家庭自制黄豆酱的做法，家里自制黄豆酱做法

农家自制黄豆酱的做法

材料：黄豆、辣椒、油、姜、豆鼓、冰糖、盐、生抽、酱油、洋葱。黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时再焖五六个小时。用菜刀将辣椒洋葱切小丁，姜切末。锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。不断进行翻炒，将辣椒翻炒至软烂即可。

所需材料：黄豆、辣椒、植物油、姜、豆豉、冰糖、盐、生抽、酱油、洋葱。将黄豆清洗干净后，提前一天浸泡，第二天早上冲洗一遍后，放入电饭煲中煮三个小时，再焖五六个小时。将辣椒和洋葱切成小丁，姜切成末。在锅中倒入适量植物油，放入姜末炒香，随后加入洋葱丁一起翻炒。

准备一斤黄豆，清洗干净浸泡三小时，然后放入锅中隔水蒸熟，取出放凉。准备生姜、蒜头剁碎，青红辣椒切圈，锅中倒入250克油，烧热后放入八角和剁碎的姜蒜辣椒爆香。接着倒入蒸熟的黄豆，加入30克辣椒粉、10克十三香、10克胡椒粉、10克白糖、20克盐和20克白酒，用铲子不停翻动搅拌熬制。

农家自制黄豆酱的制作步骤如下：选择上等黄豆，用冷水浸泡后进行煮制，直至豆子煮至一捏即碎，以便更容易入味。煮好的黄豆沥干水分后，撒上面粉搅拌均匀，确保每一颗豆子都被面粉包裹。然后将豆子均匀铺在簸箕中，用棉布上下包裹，防止豆子外露。放置发霉，大约需要5天时间。

农家自制黄豆酱的做法如下：挑拣优质黄豆，进行用冷水泡，再来煮，不比较容易煮熟，熟到一捏就碎。干水份，撒上面粉，再进行搅拌，确保豆子都可以包裹上面粉。均匀的平铺在簸箕里，用棉布上下包裹起来，不要让豆子露出来。

第一步：提前一天将黄豆清洗干净，浸泡在水中。第二天早上，将浸泡过的黄豆再次冲洗一遍，然后放入电饭煲中，加水煮沸后转小火，继续煮三个小时，随后关闭电源，焖煮五六个小时，直至黄豆熟烂。第二步：将辣椒和洋葱切成小丁，姜切成末，准备好如下所示的切好的食材。

食材：黄豆、酱油、盐、味精、料酒、蚝油等适量。首先我们将黄豆浸泡在干净的冷水里面，等它泡到体积明显变大，颗粒饱满的时候将其放进搅拌机里面，搅拌成糊状即可。

先将黄豆洗净，浸泡一晩上。大蒜、生姜、辣椒、大葱分别切碎备用，啤酒备用。热锅热油放入泡好的黄豆翻炒。炒至皮皱起。倒入备用的葱姜蒜辣椒。再加上糖、盐、酱油、黄豆酱调味。加入250ml的啤酒。翻炒均匀，收汁。冷却后装瓶密封冷藏。一次做好可以吃上好一阵子。

1、土法自制黄豆酱的做法，具体如下：材料/工具：黄豆250g、大蒜4颗、姜适量、白糖1勺、酱油1勺、盐适量、大葱一根、啤酒250ml、辣椒若干、黄豆酱1勺、刀、锅、瓶、铲子、冰箱。先将黄豆洗净，浸泡一晩上。大蒜、生姜、辣椒、大葱分别切碎备用，啤酒备用。热锅热油放入泡好的黄豆翻炒。

2、材料：黄豆、辣椒、油、姜、豆鼓、冰糖、盐、生抽、酱油、洋葱。黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时再焖五六个小时。用菜刀将辣椒洋葱切小丁，姜切末。锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。不断进行翻炒，将辣椒翻炒至软烂即可。

3、正宗传统的黄豆酱的制作方法用料：小麦面粉、黄豆500克（蚕豆也可以）、水、盐。黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净，用冷水泡至粒粒饱满，可以泡一夜。煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。