大黄米面油炸糕的做法，油炸糕的做法

脆皮油炸糕的做法

1、油炸糕的做法：糯米粉和玉米粉混合。加入适量温水，混合均匀，揉成光滑面团，静置一个小时。豆沙馅放入碗中备用。用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅，一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼。

2、取一块小圆球面团，搓成扁平状，再用手指在中间轻压，成为类似于小馒头的形状。将油加热至适当温度，放入小馒头状的面团，油炸至双面金黄。将油炸好的小馒头放在厨房纸巾上，将多余的油吸走。烤盘中铺上油纸，将油炸好的糕点放在烤盘上，放入烤箱中高温烘烤5-7分钟，待表皮金黄即可。

3、做法：糯米面倒入容器中；加入滚开的水揉成团，有些干不要紧；取少量，放入开水中煮熟；再重新放回容器中；揉成面团；将面团和豆沙各分成10份；取一份面团擀圆用手圈起；面团包入豆沙馅；将面团压平；准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可。

油炸糕的做法教程

1、油炸糕的做法教程： 准备材料：面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、发酵粉、油。 将面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、发酵粉混合在一起，搅拌均匀，直到没有颗粒。 将混合好的面糊放置在室温下静置20分钟，让面糊充分发酵。 将油倒入锅中，加热至180℃左右。

2、油炸糕做法：主料：面粉160克、白糖30克、水300克。辅料：面粉（馅儿）15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。拌匀。面粉称量好。白糖放入水中，混合烧开。

3、炸制：在锅中倒入足够的食用油，加热至约180°C的温度。将成型的面团小心放入热油中，炸至金黄酥脆，期间可以翻动以确保均匀受热。沥油：用漏勺捞出油炸糕，放在厨纸上沥去多余的油分。享用：待油炸糕稍微冷却后即可食用。

4、首先，准备好所需的原料，如糯米粉、水、糖和油等。将糯米粉与适量的水混合搅拌，直至形成柔软的面团。然后，将面团分成若干小块，每块压成薄饼状。接着，热锅倒油，待油温适中时，将薄饼放入锅中，用中小火慢慢炸制。当饼变得金黄酥脆时，即可捞出沥油。

5、先做油糕的糖馅。先往锅里倒入一小杯的面粉，开小火把面粉炒熟。炒的时候就能闻到一股麦香味，把面粉炒熟后关火。取个空碗，分次往碗里倒入红糖和白糖。红糖和白糖的比例是1：1，也可以根据自己的口味适当的调整。

6、做法：提前将馅料做好，提前一天就用高压锅压软了红豆，然后用勺子细细碾碎，又配上红糖拌匀，好的馅料是成功的一半哈~~将江米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。

油炸糕的做法

油炸糕的做法教程： 准备材料：面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、发酵粉、油。 将面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、发酵粉混合在一起，搅拌均匀，直到没有颗粒。 将混合好的面糊放置在室温下静置20分钟，让面糊充分发酵。 将油倒入锅中，加热至180℃左右。

步骤： 将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糯米糊。 将糯米糊倒入平底锅中，用中小火煎至两面金黄色。 取出煎好的糯米糊，晾凉后切成小块。 锅中加入适量的油，烧至六成热，将切好的糯米糊放入油中炸至表面金黄色即可。 沥干油后即可食用。

锅中放水1/2杯，黄油1/2条，白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精（起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放），混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。搅拌成糊状。

按扁后放入豆沙馅然后封口，把面团揉成圆球再摁扁，大约1厘米厚度就可以。热锅烧油，小火，将做好的饼放入油中炸，因为黄米面很黏，用不粘锅更好一些，如果用普通的铁锅也可以，就是把面饼放入油中先不要动，稍微炸1分钟再用铲子翻面，也不会粘锅的。两面都炸过了就可以出锅。

食材：黄米、豇豆、绿豆、白糖、色拉油、胡麻油。将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。

糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时；用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅；一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅；双手将面团反复拍几下成圆饼；油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。

老式糯米油炸糕的做法

步骤： 将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糯米糊。 将糯米糊倒入平底锅中，用中小火煎至两面金黄色。 取出煎好的糯米糊，晾凉后切成小块。 锅中加入适量的油，烧至六成热，将切好的糯米糊放入油中炸至表面金黄色即可。 沥干油后即可食用。

糯米粉、白砂糖、酵母粉，加温水，揉成面团，静置一小时以上。放小苏打，揉均匀。豆沙馅分成8份，每份30g左右，揉成团。面团分成8份，每份40g左右。面团很粘，所以做的时候要在手心抹一层玉米油防粘。把面团压扁，中间厚一些、边缘薄一些。放入豆沙馅，把边缘翻过来包住，再压扁就好了。

糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时；用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅；一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅；双手将面团反复拍几下成圆饼；油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。

糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。

【糯米油炸糕】准备食材：糯米粉200克、酵母粉2克、35度以下的温水适量。配料：红豆沙适量、食用油适量。步骤方法：准备和面：先在碗中倒入200克糯米粉，加入2克酵母粉，加入1小勺白砂糖，用35度以下的温水和面，（温热水适量即可），先用筷子搅拌成絮状，再用手和成糯米团。

材料：糯米粉150克、温水130~140克、酵母5克、绵白糖10克、豆沙80克。做法：a.温水里倒入酵母进行溶解，大碗中倒入糯米粉，再倒入绵白糖，然后边搅拌边倒入酵母水；然后揉成团，像这种稍微软一点的糯米团就可以了。b.盖上保鲜膜发酵至2倍大。

油炸糕的做法家常做法

1、油炸糕的做法教程： 准备材料：面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、发酵粉、油。 将面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、发酵粉混合在一起，搅拌均匀，直到没有颗粒。 将混合好的面糊放置在室温下静置20分钟，让面糊充分发酵。 将油倒入锅中，加热至180℃左右。

2、把面倒入盆里，准备煮沸的开水，浇在面上，浇的同时用筷子不停的搅拌，热水充分浇在面上，顺时针搅拌没有疙瘩，像平时吃的年糕一样就可以了！滴入一小瓶盖豆油均匀搅拌。把白糖芝麻放在一个独立的碗里，放入一勺半白面，搅拌均匀准备备用，用一个小碗放点油备用。

3、锅中放水1/2杯，黄油1/2条，白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精（起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放），混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。搅拌成糊状。

4、食材：黄米、豇豆、绿豆、白糖、色拉油、胡麻油。将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。

5、豆沙馅适量 先把白糖和酵母粉倒进温水中，搅拌至融化。再把酵母水分次加进糯米粉中，边倒边搅拌，糯米粉的吸收性有很大的差异，一定要预留10克的水。揉成一个软硬适中的糯米团，表面抹上一层食用油，盖上盖子发酵至1倍大。发酵好的糯米团里面会像视频中那样，发干、发散。

东北油炸糕配料和和面的做法

制作油炸糕的面团主要由面粉、酵母和水组成，下面是制作油炸糕面团的步骤：材料：- 300克面粉 - 4克酵母 - 180毫升温水 步骤： 将面粉放入一个大碗中，加入酵母，并搅拌均匀。 慢慢地加入温水，一边搅拌一边加入，直到形成一个稍微湿润的面团。

糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。

首先取200克糯米面，然后在加入50克开水搅拌，有些干不要紧。取出少量（五分之一），放入开水中煮熟。煮熟后再重新放回容器中，揉成面团就比较容易了。将柔好的面团和豆沙200克各分成10份。将豆沙馅包入面团，按平成饼状。油锅烧至8层热，入锅炸至金黄色捞出即可。

首先要和面，记住比例：江米粉跟温水要1：1兑，如1斤粉兑1斤水。

油炸糕和面教程：主料：面粉160克、白糖30克、水300克。辅料：面粉（馅儿）15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。拌匀。面粉称量好。白糖放入水中，混合烧开。烧开的水倒入面粉里。

做法：锅中放水1/2杯，黄油1/2条，白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精（起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放），混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。搅拌成糊状。