卤水豆腐做法及过程是什么啊?
1、- 香菜适量（可选）步骤： 将豆腐切成适当大小的块状备用。将葱姜蒜切碎备用。锅中倒入适量油，将豆腐块煎至两面金黄，取出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香。在葱姜蒜中加入适量水，再加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和鸡精，调成卤汁。
2、准备卤水：根据黄豆重量称量出相应的卤水（食用石膏或盐卤），用少量温水溶解备用。点卤：待豆浆煮沸后，关火稍微冷却几分钟（约80-90℃），在搅拌的同时缓缓倒入卤水溶液，确保卤水均匀分布。凝固成型 静置：点卤完成后，盖上锅盖，静置20-30分钟，让豆腐完全凝固。
3、锅内放少许油，把豆腐两面煎金黄，用刀切成条；锅内放少许油，卤水放入锅内，再放入豆腐条收汁；等汁收得浓稠时即可装盘，把剩下的汁淋到豆腐上；放几棵汤熟的青菜，即可出锅。卤水豆腐一般具有健脾利湿、清肺健肤、抗衰老等功效。
4、食用油 适量 步骤：准备材料：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，青蒜或葱切成段，姜切片，蒜拍碎备用。焯水：在锅中加入足够的水，水开后放入豆腐块，用中火煮2-3分钟，去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实。捞出豆腐，沥干水分。
5、总结一下，卤水豆腐的制作过程包括：浸泡黄豆、磨浆、煮浆、加入卤水、凝固、压制和成品。在这个过程中，我们需要注意控制好各个环节的时间和温度，以保证豆腐的口感和营养。此外，卤水的添加量也要适中，过多或过少都会影响豆腐的口感。通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的卤水豆腐了。
卤水豆腐的做法
步骤： 将豆腐切成适当大小的块状备用。将葱姜蒜切碎备用。锅中倒入适量油，将豆腐块煎至两面金黄，取出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香。在葱姜蒜中加入适量水，再加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和鸡精，调成卤汁。
卤水豆腐做法：材料：豆腐适量、青菜适量。锅内放少许油，把豆腐两面煎金黄，用刀切成条；锅内放少许油，卤水放入锅内，再放入豆腐条收汁；等汁收得浓稠时即可装盘，把剩下的汁淋到豆腐上；放几棵汤熟的青菜，即可出锅。卤水豆腐一般具有健脾利湿、清肺健肤、抗衰老等功效。
加水炖煮：向锅中加入适量的水，水量要能够没过豆腐块。待水开后，将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，避免豆腐破碎。小火慢炖：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收卤水的味道。期间可以轻轻摇动锅子，让豆腐块均匀受热。
准备豆腐：将豆腐切成小块，用清水冲洗干净，然后将豆腐用开水焯一下，去除豆腥味。准备卤水：将卤水倒入锅中，加入适量的葱姜蒜和盐，煮开后转小火煮10分钟。炒豆腐：将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入豆腐煎至两面金黄。
卤水豆腐家常做法,正宗卤水豆腐怎么做
1、将豆腐切成适当大小的块状备用。将葱姜蒜切碎备用。锅中倒入适量油，将豆腐块煎至两面金黄，取出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香。在葱姜蒜中加入适量水，再加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和鸡精，调成卤汁。将煎好的豆腐块放入锅中，煮开后转小火慢炖10分钟，让豆腐入味。
2、准备材料：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，青蒜或葱切成段，姜切片，蒜拍碎备用。焯水：在锅中加入足够的水，水开后放入豆腐块，用中火煮2-3分钟，去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实。捞出豆腐，沥干水分。
3、卤水豆腐做法：材料：豆腐适量、青菜适量。锅内放少许油，把豆腐两面煎金黄，用刀切成条；锅内放少许油，卤水放入锅内，再放入豆腐条收汁；等汁收得浓稠时即可装盘，把剩下的汁淋到豆腐上；放几棵汤熟的青菜，即可出锅。卤水豆腐一般具有健脾利湿、清肺健肤、抗衰老等功效。
请问“卤水豆腐”怎么做?
锅内放少许油，把豆腐两面煎金黄，用刀切成条；锅内放少许油，卤水放入锅内，再放入豆腐条收汁；等汁收得浓稠时即可装盘，把剩下的汁淋到豆腐上；放几棵汤熟的青菜，即可出锅。卤水豆腐一般具有健脾利湿、清肺健肤、抗衰老等功效。
做法一：锅内放少许油，把豆腐两面煎金黄，用刀切成条；锅内放少许油，卤水放入锅内，再放入豆腐条收汁；等汁收得浓稠时即可装盘，把剩下的汁淋到豆腐上；放几棵汤熟的青菜，即可出锅。
备用卤水豆腐，擦去多余水分。 准备卤水豆腐的调味料。 将豆腐切成7-8厘米的块。 在油锅中加入约80克油，油温六成热时放入豆腐炸至两面金黄。 捞出豆腐，去掉多余的油，将其放回锅中，加入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽，加适量水。
卤水豆腐的制作方法卤水豆腐怎么做
1、步骤： 将豆腐切成适当大小的块状备用。将葱姜蒜切碎备用。锅中倒入适量油，将豆腐块煎至两面金黄，取出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香。在葱姜蒜中加入适量水，再加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和鸡精，调成卤汁。
2、首先，要准备好豆腐，可选用嫩豆腐或老豆腐，一般来说老豆腐更有嚼劲，嫩豆腐口感更细腻。将豆腐洗净切成块状或条状，放入开水中焯水，去除豆腥味。然后，将焯水后的豆腐放入沸水中煮5分钟，让豆腐更入味。接下来，准备卤水材料。
3、首先，我们需要准备以下材料：黄豆、水、食盐、卤水（卤水是一种含有多种矿物质的溶液，可以用来凝固豆腐，使其更加紧实）。浸泡黄豆：将黄豆放入大碗中，加入足够的水，让黄豆完全浸泡在水中。浸泡时间一般为8-12小时，这样可以让黄豆充分吸水膨胀，便于后续加工。
4、【食材】：黄豆500克、盐卤。准备黄豆500克，先清洗干净，再浸泡一晚上，黄豆泡好后，分多次倒在料理机中，加上适量的清水，打成细腻的豆浆，把打好的豆浆，倒在纱布中，这样可以把豆渣都过滤出来。
5、接下来，我们将分为三个步骤来制作卤水豆腐：步骤一：制作豆腐 将黄豆提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。然后将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成豆浆。将豆浆过滤，去除豆渣，得到细腻的豆浆。将豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至80-90℃，期间不断搅拌，防止糊锅。
6、要做卤水豆腐，你可以按照以下步骤进行：材料：- 老豆腐 1块 - 酱油 适量 - 料酒 适量 - 糖 适量 - 辣椒粉（可选）适量 - 姜片 适量 - 大葱 适量 - 料理油 适量 步骤： 将豆腐放入沸水中煮1-2分钟，捞出并切成块状备用。 锅中加入适量的料理油，烧热后加入姜片和葱段炒香。
卤水豆腐应该怎样做?
锅内放少许油，把豆腐两面煎金黄，用刀切成条；锅内放少许油，卤水放入锅内，再放入豆腐条收汁；等汁收得浓稠时即可装盘，把剩下的汁淋到豆腐上；放几棵汤熟的青菜，即可出锅。卤水豆腐一般具有健脾利湿、清肺健肤、抗衰老等功效。
老豆腐切块。热锅倒油。锅中放入豆腐。用漏勺翻面，炸至豆腐表面金黄捞出备用。姜切片。蒜切片。炸好的豆腐放入冷水中再放入辅料。再放入蜂蜜、蚝油、老抽、生抽、食盐。搅拌均匀，盖上锅盖。1焖制片刻后捞出豆腐。1斜切成片，装盘。1浇上卤汁即可。
将制作好的豆腐块切成适当大小的片，放入锅中，用中小火煎至两面微黄。将煎好的豆腐片放入卤水中，用小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收卤水中的香味。炖煮约20-30分钟，期间可以翻动豆腐片，使其受热均匀，更好地吸收卤水味道。炖煮至豆腐片入味且卤水收浓，即可关火。
还没有评论，来说两句吧...