牛奶面包怎么做才松软好吃，牛奶面包怎么做视频教程

怎么做好吃的面包?

做法步骤：鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。搅拌成面絮状，在加入15克融化的黄油，没有黄油可以用植物油代替，使用黄油有一股浓郁的奶香味。

原料：200克面包粉，10克炼乳，适量白砂糖，3克酵母，10克奶油。找一个干净的容器，确保容器内没有任何油脂和水分，然后把准备好的白砂糖，酵母和炼乳放入容器内，加入适量的温水化开。

冷水上锅，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，我们的大面包就做好了，金黄金黄的，非常好看，这个面包非常的柔软，按压下马上就回弹了，底部是没有刷蛋液的，颜色会稍微的偏浅一些；我们掰开看一下，还带有拉丝的状态，吃起来比馒头细腻喧软，口感和面包特别的像。

面包既可以当做零食，也可以当做早餐，是一种既美味又方便快捷的食物。外面卖的面包会有各种添加剂，所以我们还是学着自己做着吃吧。下面我就来介绍几种适合新手制作、做法简单又好吃的面包，入门级别的，不怕学不会。

准备好所有食材，除黄油酵母外混合揉匀（预留液体10-20克）。装进保鲜袋放入冰箱冷藏过夜静置。静置好的面团稍微回温下，同时黄油进行软化，酵母放进预留的液体内融化静置出粗膜状态加入软化好的黄油，再次揉搓摔打十几次就可以出手套膜。大概整个过程揉＋摔打十分钟左右的手套膜。

在家自己做烤面包，想要做的好吃，除了烤面包的火候很重要，还有就是添加的食材了，这次我用的是奶粉，如果你想要更好吃，家里有黄油也可以加一勺。

温水中种法是先将材料中的部分面粉、酵母、水混合，做成高含水量的液态酵母种，再混合剩下原料的一种做法，它能提前让酵母激活，缩减面包的发酵时间，做出的面包质地更细腻柔软。

二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，再次进行发酵，直到体积再次膨胀。二次发酵可以让面包的口感更加松软。烘烤：在面包表面刷上蛋液或者牛奶，撒上一些芝麻或者杏仁片等装饰物，然后放入预热好的烤箱中烘烤。烘烤温度和时间要根据面包的大小和烤箱的实际情况来调整。

室温松弛醒发60分钟左右。（要是天气太冷的话，面团放烤箱里面，在边上摆2碗热水就行了。）趁面团搅拌的时候做苹果馅料，苹果1个切成丁，加白砂糖15克，隔水蒸10分钟。加入柠檬汁5毫升，蒸好的苹果丁，加入用粉碎机打成泥状，备用。

要制作经典的牛奶面包，首先，你需要将适量的面粉、活性干酵母、少许盐和白糖混合在一起，搅拌均匀，形成一个坚实的面团基础。然后，将温热的牛奶缓缓倒入面团中，继续搅拌，直到面团变得光滑且富有弹性，这样的面团能赋予面包丰富的口感。

食材：高筋面粉300克、鸡蛋1个、牛奶100ml、糖少许、盐适量、干酵母5克、黄油2块、花生油适量。盆中打入一个鸡蛋。接着加入3g酵母。再加入36g白糖，加入2g盐，再倒入150ml牛奶，倒入30g花生油加入320g高筋面粉，搅拌成絮状。揉成面团。放到案板上进行揉面，从下往上搓。

主料：高粉200g、酵母5g、蛋黄1个、牛奶100g。辅料：细砂糖25g、葵花籽油30g、全蛋液适量。将高粉、酵母和细砂糖混合。加入蛋黄、牛奶和葵花籽油揉成面团，一直揉到面团出筋。

将小面团搓成球状，然后放在烤盘上，用湿润的毛巾盖住面团，再次放在温暖的地方发酵30分钟至1小时，或者直到小面团明显膨胀。将烤箱预热至180℃。将小面团放入烤箱，烘烤15至20分钟，或者直到面包金黄色。取出烤好的牛奶面包，放在冷却架上放凉。

主料：高筋面粉250克、纯牛奶90克、鸡蛋1个、细砂糖25克。辅料：酵母5克、黄油25克、白芝麻10克、盐2克。面包机桶内依次倒入称好的牛奶，蛋液、糖和盐。再倒进面粉，酵母撒在面粉上面。

用料：中种面团：高筋面粉450g、细糖30g、牛奶±295ml、酵母4g、主面团：高筋面粉920g、低筋面粉100g、奶粉30g、鸡蛋3个（去壳160g）、牛奶±350ml、黄油200g、细糖200g、盐12g、酵母10g。提前将中种面团材料混合均匀，盖好入冰箱冷藏过夜。

1、做法：混合除黄油外的所有食材，揉成团松弛30分钟，移至面板揉出厚膜加入软化的黄油，继续揉出薄膜加入蔓越莓碎，揉进面团里，混合均匀就可以，整理圆润密封醒发2倍大。醒发好了按压排气，均分16份揉圆摆入烤盘，醒发5倍大即可。烤箱预热上下火170度20分钟，10分钟左右观察上色情况盖锡纸。

2、材料：高筋粉200g、低筋粉30g、老酸奶40g、蔓越莓30g、牛奶80g、盐3g、酵母粉5g、砂糖40g、黄油20g 设备器材：烤箱、锡纸、保鲜膜、烤盘、厨师机、厨房秤、容器。把除黄油、蔓越莓之外的材料都放到厨师机，开1档搅拌成面团，然后开3档揉3分钟，加入软化的黄油，开3档继续揉十分钟。

3、越莓小面包的做法准备材料除黄油外，其他材料加入盆中，酵母挖坑放中间，盐和糖放两边用刮刀搅拌至无干粉，面团用手揉至光滑加入黄油，继续揉搓揉搓十五分钟，面团光滑不粘手后，放入盆中，盖上保鲜膜，进行发酵发酵至两倍大。

4、蔓越莓干 1把蔓越莓面包的做法厨师机加入面粉，鸡蛋，糖，牛奶，酵母，先开一档混匀，二档揉团，然后3或4档10分钟。加入盐和室温软化的黄油，3或4档10分钟，时间长短依厨师节功率增加或减少。出手套膜就可以了面团揉圆放入大碗中盖上保鲜膜发酵，室温发酵到约两倍大小。

5、加入140g的牛奶。加上鸡蛋，在对角线两端分别加上糖和盐。再加上300g的高筋面粉，最后在粉堆中间撮一个小洞，倒上6g的酵母。装好面包机，准备工作。开启面包机，设置好参数就可以工作了，用的是飞利浦面包机，在第一声蜂鸣时加入蔓越莓干。最后经过3小时22分完成面包。