： 准备食材：蒜苔和肉（可以使用猪肉、鸡肉或牛肉，根据个人喜好选择）。 肉切片：将肉切成薄片或者丝状备用。 处理蒜苔：将蒜苔洗净，切成段状。如果蒜苔梗较粗，可以先将其切成两半或者切成薄片。

生炒蒜苔肉的做法

首先选猪肉，不要用纯瘦肉，吃起来太柴，选带点肥肉的前腿肉吃起来就特别香，接下来把猪肉切成片，这样吃起来更过瘾一点。切好的猪肉我们加点酱油、料酒和几颗花椒腌制一会儿，这样腌制过的猪肉煸炒出油的时候非常的香，还很入味。

要做一道美味的生炒蒜苔肉，你需要准备以下食材：五花肉250克，新鲜的蒜苔150克，2个辣椒，1大匙酒，1大匙酱油，半茶匙糖，以及半茶匙盐。另外，还需要4大匙清水来烹饪。首先，将五花肉洗净，切成薄片，然后与调味料（包括酒、酱油、糖和盐）混合，稍微腌制一下，以增添肉片的口感。

准备原料：蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。蒜苔500克择去老梗和尖稍，用水清洗干净浸泡10分钟左右，这样能更好的去除农药残留，控干水分切成长短均匀的段状。大葱剥去外皮清洗干净，取一段切成葱花，肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗干净，先切片再切成粗细均匀的肉丝备用。

掌握以下的做法，炒出的蒜苔就能清脆可口，肉丝滑嫩更入味。具体做法请看我们的详细操作：准备新鲜的蒜苔400克，先去掉蒜苔的头部，放入盆中，用流水清洗干净。把比较硬的根部切断，再切成2厘米长的段，放入盆中备用。猪里脊肉一小块，先片成薄片，再切成均匀的细丝，放入碗中。

回锅肉蒜苔炒肉怎么做好吃?

步骤1：五花肉放入锅中煮，煮8—10分钟，煮至筷子可穿透即可关火。 步骤2：五花肉过凉水，切成片状。 步骤3：锅中放少许油，下两片姜，再将五花肉放入，煸至两面微焦。 步骤4：将蒜苔放入，炒至表面虎皮。 步骤5：将甜面酱、生抽和少量清水调成料汁。 步骤6：撒入小红椒翻炒，浇上调好的料汁。

瘦肉切成薄片，加入1勺料酒、1勺生抽和少许盐、糖，混合均匀腌制15分钟。 蒜苔切成小段，青蒜切成斜段，姜片切成丝，干辣椒剪成小段备用。 锅中热油，将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色。 接着加入豆瓣酱和姜丝煸炒出红油。 加入蒜苔、干辣椒和青蒜，翻炒均匀。

步骤一：将猪肉洗净，放入锅中加入清水、姜片、花椒粒、八角、桂皮、香叶、小茴香等调料，大火烧开后转小火，煮至筷子能轻松穿透肉皮即可。步骤二：将蒜苔、葱、姜等洗净切段备用。步骤三：炒锅置中火上，放入适量的油烧热，下肉片略炒至肉片翘卷，然后出锅。

将蒜苔洗干净切成段，可以稍微切长一点点；将五花肉洗干净，锅里放入没过五花肉的水，盖上锅盖，开中火煮10分钟左右；煮肉的同时，可以准备以下配料。

家常蒜苔炒肉怎么做

1、首先选猪肉，不要用纯瘦肉，吃起来太柴，选带点肥肉的前腿肉吃起来就特别香，接下来把猪肉切成片，这样吃起来更过瘾一点。切好的猪肉我们加点酱油、料酒和几颗花椒腌制一会儿，这样腌制过的猪肉煸炒出油的时候非常的香，还很入味。

2、准备原料：蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。蒜苔500克择去老梗和尖稍，用水清洗干净浸泡10分钟左右，这样能更好的去除农药残留，控干水分切成长短均匀的段状。大葱剥去外皮清洗干净，取一段切成葱花，肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗干净，先切片再切成粗细均匀的肉丝备用。

3、食材用料：里脊肉150克、蒜苔300克、盐5克、料酒10克、生姜3克、生粉15克、生抽15克、食用油20克。蒜苔切成一寸段，装盘备用，里脊肉切成丝，装碗备用。加入盐，料酒，生粉，生抽，搅拌均匀，晾置备用。

4、准备蒜苔一把，里脊肉一块，姜丝和干辣椒少量。 将蒜苔洗净切段，里脊肉切丝后放入水中抓洗，以去除腥味，然后挤干水分备用。 里脊肉丝中加入2勺生抽、半勺黄酒、适量胡椒粉、盐和鸡精，抓匀腌制5分钟。

5、蒜苔炒肉 食材：蒜苔一把、里脊肉、小米辣3-4个、蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、鸡精 步骤：肉切成片，蒜苔去掉两头，洗净切成段，蒜切片，小米辣切成段。起锅烧油，油热放入蒜片姜丝和葱丝炒香，然后放入肉片翻炒，放入料酒、生抽、老抽、盐翻炒。

6、蒜苔炒肉制作方法：所需食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。

蒜薹蒜薹菜谱

蒜薹回锅肉是一道传统川菜，以蒜薹和回锅肉为主要原料。具体做法包括： 准备蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角等调料。 各种原料洗净备齐。 将肉煮至6成熟后切成薄片。 炒锅热油，先炒肉片至微黄出油，再加入调料和蔬菜。 收汁勾芡，出锅即可。

主料：蒜苔200g。辅料：尖椒8个、香菜1颗、食盐半勺、酱油2勺、味精少许、大蒜头2颗。尖椒切圈，香菜切末，大蒜切蓉。把所有调味料倒入碗中调合一体，待用。蒜苔去头尾洗净，然后放入开水中焯水，焯水时加少量的油和食盐。

蒜瓣处理：将蒜瓣剥皮后切成薄片或者拍扁，这样能更好地释放蒜香。热锅准备：把锅烧热后倒入食用油，油量要足够以便快速翻炒蒜苔，不至于使其出水变软。爆香蒜片：待油温热至六七成热时（大约180°c左右），下蒜片，迅速翻炒出香味。注意不要将蒜片炒糊，以免影响口感。

蒜薹炒肉丝 用料：猪后腿肉、蒜薹、葱、姜末、水淀粉、酱油、盐 做法：- 蒜薹洗净，改刀成约拇指长，备用。- 猪后腿肉，切成三肥七瘦的丝，以水淀粉浆好。- 葱姜末备用。

蒜薹凉拌 这是一道简单的凉菜。将蒜薹切段，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。将蒜薹放入大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、芝麻油、盐、辣椒油等调料拌匀即可。以上是一些蒜薹的家常做法，每种做法都能体现出蒜薹的独特风味和营养价值。在烹饪时，可以根据个人口味和喜好进行调整，创造出更多美味的蒜薹菜肴。

用料：蒜苔2斤、姜丝适量、小米椒适量、生抽250克、陈醋250克、盐15克、白酒15克。蒜苔摘去尾部，冲洗一下。切成二指段或三指段。装入盆中，15克盐倒到蒜苔上拌匀，腌制4个小时。炒锅内不放油，适量花椒，两个八角小火炒出香味儿。

蒜苔炒肉片怎么做好吃

1、首先选猪肉，不要用纯瘦肉，吃起来太柴，选带点肥肉的前腿肉吃起来就特别香，接下来把猪肉切成片，这样吃起来更过瘾一点。切好的猪肉我们加点酱油、料酒和几颗花椒腌制一会儿，这样腌制过的猪肉煸炒出油的时候非常的香，还很入味。

2、猪肉切片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；锅中油热后，放入猪肉片炒至变色，盛出备用；锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；放入猪肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。

3、准备食材：蒜苔和肉（可以使用猪肉、鸡肉或牛肉，根据个人喜好选择）。 肉切片：将肉切成薄片或者丝状备用。 处理蒜苔：将蒜苔洗净，切成段状。如果蒜苔梗较粗，可以先将其切成两半或者切成薄片。 调制腌肉料：在肉片中加入适量的生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。

4、里脊肉切成丝，装碗备用。加入盐，料酒，生粉，生抽，搅拌均匀，晾置备用。热锅冷油，油温七成热下肉丝，中火炒至变色后盛出，留底油，再把生姜下锅中火爆出香味，倒入蒜苔，大火翻炒至变色出香味，加入盐，生抽翻炒均匀至断生，倒入肉丝，大火翻炒1分钟。蒜苔炒肉片出锅装盘，完成。