牛肉汤怎么做好喝又营养，月子牛肉汤怎么做好喝又营养

牛肉汤怎样做好喝牛肉汤的做法和配料

1、将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；（7）在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

2、牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、耐早滚味精昌余、麻油、黄酒、香菜末各适量。牛肉洗净，切成方块。锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖5小时即酥烂。

3、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。（2）牛腩用温水冲洗干净。（3）胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料：用纱布包包起来。（4）牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开。（5）大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上。

4、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水，冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟，捞出牛肉块放凉。

5、将牛肉洗净，切成块状，用清水反复冲洗，以去除血水。将牛肉放入冷水中焯水，水开后继续煮至牛肉变色，撇去浮沫。准备香料：草果、八角、干红辣椒等。将煮过的牛肉捞出，用热水清洗干净，沥干水分。将牛肉放入炖锅中，加入足够清水，放入姜片、香料和黄酒。

在熬煮过程中，可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，以增加汤的香气。同时，还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、芹菜等，以增加汤的营养和口感。熬煮时间一般在3-4小时左右，直至牛骨和牛肉的营养成分充分溶解于水中，形成浓郁的高汤。高压锅熬制法：使用高压锅熬制牛肉高汤可以节省时间。

准备材料：选择适合熬汤的牛肉部位，如牛骨、牛腩或牛尾等。这些部位含有较多的胶原蛋白和骨髓，能够在熬煮过程中释放出浓郁的香味和营养成分。此外，准备一些香料和调味料，如洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、香叶、丁香、黑胡椒粒等，这些可以增加汤的香气。处理牛肉：将牛肉清洗干净，剁成适当大小的块状。

长时间炖煮：牛肉高汤的炖煮时间一般在3小时以上，甚至可以达到6小时或更久，这样可以使汤的味道更加浓郁。如果使用高压锅，炖煮时间可以缩短。过滤汤汁：炖煮完成后，用细筛或纱布过滤掉杂质和大块料，只留下清澈的汤汁。冷却保存：将过滤后的牛肉高汤冷却，然后分装到容器中冷藏或冷冻保存。

材料：牛肉1500g、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、香菜适量、黄芪适量。牛肉洗净，泡出血水。葱姜切好。枸杞大料黄芪。牛肉放水烧开，去除浮沫。加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右。葱切末，香菜切碎。将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐。

牛骨高汤是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等，口味鲜美，营养丰富。具有开胃的作用，是冬季里最佳的滋补品。做法：取一汤锅，将牛骨头、牛杂、牛肉以滚水氽烫去血水后，洗净备用。将汤锅洗净，放入牛骨等及葱、姜片以中火卤煮约4至6小时。

家常版的牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合在寒冷的天气中食用，可以暖身补气。

炖牛肉汤做法一：番茄牛肉汤材料：牛肉、番茄、土豆、洋葱。辅料：黄油、料酒、葱白、姜片、香叶、番茄酱、盐、鸡精。做法：- 牛肉浸泡去血水后切块。- 牛肉块煮水去腥，煮1~2分钟后捞出。- 锅烧热，加入黄油融化，放入洋葱煸香。- 加入土豆块翻炒至熟，再加入葱白、姜片炒香。

牛肉汤做法：新鲜牛肉入清水里煮5到10分钟，加入姜片。煮沸后捞起，过一遍凉水，摊凉。不烫手后，用刀切成小块。煮锅内放适量清水，加入生姜，八角，桂皮，干山楂，料酒，酱油，煮沸。倒入切好的牛肉块。再次煮沸后，加盖，转小火焖炖3到6个小时。用压力锅炖2个小时就够了。

做法：（1）牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。

煸炒牛肉：将焯水后的牛肉块放入锅中，中火翻炒至表面微微焦黄。这样可以使牛肉的表面形成一层焦糖化物，锁住肉汁，增加汤的浓郁度。加水炖煮：将煸炒过的牛肉倒入炖锅中，加入适量的清水（水量以没过牛肉为宜），大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要保持小火，避免大火导致汤汁浑浊。

蔬菜增鲜：在炖煮接近尾声时，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、西芹等，这些蔬菜不仅可以增加汤的营养价值，还可以提升汤的口感。调味：在炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。也可以加入一些鸡精或味精提鲜，但要注意不要过量。过滤与保存：将炖好的牛肉高汤过滤，去除杂质和香料。

准备食材，鲜牛肉400克。牛肉清水浸泡半小时以上，把牛肉的血水泡出来。泡好的牛肉放入锅里，加入水、料酒、姜片用血沫煮得差不多以后，整锅水倒掉，牛肉用温热水洗干净。开始煮牛肉汤，锅中放入牛肉足够的水，加入香叶、八角、葱姜、草果，大火煮开，然后盖上盖子小火慢炖2个小时。

荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用；煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟；将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味；再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。

牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。调味料冰糖1小匙，米酒2大匙。盐适量。

食材：牛肉适量，米线适量，葱适量，姜适量，枸杞适量，盐适量，鸡精适量。选择新鲜的牛肉，外面带有一层白色的筋的牛肉炖出来口感不柴，再让卖牛肉的老板再送些牛油，放在牛肉汤里一起炖味道更鲜香。牛肉清洗干净后，再切成小块；牛油洗净后再切稍大一些的块，炖好后好找出来扔掉。

做法：牛肉切块，用清水浸泡去血水。锅中加水，放入牛肉、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至牛肉熟烂。捞出葱姜不用，加盐和白胡椒粉调味即可。番茄牛肉汤：材料：牛肉300克、番茄3个、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、盐、胡椒粉、香菜、水适量。