大排的做法
猪大排的做法： 准备猪大排、盐、黑胡椒、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、番茄酱、清水。 猪大排洗净，用刀在表面切上几刀，以便入味。 加入盐、黑胡椒、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、番茄酱、清水，腌制30分钟。 热锅凉油，放入腌制好的猪大排，煎至两面金黄色。
猪大排的做法： 烤猪大排：将猪大排用盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香等调料腌制后，放入烤箱烤制即可。 煎猪大排：将猪大排用盐、黑胡椒等调料腌制后，放入平底锅中煎制，煎至两面金黄即可。 炸猪大排：将猪大排裹上面包屑或者淀粉，放入油锅中炸制，炸至金黄色即可。
猪大排的做法： 准备好猪大排、盐、黑胡椒、蒜末、生姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。 猪大排洗净后用刀背拍松，然后在两面撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟。 热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香，加入腌制好的猪大排煎至两面金黄。
食材：大排 3块，小葱 8根，老抽 10g，生抽 半勺，料酒 1勺，冰糖 1小块，鸡蛋 1个，淀粉 10g，面粉 10g，胡椒粉 少许。方法／步骤：准备材料，大排洗干净备用。大排里加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、盐、鸡蛋，抓匀，腌制大排，可以放冰箱腌过夜，至少腌三小时以上。
红烧大排的做法
1、红烧大排材料：大排、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角香料、调料、花生油、，酱油、淀粉、料酒、白糖。做法：首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍打几下，让肉质变得松软， 然后在每块大排上拍生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。
2、上海红烧大排的做法： 准备好大排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。 大排骨焯水，去除血沫，洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入大排骨煸炒至表面微焦。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到大排骨烂熟入味即可。
3、红烧大排的做法 准备猪大排三块，用刀背将大排锤松。将大排放在碗中，加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时。在大排两面拍上干淀粉。起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香。
4、上海红烧大排的原料：猪肋排500克 生姜2片 葱1根 料酒1勺 盐适量 生抽1勺 老抽2勺 冰糖适量 清水适量 花椒粒适量 具体做法如下：先将猪肋排洗净，加入适量清水中焯水，去掉浮沫备用。锅中加油烧热，放入花椒粒、生姜片和葱段煸炒出香味。
5、红烧大排的做法不油炸 红烧大排是一道非常美味的中式菜肴，但是传统的做法通常需要将大排油炸，这样会比较油腻。以下是一种不需要油炸的红烧大排做法：准备好大排和配料：大排、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。将大排洗净，切成小块。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
6、红烧大排的做法最正宗的做法窍门 红烧大排是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是最正宗的做法：准备好大排和配料：大排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。将大排洗净，切成块状，用开水焯水去除血水。热锅凉油，将葱姜爆香，加入大排煸炒至两面金黄。
家常红烧大排做法大全
首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。
准备好所有的食材。将大排放平，用肉锤将大排上的肉剁松软。没有肉锤的话用刀背将大排拍松。将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。将大排两面拍上干淀粉备用。准备好油锅，放入大排。大火炸至两面金黄，捞出备用。
调制红烧汁：热锅加入适量的白糖，用小火慢慢煮化成糖色。倒入适量的生抽、老抽和酱油，同时加入适量的温水，让红烧汁变得稀薄。接着加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。 红烧大排：将煎好的猪大排放入炖锅中，倒入调好的红烧汁，确保猪排完全被红烧汁覆盖。开小火炖煮约30分钟，让大排入味变得嫩软。
选用猪大排400克作为主料。 准备适量的生抽、盐、料酒、面粉、淀粉、白胡椒粉和老抽作为辅料。 将猪大排清洗干净，控干水分。 用肉锤轻轻敲打大排，两面都要敲，使肉筋断开，这样处理后的肉会更加嫩滑。 将敲好的大排放在盘子中。
食材：猪排骨300克、清水600克、植物油30克、湿淀粉20克、料酒20克、花椒10粒、盐3克、葱半根、生姜1块、鸡精2克、八角2个、冰糖15克。先将排骨洗净，用刀剁成小块备用。将葱切段，把姜切片备用。把排骨冷水下锅焯水，开锅后打去浮沫捞出。
红烧大排简单做法
食材：猪大排2块，盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），红椒1/2个，老抽1汤匙（15ml），葱、姜、蒜适量，腰果：50g。
调制红烧汁：热锅加入适量的白糖，用小火慢慢煮化成糖色。倒入适量的生抽、老抽和酱油，同时加入适量的温水，让红烧汁变得稀薄。接着加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。 红烧大排：将煎好的猪大排放入炖锅中，倒入调好的红烧汁，确保猪排完全被红烧汁覆盖。开小火炖煮约30分钟，让大排入味变得嫩软。
上海红烧大排的原料：猪肋排500克 生姜2片 葱1根 料酒1勺 盐适量 生抽1勺 老抽2勺 冰糖适量 清水适量 花椒粒适量 具体做法如下：先将猪肋排洗净，加入适量清水中焯水，去掉浮沫备用。锅中加油烧热，放入花椒粒、生姜片和葱段煸炒出香味。
红烧大排的简单做法如下：材料准备：大排4块、料酒1汤勺、酱油适量，看个人口味、姜4片、香葱4根、花椒8颗粒、八角1个、老抽10克（个人口味酌情增减）、冰糖10克等。大排洗净控干水分，大排选带点肥的。用刀背把大排肉纤维组织敲散，肉质嫩的关键。
红烧大排家常做法,正宗红烧大排怎么做
1、以下是红烧大排的最正宗做法： 准备食材：猪排、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水。 猪排洗净切块，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪排煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火炖煮30分钟。 最后收汁即可。
2、选用猪大排400克作为主料。 准备适量的生抽、盐、料酒、面粉、淀粉、白胡椒粉和老抽作为辅料。 将猪大排清洗干净，控干水分。 用肉锤轻轻敲打大排，两面都要敲，使肉筋断开，这样处理后的肉会更加嫩滑。 将敲好的大排放在盘子中。
3、准备用料。大排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、食盐、白糖、淀粉、鸡蛋。先用刀背将它拍松、拍散，用刀背横着拍打一会，竖着也拍打一会，拍松撒之后能更好的入味。准备一个盆，把大排放进去，加入食盐、料酒、姜片、鸡蛋，将它抓匀，腌制半小时，让大排更加入味。
4、做法：首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍打几下，让肉质变得松软， 然后在每块大排上拍生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。
5、红烧大排是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是最正宗的做法：准备好大排和配料：大排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。将大排洗净，切成块状，用开水焯水去除血水。热锅凉油，将葱姜爆香，加入大排煸炒至两面金黄。
6、食材：猪排骨300克、清水600克、植物油30克、湿淀粉20克、料酒20克、花椒10粒、盐3克、葱半根、生姜1块、鸡精2克、八角2个、冰糖15克。先将排骨洗净，用刀剁成小块备用。将葱切段，把姜切片备用。把排骨冷水下锅焯水，开锅后打去浮沫捞出。
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