红烧平鱼怎么做好吃，红烧平鱼的家常做法简单

红烧平鱼怎么做好吃又简单

1、平鱼处理干净后，用刀背在鱼身上划几刀，以便入味。锅中加入一些植物油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。放入平鱼两面略煎至微黄，加入料酒去腥。在锅中加入适量的生抽、老抽和糖，用小火慢炖5分钟左右。加入适量的水，水面稍微盖过鱼身。加入盐和鸡精，再加入青蒜。

2、生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。锅烧七成热放适量花生油，小火煎鱼。一面煎好后翻一面再煎。接着把姜和辣椒，葱花都放下去。再用生粉，白糖，酱油，加少量清水搅拌成淀粉水。把淀粉水倒进去，再小火烧至收汁即可。关火装盘，好吃又有营养的红烧平鱼做好了。

3、材料：平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。辅料：姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

4、将平鱼洗净，用刀背划上几刀，擦干备用。热锅加入适量的食用油，将姜片和葱段放入炒香。将平鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。加入适量的料酒，快速煮沸，去腥。加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精，再加入适量的清水，将锅盖盖上。转小火慢炖15分钟，将平鱼炖熟。

5、将小平鱼清洗干净，剖成两片，用刀在鱼身两面切几刀，用料酒腌制10分钟，提鲜。姜蒜切末，葱切段备用。锅中烧热适量的油，放入腌制好的小平鱼两面煎至金黄色，捞出备用。留少许底油，放入姜蒜末炒出香味。加入适量的生抽、老抽，调成红烧汁，翻炒均匀。

6、烹饪红烧平鱼，首先准备两条新鲜平鱼，洗净后去内脏和鱼鳃，用刀在鱼身两侧切上花刀，然后晾干表皮。接着，热锅冷油，将平鱼放入锅中，小火慢煎，待底面变黄时翻面，继续煎至两面金黄。

1、食材：平鱼二小条、鱼籽二份、小米辣二个、生姜一块、香葱一根、生粉一勺、白糖半勺、酱油一勺。先把平鱼处理干净，控干水份后，抹上一层细盐和面粉，腌制十分钟以上。生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。锅烧七成热放适量花生油，小火煎鱼。一面煎好后翻一面再煎。

2、材料：平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。辅料：姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

3、将平鱼洗净，用刀背划上几刀，擦干备用。热锅加入适量的食用油，将姜片和葱段放入炒香。将平鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。加入适量的料酒，快速煮沸，去腥。加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精，再加入适量的清水，将锅盖盖上。转小火慢炖15分钟，将平鱼炖熟。

4、准备鱼：将平鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身表面的水分吸干。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。煎鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入姜片，然后将鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，防止烧焦。

将小平鱼清洗干净，剖成两片，用刀在鱼身两面切几刀，用料酒腌制10分钟，提鲜。姜蒜切末，葱切段备用。锅中烧热适量的油，放入腌制好的小平鱼两面煎至金黄色，捞出备用。留少许底油，放入姜蒜末炒出香味。加入适量的生抽、老抽，调成红烧汁，翻炒均匀。

材料：平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。辅料：姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

食材：平鱼二小条、鱼籽二份、小米辣二个、生姜一块、香葱一根、生粉一勺、白糖半勺、酱油一勺。先把平鱼处理干净，控干水份后，抹上一层细盐和面粉，腌制十分钟以上。生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。锅烧七成热放适量花生油，小火煎鱼。一面煎好后翻一面再煎。

准备好平鱼，去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。平底锅加热，加入适量的食用油，烧至微热时放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。加入切好的平鱼块，翻煎至两面微黄。加入适量的料酒，翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽和一小勺白糖，翻炒均匀，使鱼块上色。

做法步骤：将平鱼洗净，用刀背划上几刀，擦干备用。热锅加入适量的食用油，将姜片和葱段放入炒香。将平鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。加入适量的料酒，快速煮沸，去腥。加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精，再加入适量的清水，将锅盖盖上。

放入鱼：将炸好的小平鱼放入锅中，加入适量的清水，水量大约没过鱼的一半即可。红烧：大火烧开后转小火，慢炖约15-20分钟，让鱼充分吸收调料的味道。收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。出锅：调整味道，加入适量的盐调味，待汤汁粘稠后即可出锅装盘。

1、材料：平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。辅料：姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

2、食材：平鱼二小条、鱼籽二份、小米辣二个、生姜一块、香葱一根、生粉一勺、白糖半勺、酱油一勺。先把平鱼处理干净，控干水份后，抹上一层细盐和面粉，腌制十分钟以上。生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。锅烧七成热放适量花生油，小火煎鱼。一面煎好后翻一面再煎。

4、平鱼1条（约700克）葱姜蒜适量料酒20毫升生抽30毫升老抽30毫升冰糖适量食用油适量步骤：平鱼洗净，去掉内脏，切成约4厘米的段。料酒稍微搅拌一下，倒在鱼块上，盖上盖子腌制15分钟。

准备平鱼：将平鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，然后放入姜片和料酒，腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中倒入足够的油，油温热至七成热时，将腌制好的平鱼放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。