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红烧肉的做法视频家常做法

1、红烧肉的做法很多，但是个人认为还是家常做法有味道，下面就分享给你家常的做法，每个人口味不一样，仅供参考。五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

2、【红烧肉】【制作食材】五花肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。

3、微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。

4、红烧肉家常做法今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃，不腻。平时不爱吃肥肉，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻，口感软糯入味，真的超级香。

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟-小时。大火收汁，边收汁边翻炒。直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

1、【制作步骤】第一步、新鲜五花肉除毛后，用刀切成2x2厘米的肉块，然后用水冲洗干净，沥干水分。第二步、起锅，倒入小半锅油，大火烧至八成热，然后转中火，倒五花肉进行油炸，把五花肉炸至体积缩小、表面金黄后捞出来控油。第三步、炒糖色。

2、红烧肉大厨正宗做法：材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。

3、加入一碗清水，充分淹过五花肉即可。下入姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、生抽、盐、鸡精，料酒，闷煮25-30分钟，大火收汁。另准备一口锅，烧开水，放入一点点盐，将小青菜放入水氏隐昌中焯水，焯水后的小青菜摆盘。将红烧肉夹出摆盘即可。

4、五花肉选择肥瘦相间的，烹炒过程中炒出油脂，不需要放油，否则肉中油脂出不来，红烧肉油腻不滑嫩剔透。炒出糖色以后，需要用老抽增味，不需要放生抽，黄酒也可以用啤酒代替。做红烧肉不需要焯水，焯水的五花肉已经煮熟，肉质易老、柴，影响口感，只需洗干净便可直接烹炒。

5、做红烧肉需要提前准备的食材有五花肉，啤酒，冰糖，料酒，八角，香叶老抽在制作这道食物的第1个步骤就是需要提前将五花肉选好，最好要选择带皮的，五花肉肉质要红白相间，这样口感最好，如果不是这样的肉可能会出现比较油腻的口感，所以在选择食材的时候非常重要。