炸酱面图片，肉丁炸酱面图片

四川炸酱面的做法最正宗的做法

1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；调入五香粉。

2、食材明细：五花肉半条，面条适量，黄瓜一根，干黄酱，甜面酱，大蒜，相通，生姜，八角，冰糖，黄酒，食盐，食用油各适量。

3、做炸酱面需要的食材： 新鲜面条1把、五花肉少许、泡菜胡萝卜少许、黄瓜丝少许、洋葱末少许、葱末少许、姜末少许、豆瓣酱2大勺。 炸酱面的做法： 把五花肉切丁，洋葱切丁，葱姜切末，豆瓣酱备用。 锅里放入花生油，放入葱末姜末炒香，倒入五花肉末煸炒均匀。

介绍下炸酱面怎样做才好吃?

1、材料：面条100克，黄瓜100克，肉末100克，豆瓣酱20克，油20克，葱丝10克，蒜末10克。黄瓜切丝。面条煮熟。锅中倒油，放入葱丝、蒜末、豆瓣酱炒香。放入肉末炒香。汤汁浓稠后。盛入面条中。加入黄瓜搅拌即可。

2、酱料的制作：炸酱面的关键是酱料的制作。可以将豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、炒肉末等材料混合炒煮均匀，使味道更浓郁。可以根据个人口味调整辣度和咸度。 炒肉的处理：将猪肉剁成末，用料酒、生抽等调料腌制片刻，再用油炒熟，直到色泽金黄。这样处理过的炒肉更加鲜嫩可口。

3、炸酱面做法一：想要品尝正宗的炸酱面，首先得准备这些食材：猪肉250g、葱15g、白糖适量、甜面酱250g、干黄酱100g等。跟着下面的步骤，你也可以轻松做出美味的炸酱面。步骤详解： 混合酱料准备：先将干黄酱与适量的水搅拌均匀，形成均匀的酱汁。甜面酱为其增添丰富口感。

4、炸酱面-食材：猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量 猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬哦！锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，千万别用最大火炒，容易炒糊。

5、食材：花椒，生姜，葱，干黄酱，牛肉，面条。把生姜葱切碎，黄瓜清洗干净以后切丝。花椒放进锅中，加入适量的水煮开，再加入干黄酱搅拌均匀备用。生姜和葱须要放到牛肉里面搅拌到入味。

老北京炸酱面的做法与配料

1、面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克、甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。步骤：黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。

2、加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟。 加入生抽、老抽和白糖调味，继续煮1-2分钟。 将炖好的酱料倒入面条上即可享用。温馨提示：根据个人口味可以适量加入辣椒油、香菜等调料，增加风味。

3、姜蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开。锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉末翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛碗里，浇上炸酱和黄瓜丝，杂酱面完成。

4、加入适量的水，约500毫升，炖煮10分钟，使炸酱的味道充分融合； 锅中加水煮开，加少许盐和食用油，放入面条煮熟备用； 炖煮好的炸酱加入适量的白糖和盐调味，翻炒均匀； 将煮熟的面条捞出，加入适量的炸酱拌匀； 炸酱面上装点葱花、大蒜碎、大红萝卜丝和黄瓜片即可。

5、老北京炸酱面 食材： 肉沫、面条、黄瓜、葱、蒜 做法： 秘制酱料：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、两勺甜面酱、一勺白糖、五香粉、清水，搅拌均匀。 肉沫炒至变色，加入葱花蒜末炒香。 倒入酱汁，小火煮至汤汁浓稠。 面条煮熟，捞出过凉水。 淋上肉酱，放上黄瓜丝。

6、基础配方主料是五花肉、干黄酱、甜面酱、香菇、大葱（也可以加入洋葱和豆干）；大料有八角、桂皮、花椒、香叶；菜码有黄瓜、绿豆芽、胡萝卜、豆腐丝、紫甘蓝、绿豆、甜玉米等；调料有十三香、老抽、蒜片、姜片。

炸酱面卤怎么做

1、准备面条：另起一锅水煮沸，下入面条煮至熟透，捞出后过冷水冲凉，沥干水分。摆盘：将煮好的面条放入碗中，浇上炸好的酱卤，再摆上黄瓜丝、豆芽等配菜。开吃：食用时将面条和配菜拌匀，让酱卤包裹每一根面条，这样一碗美味的炸酱面就完成了。

2、取锅，加入少许油、八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。在锅中加入砂糖炒匀后，加入剩余的调味料、作法2的食材、香菜梗、高汤和烧过的甘蔗先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮34小时即为可。

3、炸酱面的卤子怎么做 如何做炸酱面的卤子食材：口蘑250克、肉丝100克、蒜薹100克、六月鲜豆瓣酱适量、葱姜蒜适量。蒜薹切一厘米之内的小段口蘑切小块。开水煮口蘑大概沸腾90秒捞出沥干备用？肉丝备用。油6成热先放入葱姜蒜后肉丝翻炒肉丝发白以后放入黄豆酱适量小火翻炒。

4、面条炸酱卤怎么做 做法一 食材：瘦肉末半小碗、香菇3个到5个、姜末、蒜末、葱花、黄豆酱、甜面酱、糖 做法： 首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。

山西炸酱面和北京炸酱面有什么区别?

其实北京炸酱面就是一种调味面。北京有咬春的习惯，除了吃春饼外，北京人还作几道菜码吃炸酱面。山西就有点复杂叫炸酱面的好几种，但是就是没有北京那种。炸酱（重油无水炒西红柿酱）在山西介休，传统意义上把炒西红柿酱叫做炸酱。

北京炸酱面香味突出，我在厨房炸酱的时候，路过的大人小孩都会说这是什么味，真香啊！方圆几十米都浓烈的酱香味！山西面更注重汤头。山西炸酱面是把菜浇到面上头了，北京炸酱面完完全全就是吃酱的调货。

山西炸酱面的话，这个就复杂了，山西叫炸酱的东西有好几种，就是没有北京那种。在山西介休这块，传统上部分人会把炒西红柿酱称为“炸酱”，炸酱面就是西红柿酱调面了。

山西炸酱面是吃的肉，北京炸酱面吃的是酱。山西的炸酱面主要是以土豆丁肉丁，或者加点蒜苔丁，炒熟了，然后加水，再淀粉勾芡。北京炸酱面真是酱，黄豆酱，黄瓜丝。

北京炸酱面 北京炸酱面像是老北京的一张名片，说起炸酱面北京人没有哪个不知道的。炸酱面代表着北京人的精气神儿，是从小熟悉的味道，是一种深入骨髓的难舍难离。对于北京人来说，只有自家厨房做出来的炸酱面才最好吃，不同的人，不同的调料和工艺，做出来的炸酱面各有特色。

中国四大名面：地方特色与美食文化的交融中国的饮食文化博大精深，其中四大名面——北京炸酱面、山西刀削面、重庆小面和陕西油泼面，各具特色，代表了中国各地的美食精髓。这些面食不仅因其独特的口感和味道而闻名遐迩，更是历史与地方特色的载体，展现了丰富多彩的饮食艺术。