油条的做法?，油条的做法和配方酥脆

酥脆油条的做法和配方

酥脆油条做法：将500克面粉和5克盐混合，加入250毫升温水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。将面团擀成长方形，切成宽约5厘米的条状。将油烧至七成热，将条状面团放入油中炸至金黄色，捞出沥油。将油条放入烤箱中，以150度烤10分钟，使其更加酥脆。

称好300克高筋面粉，加入一个鸡蛋、3克盐、3克酵母粉、2克小苏打，适量温水，和成小面絮，然后再一边沾水一边揉成一个柔软的面团。这时加入15克食用油，然后把油揉进面团里。大约又揉了10分钟，揉成了一个光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵一宿。

主料：面粉1000克、酥脆油条膨松剂25克、水600克、食用油50克、食盐15克。按照配方要求称量面粉、酥脆油条膨松剂、植物油、食盐、水。先把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀。然后分别加入食用油、食盐，再加水和面。和成光滑面团。

酥脆蓬松的炸油条的做法和配方如下：工具／原料：面粉500克、酵母粉6克、泡打粉5克、小苏打2克、水280克、食用油适量。酵母粉放入温水中溶解，其它粉类混合。面粉中边加酵母水边搅拌成面穗状。双手揉成光滑面团。放温暖处饧发到蜂窝状，体积是原来的两倍大就行了。

面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。

油条的做法如下：用料：面粉500克、酵母粉5克、盐5克、纯牛奶240ml、鸡蛋2个、温水30克、白糖10克、食用油30克。将面粉，酵母，盐，糖放入盆里搅拌均匀。打入两颗鸡蛋，搅拌花絮状。加入牛奶继续搅拌，然后加入温水，继续搅拌。搅拌成面团，加入食用油，继续搅拌。

做法：将碱、盐混合均匀碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声。加入面粉搅拌成雪花状，揉成光滑柔软有筋力的面团，用温布盖好，醒发20至30分钟。取出再揉一次，折叠面团，反复3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，柔软有筋即可。

传统油条的做法：准备材料：中筋面粉500克、酵母5克、白糖30克、盐5克、水250毫升。将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入水搅拌成面团，揉至光滑有弹性，盖上湿布醒发1小时。面团醒发后，取出揉成长条状，切成小块，用手搓成条状。

山东油条的做法：准备好面粉、酵母、盐和水，按照2：1的比例加入面粉和水，加入适量的盐和酵母，揉成面团，静置1小时左右。将面团揉成长条状，切成小块，用手搓成细长条状。将油锅加热至七成热，放入油条，炸至金黄色，捞出沥油即可。

用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1cm厚，宽度适中的薄片。

油条的做法和配方如下：主料：面粉500克。辅料：酵母粉5克、盐5克、纯牛奶240ml、鸡蛋2个、温水30克、白糖10克、食用油30克。将面粉、酵母、盐、糖放入盆里搅拌均匀，打入两颗鸡蛋，搅拌花絮状。加入牛奶继续搅拌，然后加入温水，继续搅拌。搅拌成面团，加入食用油，继续搅拌。

炸油条用的食材：中筋面粉，鸡蛋，酵母，无铝泡打粉，盐，菜籽油，牛奶。首先准备一个大一点的盆，往盆内加中筋面粉1000克，土鸡蛋3个，酵母粉8克，泡打粉8克，盐10克，温牛奶260毫升，如果不放纯牛奶也可以加水，根据自己家喜欢的口味来放就行，先用筷子把面团搅成絮状。

食材：面粉250克、鸡蛋2个、油适量、盐3克、酵母3克、小苏打适量。把面粉，鸡蛋，酵母和小苏打放入盆内。倒入适量水和成面团，面团要和的软些。把面团放在温暖的地方，发酵至两倍大。把面团搓成长条，切成剂子。两个剂子叠放在一起，从中间压一下。

这种方法是用手上沾油50克揣擂面，要擂三次，中间间隔60分钟，然后放冰箱2-10度的冷藏。醒面8小时再炸。这种方法一般不要用油溜，要用干面来溜。

材料：面粉1公斤、水0.6公斤、无铝油条膨松剂20克、食盐10克。把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。

做法将半斤面粉放入盆中，放入泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。再打入一个鸡蛋，不但增加营养口感也更好哦~倒入清水搅成小面絮，用手和面，因为后续还要扯面，所以面团不用揉的特别光滑。因为面粉的吸水性不同，清水可以分次倒入。