排骨的做法大全图片视频，排骨的做法大全图片

如何做出一锅好吃的炖排骨?

炖排骨炖才好吃的方法如下：把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。

第一：首先将排骨清洗干净，然后放在清水中，加入一勺盐，搅拌一下，将排骨浸泡15分钟，这样能将排骨里面的血水大部分浸泡出来。

食材准备调料家常，包括盐、生抽、老抽、蚝油。蔬菜推荐搭配洋葱、土豆、香菇、胡萝卜，提前切块。肋排先浸泡30分钟，去除血水，再冷水下锅焯出血沫。注意，排骨焯烫后不要用冷水冲洗，以防温度骤降使肉质收紧，口感变柴。若需去除残留血沫渣子，可用筷子夹着在锅内涮一涮即可。

把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。期间用筷子搅打，把血沫子洗净。

炖煮方法一：将炖锅预热，倒入适量的食用油，将焯水好的排骨放入锅中，用中小火煎至两面金黄。炖煮方法二：如果不喜欢煎排骨，可以选择直接将排骨放入炖锅中，加入适量的食用油，快速翻炒，使排骨表面变色。然后，倒入事先准备好的调味料，翻炒均匀。

出锅：撒上葱花或香菜点缀，一锅美味的炖排骨就完成了。炖排骨的关键在于火候的控制和调味品的使用。火候要小而稳，让排骨慢慢炖煮，这样肉质才会更加酥烂。调味品的选择和使用要根据个人口味来调整，不同的香料和调味品会带来不同的风味体验。

步骤：准备排骨，清洗干净。排骨放入冷水中，待水开后去除浮沫备用。排骨放凉后，再次冲洗。准备适量的葱姜，如图所示。将葱姜及排骨一同放入炖锅中。煮开后，再次去除浮沫。去除浮沫后，汤变得清澈。小火慢炖2小时，效果如图。出锅前根据口味撒上适量的盐。

锅中放油8ml，倒入猪肋排500g，煎至两面金黄。将煎好的排骨放入锅中，倒入水100ml超过排骨，加入八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g，生抽3g。放入老抽3g、盐3g。中火炖煮30分钟，盖上盖子。出锅完成。如下图所示。

清炖排骨的简单做法如下：排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋，锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

做法步骤：切块准备齐全。我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。设置炖排骨键。

1、用料：牛排骨750克、照烧酱50克、老抽少许、生抽少许、胡椒粉1勺、蜂蜜10克、红酒20克、食用油适量、葱姜蒜适量、熟芝麻少许。牛排骨提前用清水浸泡半小时以上，洗净，沥水备用，备好葱姜蒜。起锅热油，放入排骨，煎至表面焦黄。放入葱姜蒜炒香，加入老抽、照烧酱，翻炒均匀。

2、烤制排骨：将腌制好的牛排骨放在烤盘上，如果有剩余的照烧酱，可以再次涂抹在排骨上。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，中途翻面一次，并可根据需要再次涂抹照烧酱。

3、照烧梅花骨是一道源自日本的烹饪方法，以猪排骨为主料，通过特制的照烧酱（Teriyaki Sauce）进行烹调。照烧酱通常由酱油、味醂（一种甜味米酒）、糖和料理酒等调配而成，有时还会加入姜片、蒜末、洋葱丝等调味料。

4、照烧牛排骨是一道美味的日式料理，其特点是色泽鲜亮、味道醇厚。要做出色香味俱全的照烧牛排骨，需要精心准备和烹饪。

5、照烧梅花骨是一道美味的日式烤肉料理，以其独特的酱汁和香嫩的猪排骨而闻名。

1、步骤：将排骨洗净后剁成小段，放入锅中加入料酒煮5分钟，煮去排骨的血水。之后捞出沥干水分备用。取锅烧热，倒入适量食用油，放入剁碎的姜块和葱段炒出香味，然后加入排骨煸炒均匀。加入料酒、生抽、老抽、冰糖适量，用中小火炒匀，直到排骨均匀上色。

2、将排骨洗净后切成块状，放入锅中烧开水焯水，去除沫子后捞出备用。锅中加入适量的植物油，加热后放入姜片、葱段煸炒出香味。将焯水后的排骨放入锅中，倒入料酒翻炒均匀。加入适量的水，水量要稍微多一些，大约盖过排骨为宜。

3、排骨冷水下锅焯一下。焯肉的时候、切好葱姜蒜、八角、香叶、冰糖准备好。撇出血沫，没有血沫出来了就把排骨捞出来。锅里加油、冰糖放进去炒成焦糖色。排骨下锅、迅速翻炒上色、然后炒三分钟左右、这时排骨会炒出一些猪油。加入葱姜蒜八角香叶快速翻炒、大概30秒。