桂花酒的制作方法与比例，泡桂花酒的最佳配方

桂花洒的制作方法和比例

桂花与白糖的比例是五比二；桂花与酒的比例是一比五。

桂花酒的做法：将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。

桂花洒的泡法：材料：桂花适量江米酒2000克步骤：新鲜桂花筛去杂质。把梗从筛眼里筛出来。摘掉梗。把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土。装入容器中，加少许糖腌渍几小时。准备冰糖和枸杞子。用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖。

选取品质优良的清香型白酒，用鲜桂花浸成桂花露或将鲜桂花晒干，加到白酒中，泡上大约半个月即酿成香味扑鼻桂花酒。选择桂花以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。

桂花酒泡制的好喝方法关键在于选用新鲜桂花、合适的基酒、适当的糖分，以及遵循一定的泡制时间和比例。首先，要选用新鲜的桂花。桂花的质量直接影响到桂花酒的口感和香气。最好是在桂花盛开的季节，挑选花朵饱满、颜色金黄的桂花。新鲜桂花含有丰富的芳香物质，能够赋予桂花酒独特而浓郁的香气。

疏肝通气，醒脾开胃，化痰散瘀，活血温经。桂花酒是桂花经过陈酿之后制出的美味饮品，虽说是酒类饮品，但桂花酒喝起来味道非常的好，同时桂林花酒的养生效果也很强。桂花洒实际上是有非常好的疏肝通气，醒脾开胃的功效，对于解决牙疼、口干、咽干、口臭等问题，都可以利用喝桂花酒的方式来帮助缓解。

1、桂花酒的制作方法：摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天。取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里。混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖。

2、备好红枣、桂圆肉、冰糖、枸杞、桂花、白酒。桂花洗干净吹干放入无水无油的玻璃瓶，加入桂圆肉。加入大枣枸杞，加入冰糖，倒入高度白酒。然后密封起放置阴凉出一年后即可。

3、浸泡法：这是一种较为简单的桂花酒酿造方法。首先，需要准备好新鲜的桂花、白酒（如白兰地、伏特加等）和白糖。将桂花与白糖按1：1的比例混合，然后将其放入一个干净的密封容器中。接着，倒入足量的白酒，使桂花完全浸没。将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，每天摇晃一次，使糖和桂花充分溶解。

4、准备材料：干桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，粮食酒3斤将干桂花、冰糖、枸杞准备好。准备一个可以密封的干净无水的玻璃容器。将干桂花、冰糖、枸杞放进准备好的玻璃容器里。将高度粮食酒慢慢倒入容器里，八分满即可。盖上盖子放放置阴凉处发酵15天即可取出饮用。

5、首先，你需要准备以下原料：50克干燥桂花和500毫升白酒。将桂花洗净后，放入一个干净的玻璃瓶中，倒入白酒，密封瓶口，确保桂花完全浸没在酒中。接下来，将瓶子置于阴凉干燥的地方，静置7到10天，这段时间桂花的精华会慢慢融入酒中。

6、在家制作桂花酒时，干燥的桂花要准备100克，白砂糖100克，纯粮酿制的糯米酒1200克，大的干净玻璃瓶一个。将备好的桂花在淡盐水里浸泡片刻，用手洗净，取出后放在通风处晾干。晾干后的桂花装入干净的玻璃瓶里，装桂花时放上一层桂花，再放一层白糖。

1、发酵法：发酵法是一种较为复杂的桂花酒酿造方法，需要一定的酿酒技术。首先，将新鲜的桂花与糯米、白糖等原料混合，加入适量的水，搅拌均匀。然后，将混合物放入一个发酵容器中，加入适量的酵母，进行发酵。发酵过程中要保持温度在25-30摄氏度，每天搅拌一次，使发酵更加均匀。大约经过7-10天，发酵完成。

2、将混合好的桂花白酒放入密封容器中，放置在阴凉处，每天摇晃一次，使桂花与白酒充分融合。（5）约7天后，桂花白酒即可饮用。此时酒液呈淡黄色，具有浓郁的桂花香味。桂花米酒酿造法：（1）准备原料：新鲜桂花、糯米、酒曲。（2）将糯米洗净，浸泡6小时，蒸熟后晾凉。（3）将新鲜桂花洗净，晾干水分。

3、摘好的桂花。挑出桂花的一些杂质还有花柄摘掉。挑拣干净的桂花，放在纱布上铺平晾一下。晾干后把冰糖和桂花混合，冰糖最好敲碎，搅拌均匀放好。四五个小时以后，桂花和冰糖完美融合就可以装瓶了。把腌制好的桂花，枸杞，酒装在一起，封好口，贴上标签即可，放置一年。

4、总之，桂花酒的酿造方法包括原料准备、桂花处理、糯米蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿、过滤和瓶装等步骤。在酿造过程中要注意控制好温度、时间等条件，以保证桂花酒的品质。制作完成的桂花酒具有独特的香气和口感，是一种非常受欢迎的美酒。