腐竹烧肉怎么做好吃图片大全，腐竹烧肉的家常做法

如何烹饪出好吃到爆的腐竹烧肉?

1、材料：瘦猪肉750克，腐竹300克。 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油。

2、烧肉：转小火慢炖，期间可以尝一下味道，根据个人口味适当调整盐的量。炖至肉块变软烂，汤汁浓稠即可。加入腐竹：当肉块快熟的时候，加入泡发好的腐竹，继续炖煮，让腐竹充分吸收肉汁的味道。收汁：待腐竹炖透，汤汁收紧，调整最后的味道，确保味道浓郁且均衡。

3、将猪肉块放入容器中，加入一些生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀腌制15-30分钟。 热锅冷油，放入葱段和蒜瓣炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。 将腌制好的猪肉块放入锅中煎炒几分钟，使其表面变色。 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟。

4、加水炖煮：加入足够的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可撇去浮沫。加腐竹：待肉炖至半熟时，加入泡发好的腐竹，继续炖煮。收汁：待肉和腐竹炖至入味，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁粘稠，肉质酥烂。出锅：最后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅。

5、收汁增香：待肉和腐竹炖至入味，汤汁浓稠时，可以适当调高火力，收紧汤汁，使菜肴的味道更加浓郁。出锅装盘：最后检查味道，调整至满意后，即可出锅装盘。根据个人喜好，可以撒上葱花或香菜增加色彩和香气。在整个烹饪过程中，注意火候的控制和调味品的适量使用，是确保腐竹烧肉美味的关键。

6、出锅前撒上葱花增香，一道香气四溢的腐竹烧肉就完成了。【小贴士】煎肉皮时不要急火，以免外焦里生，肉皮煎至金黄酥脆是关键，这样能使烧肉更加香脆。炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使肉质更加酥烂。老抽主要用于上色，生抽则是调味，两者搭配使用可以使烧肉色泽更加诱人。

腐竹烧肉的正宗做法是什么?

1、猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。 腐竹用水泡软，剪成小段。 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。 加入腐竹，继续翻炒。 加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右。 加入鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

2、准备材料：将五花肉切成块状，腐竹提前泡发并切成段，生姜切片，蒜瓣拍碎，青葱切段备用。焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。

3、准备腐竹：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，然后切成段备用。处理五花肉：将五花肉洗净，切成约2厘米厚的片，用开水焯水去除血沫和杂质。腌制五花肉：将焯好水的五花肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和五香粉，拌匀均匀后腌制30分钟以上，让肉片充分吸收调味料的味道。

制作腐竹烧肉的教程有哪些?

食材：腐竹40克、肉200克、八角1个、姜一块、干辣椒2个、青辣椒1个、醋1小勺、料酒1小勺、冰糖6克、老抽3克、生抽9克。提前将40克腐竹掰成约6cm长的段，用冷水浸泡4~6小时，捞出沥干水分备用。200克五花肉洗净，切成大小相等的块状；姜切片；干辣椒切圈；青尖椒切块备用。

食材：瘦猪肉750克，腐竹300克。配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤。

加水炖煮：加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。加入腐竹：待肉炖至半熟时，加入泡发好的腐竹段，继续炖煮。调味收汁：待肉和腐竹都炖熟后，根据个人口味加盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠。出锅装盘：撒上切好的青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

腐竹：选择质量好的腐竹，提前用温水泡发至软，去除豆腥味。准备工作：五花肉切成约2厘米厚的片，用开水焯水去除血水和杂质。准备调料：生抽、老抽、料酒、五香粉、糖、葱姜蒜等。

准备腐竹：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，再切成段备用。处理五花肉：将五花肉洗净，切成厚约1厘米的片，用开水焯一下去除血水和杂质。炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和八角，炒出香味。煸炒五花肉：将五花肉放入锅中，中火煸炒至肉色变深，出油。

腐竹烧肉正宗做法

猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。 腐竹用水泡软，剪成小段。 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。 加入腐竹，继续翻炒。 加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右。 加入鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

加水炖煮：加入足够的水，水量要没过肉块。大火煮开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。加腐竹：当肉炖至差不多熟时（约1小时左右），加入泡发好的腐竹段，继续炖煮至肉质酥烂，腐竹入味。收汁调味：待肉和腐竹炖至入味，汤汁浓稠时，加入适量的盐和青葱段，大火收汁至汤汁粘稠即可。

①将肉切成2厘米见方、1厘米厚的小块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成5厘米长的小段待用。

加入腐竹：当肉炖至半熟时，加入泡发好的腐竹，继续与肉一起炖煮，直到肉质酥烂，腐竹充分吸收汤汁。收汁调味：待肉和腐竹炖至入味，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐分，然后开大火收汁，使汤汁更加浓郁，肉和腐竹表面略微焦香。出锅装盘：最后将烧好的腐竹烧肉装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

腐竹烧肉〖用料〗带皮五花肉500g.腐竹80g.姜 1小块，干辣椒 1-2个，八角 2个，老抽 1勺，生抽 2勺，料酒 1勺 冰糖，开水 适量，油 少许 〖做法〗准备制作材料。腐竹用凉水冲一下然后掰断，用清水泡软，洗净后挤干水分待用。五花肉洗净控干，改刀切小块，姜切片，干辣椒切小段。

腐竹烧肉是一道深受中国人喜爱的传统美食，具有丰富的营养价值。今天，我来为大家详细介绍一下腐竹烧肉的正宗做法。

腐竹烧肉怎么做好吃又营养?

烧制：加入刚好没过肉块的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉块变软烂。加腐竹：待肉块炖至半软时，加入泡发好的腐竹段，继续炖煮。收汁：待肉和腐竹都炖至软烂，汤汁浓稠时，可以适当调整盐分，然后开大火收汁，使味道更加浓郁。出锅：汤汁收至适宜浓度，关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

将肉切成2厘米见方、1厘米厚的小块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成5厘米长的小段待用。

加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟。 将泡软的腐竹铺在锅底，再加入适量的水，继续炖煮10分钟左右，让腐竹吸收汤汁味道。 最后，在火候较大的时候加入少量生抽和白糖调味，再稍微煮一会儿，让肉块和腐竹更入味。 最后，可根据个人口味调入适量盐进行调味即可。

腐竹烧肉的家常做法是什么?

1、腐竹：适量（根据个人喜好）姜：几片 蒜：几瓣 青红椒：各一个 生抽：适量 老抽：适量 料酒：适量 糖：适量 盐：适量 水：适量 油：适量 步骤：将五花肉切成块状，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出备用。腐竹提前用温水泡发，泡软后切成段，备用。

2、【步骤】准备材料：将五花肉切成块状，腐竹提前泡发并切成段，生姜切片，蒜瓣拍碎，青葱切段备用。焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。

3、加腐竹：待肉炖至差不多熟的时候，加入泡发好的腐竹，继续炖煮，让腐竹吸收肉的味道。收汁：待肉和腐竹都炖熟后，调入适量的盐，加入青红椒块和葱段，大火收汁，可以根据个人口味调整汤汁的浓稠度。勾芡：如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉对汁进行勾芡，搅拌均匀后即可出锅。

4、烧制：加入刚好没过肉块的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉块变软烂。加腐竹：待肉块炖至半软时，加入泡发好的腐竹段，继续炖煮。收汁：待肉和腐竹都炖至软烂，汤汁浓稠时，可以适当调整盐分，然后开大火收汁，使味道更加浓郁。出锅：汤汁收至适宜浓度，关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。