黄瓜炒肉的做法，黄瓜炒肉的做法家常菜

黄瓜炒肉时,先炒黄瓜还是先炒肉?

黄瓜炒肉时，是先炒肉，具体做法如下：【 1 】黄瓜炒肉的做法食材用料黄瓜一根、瘦肉 100克、蒜瓣 2个、红椒 1个、生抽少许、蚝油少许、料酒少许、盐少许。

黄瓜炒肉丝炒六分钟左右能熟。在炒黄瓜炒肉时，黄瓜容易炒烂，先将猪肉炒至变色后在下入黄瓜。猪肉在切片后，加入淀粉腌制一会，炒出来的猪肉口感较为爽滑。黄瓜在清洗时，用清水冲洗干净即可，其外皮是可以食用的，在处理时只用削去头尾即可。黄瓜炒肉在保存时要放入冰箱冷藏。

蒜瓣拍碎，黄瓜切片备用。猪肉片用淀粉和料酒腌制，腌制20分钟左右让肉变嫩。热锅冷油，油热后将蒜瓣放入锅中炒香。加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，炒匀。把黄瓜片加入锅中，继续炒匀。

黄瓜洗净，先将黄瓜切成长段，再切成厚薄均匀的长片。然后加入适量盐拌匀，腌制十分钟。猪肉一小块，切成片。几根蒜苗，洗净后切段。再准备一些干辣椒段、姜丝、蒜末。黄瓜腌过之后会出很多水，将黄瓜攥一攥，挤掉多出的汁水，这样处理之后的黄瓜口感会特别脆。

最好吃的办法就是你可以将黄瓜切成小片，然后加入剩下的五花肉再一起炒，味道是特别的鲜美的。

肉丝用腊肉调料腌制，黄瓜切片切丝。先炒肉至半熟，再爆香调料，加入黄瓜翻炒，最后加酱油、糖调味。在家制作时，可以准备黄瓜200克、肉丝200克，调料如蚝油、胡椒粉等。肉丝腌制后，与胡萝卜一起切片，分别炒熟，注意黄瓜不要炒太久以保持口感。

将猪肉切细片，拌入A料（水淀粉1大勺、料酒1小勺、植物油1小勺。）腌制几分钟。黄瓜切成5CM段，再切成细长片。蒜切片，小葱切段，姜切丝。将B料（醋2-3大勺、生抽1大勺、淀粉水50ML、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。）依次入小碗中调成碗汁。锅入植物油，炒香蒜片和姜丝。

黄瓜炒肉片的制作方法：食材：黄瓜、猪肉、蒜苗、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、香醋、白糖。烹饪步骤：黄瓜洗净，先将黄瓜切成长段，再切成厚薄均匀的长片。然后加入适量盐拌匀，腌制十分钟。猪肉一小块，切成片。几根蒜苗，洗净后切段。再准备一些干辣椒段、姜丝、蒜末。

好吃的黄瓜炒肉做法如下：材料准备：黄瓜2根、五花肉半斤，尖椒1个、小米辣2个、大蒜2瓣、盐半茶匙、白糖半茶匙、鸡精1茶匙、生抽一勺、香醋1勺、料酒1勺等。黄瓜用盐水泡10分钟，然后对半剖开再分别对分成长条，把瓜瓤和籽去掉不要，改刀切成手指长的条。

步骤一：黄瓜用放盐的清水浸泡10分钟，去除农药残留。然后清洗干净后切成小手指头粗的条，把囊去掉切成5-6厘米长的条，放入盆中，放入1少盐抓拌均匀腌制10分钟，把黄瓜的水分腌出来。步骤二：五花肉切成和筷子粗的条、生姜和大蒜拍碎剁成末、小米辣切成圈，然后分别装盘备用。

1、准备材料：将猪肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉和少量的水抓拌均匀，腌制10-15分钟。黄瓜洗净后切成滚刀块，大蒜和生姜切成末备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。

2、准备食材：鸡胸肉洗净后切成薄片或丝，黄瓜洗净后切成与鸡肉相似大小的片或丝。大蒜和姜剁成末，青葱切成小段。腌制鸡肉：将切好的鸡胸肉放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽酱油和少量水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3、首先，将新鲜的黄瓜洗净，然后切成薄片，以保持其口感的清爽。接着，剥去大蒜的外皮，将其拍碎后剁成细腻的蒜茸。葱也需清洗干净，切成适宜的段备用。对于肉类，选择优质的猪肉，洗净后切成薄片。然后，将肉片用适量的干淀粉拌匀，以便在炒制过程中更好地吸收调料。

4、猪肉切片：将猪肉切成薄片，然后用料酒、生抽、生粉腌制15分钟。这样可以使得猪肉更加嫩滑。黄瓜切片：黄瓜洗净后切成薄片，放入盐水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净。这样可以使黄瓜更加脆嫩。热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片和蒜瓣炒香。

准备猪肉、黄瓜。将猪肉切片，放入淀粉抓匀。黄瓜去皮切片。油烧热，倒入猪肉，放入几颗花椒粒。猪肉变白后倒入黄瓜片，翻炒匀均。将黄瓜炒至变软。放入少许食盐即可出锅。

食材：黄瓜一条、猪肉100克、香葱一根、大蒜籽三瓣、生粉一勺、鸡粉少量、酱油适量。先把黄瓜洗一下，再切成块备用。夏季喜欢吃它的脆，所以切大块一些更有感觉。再把猪肉切成片，放蚝油，生粉，鸡粉，盐搅拌一下腌五分钟。把大蒜和香葱处理好放在一个小碟子里备用。

主料：黄瓜150克，猪肉（肥瘦）125克。辅料：大蒜10克，大葱10克。调料：淀粉（豌豆）10克，植物油50克，黄酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克。

要想黄瓜炒的好吃，选好黄瓜是关键，要选到很嫩很新鲜的黄瓜，老的黄瓜不新鲜的干脆不要买。黄瓜切的太薄也不好吃，两毫米的样子，另外一个关键，切好黄瓜后一定要用盐腌一下。很入味的。准备好一点瘦肉。锅里加入食用油烧滚后炒好红辣椒和瘦肉。然后盛起来。

瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。姜、蒜分别切片。黄瓜去除头尾后一切为四，再将中间带籽的部分切掉，切成片。姜片、蒜片放入锅内小火炒香。加入肉片炒几下，炒散炒变色。加入黄瓜片大火翻炒几下。调入适量盐和鸡精炒入味。成品图。

【 1 】黄瓜炒肉的做法食材用料黄瓜一根、瘦肉 100克、蒜瓣 2个、红椒 1个、生抽少许、蚝油少许、料酒少许、盐少许。