爆炒猪大肠怎么做好吃湖南口味，爆炒猪大肠的家常做法

爆炒猪大肠的家常做法爆炒猪大肠怎么做

1、爆炒猪大肠的做法准备材料：猪大肠、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油。猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥味。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。放入焯水后的猪大肠，翻炒均匀。

2、步骤：先将猪大肠清洗干净，切成约2厘米的段。锅中加入适量水和姜片，将猪大肠放入煮沸的水中煮5分钟，以去除腥味，捞出备用。热锅加入适量的油，然后加入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。加入猪大肠翻炒均匀，再加入豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

3、准备阶段：首先，将猪大肠彻底洗净。准备一锅水，加入八角、桂皮等香料（可以根据个人口味添加其他香料或购买现成的香料包），并适量加入酱油。将大肠放入此锅中，炖煮至半熟状态。切配阶段：在炖煮的过程中，将洋葱和青椒切好，同时备好葱姜。

1、准备一把简单，把猪大肠最外层的肥油剪去，全部剪干净后，先用清水灌一次肠，冲洗一遍后，借用一根筷子，插入大肠中，把大肠外皮往里推，让大肠内部翻到外部，然后放入盆中，往里加入白醋和盐，将大肠涂抹均匀，然后浸泡5分钟，再使劲反复搓洗猪大肠。接着再加入适量面粉，再次反复搓洗，直到搓出许多泡沫。

2、用小苏打或食用碱浸泡。而肥肠是酸的在酸碱互相化学作用下，不仅能为肥肠去除腥臭味，还能使肥肠爽脆嫩滑。在肥肠处理干净后，直接放入盆中，加入小苏打或者食用碱，抓捏均匀浸泡10分钟左右，小苏打和使用用量不能过多，一般一斤肥肠加1g左右即可。

3、先来清洗猪大肠，猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗好几次并用水冲净，最后一次用醋清洗，再翻过来有油的那面去掉多余的油脂。猪大肠用刀切小块。添加姜片、白酒3勺和陈醋1勺搅拌均匀，腌制5分钟。辣椒、大蒜、姜切成片待用。锅中热油，姜片、大蒜入锅炸香。

4、把猪大肠用冷水反复清洗，再将其翻面，去掉上面的淋巴管和肥油，再把猪大肠放入混合了面粉和白醋的清水中反复搓洗。起锅倒水，把猪大肠放进水中煮制20分钟左右，就可以将猪大肠捞出泡进冷水当中了，之后在将它切成段备用。

勾芡：淋入少许水淀粉，翻炒均匀，出锅装盘。

锅内烧油，把肥肠沥干水分后撒上一层干淀粉，油烧至6成热时倒入肥肠，快速炸30秒钟，肥肠表面变得酥脆时即成捞出。然后把土豆条倒入锅中，炸至金黄酥脆倒出来控油。

第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。

1、用料：猪大肠500g、食盐适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、调和油适量、元贞糖适量。大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净。把清洗干净的大肠切小段。起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠。

2、爆炒猪大肠的做法准备材料：猪大肠、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油。猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥味。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。放入焯水后的猪大肠，翻炒均匀。

3、放入豆浆酱葱姜蒜末干辣椒爆香，倒入蒜苗小米辣木耳爆炒，之后放入大肠，加盐糖醋。

4、猪大肠怎么做好吃炒着吃首先把尖椒切滚刀块，胡萝卜切象眼片，酱大肠飞水后控干水分，锅内加入花生油，爆香葱、姜，就加入黄豆酱炒香，再加入酱油炒匀，接着加入尖椒块进行翻炒，加入切好的大肠块，加入白糖小火进行翻炒，这道菜就做好了。

5、先将猪大肠清洗干净，切成约2厘米的段。锅中加入适量水和姜片，将猪大肠放入煮沸的水中煮5分钟，以去除腥味，捞出备用。热锅加入适量的油，然后加入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。加入猪大肠翻炒均匀，再加入豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

6、实际上在笔者来看，这道美味可口的脆皮大肠看起来制作过程很繁杂，但实际上你如果学会了的话，那麼你能感觉原先特色美食还可以这般的简易好啦，下面就跟随我学习培训如何制作这道皮香又脆的脆皮大肠吧食物提前准备猪。

爆炒猪大肠的做法准备材料：猪大肠、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油。猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥味。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。放入焯水后的猪大肠，翻炒均匀。

准备阶段：首先，将猪大肠彻底洗净。准备一锅水，加入八角、桂皮等香料（可以根据个人口味添加其他香料或购买现成的香料包），并适量加入酱油。将大肠放入此锅中，炖煮至半熟状态。切配阶段：在炖煮的过程中，将洋葱和青椒切好，同时备好葱姜。

先将猪大肠清洗干净，切成约2厘米的段。锅中加入适量水和姜片，将猪大肠放入煮沸的水中煮5分钟，以去除腥味，捞出备用。热锅加入适量的油，然后加入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。加入猪大肠翻炒均匀，再加入豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。