猪肉做法大全菜谱大全，猪肉做法大全

猪肉小吃的做法大全

猪肉炖粉条是东北的传统美食。选用带点肥膘的猪肉切片，与白菜、土豆等蔬菜一同炖煮，待肉炖至八分熟时放入提前泡软的粉丝，继续炖至粉丝吸收了汤汁的精华，整道菜汤汁浓郁，粉丝软糯，肉片鲜香。扒猪排将猪排用刀背轻轻敲打，使其松弛，便于入味。

猪肉可以做的小吃有很多种，以下是一些常见的做法：炸酥肉炸酥肉是一道非常受欢迎的中式小吃，主要材料是猪肉和面粉。将猪肉切成条状或片状，然后用调料腌制入味。接着裹上面糊，面糊通常由面粉、鸡蛋、水调制而成。最后放入热油锅中炸至金黄色即可。炸酥肉外酥里嫩，口感极佳。

猪肉丸子：猪肉丸子是将猪肉绞碎，加入调味料和辅料（如葱、姜、水淀粉等）混合后制成的球形肉丸，可以煮、炸或蒸食。猪肉馅饼：猪肉馅饼是一种将猪肉馅料包裹在面皮中的小吃，可以是圆形或半圆形，煎炸或烘烤至外皮酥脆。

猪肉卷金针菇：将猪肉切成薄片，包裹金针菇和其他蔬菜，用牙签固定后，可以选择煎、烤或煮的方式烹饪，这种做法既美观又健康。猪肉炒年糕：将猪肉切片与年糕片、蔬菜一起炒制，加入适量的韩式辣酱或其他调味料，是一道受欢迎的韩国风味小吃。

炸灌肠：将调味过的猪肉馅灌入肠衣中，经过熏制、煮熟后再油炸至表皮酥脆。炸灌肠外酥内嫩，猪肉的香味被完美锁住，吃起来外焦里嫩，肉质紧实有弹性。红烧狮子头：狮子头是江苏菜中的一道经典菜肴，也是一道美味的小吃。

扣肉：选用五花肉，先腌制后蒸熟，使肉质软烂入味，再倒扣在盘中，肉质肥而不腻，皮冻般晶莹剔透，是家宴中的高档菜肴。糖醋排骨：将排骨裹上淀粉后油炸至金黄，再用糖、醋、酱油等调料烹制成酸甜口味，排骨外酥里嫩，糖醋汁浓稠，非常适合搭配米饭。

猪肉鸡蛋汤：将猪肉切成肉丁，放入油锅中翻炒下，待肉变色后，加入适量水，以淹没猪肉为宜，然后加入盐，然后再烧开，等待盐充分进入肉中，然后将鸡蛋打好搅拌成液状，均匀的倒入肉中，放入一些葱花去除肉和鸡蛋的腥味，待再次水烧开后，放入一些酱油调味就可以了。

红烧猪肉材料：五花肉半斤、白沙糖1勺、盐1小勺、蒜、大料两三瓣、酱油少许做法：将五花肉洗净切块。锅内放少许油，烧至七成热时放入1勺白糖。待白糖起沫时，加入猪肉翻炒上色。然后加入水，少许酱油，盐、蒜、大料。微火炖煮20分钟即可。

熟猪肉可以用多种不同的做法来制作成好吃的菜肴。以下是几种常见的做法：糖醋猪肉：将猪肉切成块状，用盐和淀粉腌制一段时间。然后用油炒至金黄色，取出备用。炒锅中加入醋、糖、料酒、番茄酱、生抽和水调成糖醋汁，煮开后加入淀粉勾芡，最后将炸好的猪肉块倒入锅中翻炒均匀即可。

猪肉玉米蒸饺：将猪肉与玉米粒混合作为馅料，包入饺子皮后蒸熟。玉米的颗粒感为这道菜品增添了口感和味道。刀尖鱼（蒸肉沫）：将猪肉剁成肉末，加入调料后蒸熟。这道菜在宜宾等地非常受欢迎，口感软糯可口。除了以上几种做法，还有许多其他美味的猪肉做法，如东坡肉、狮子头等。

山猪肉的好吃做法有：红烧山猪肉、清蒸山猪肉、椒盐山猪肉、烤山猪肉、麻辣山猪肉火锅等。

麻辣小酥肉食材：猪肉、盐、黑胡椒粉、麻椒、生抽、料酒、淀粉、面粉、十三香、干辣椒、葱蒜、大蒜、熟花生、熟芝麻。麻辣水煮肉片食材：瘦猪肉、蔬菜、辣椒面、芝麻、姜末、蒜末、辣椒段、花椒、葱花、豆瓣酱、淀粉、生抽、盐、鸡精、油、水。

猪肉大葱饺子材料：猪肉馅、大葱、饺子皮、盐、生抽、香油。做法：猪肉馅中加入切碎的大葱，调入盐和生抽拌匀。取一张饺子皮，放入适量馅料包好。锅中烧水，水开后下入饺子煮熟即可。酱爆肉丁材料：猪肉丁、青椒丁、胡萝卜丁、洋葱丁、甜面酱、料酒、生抽、白糖、淀粉。

猪肉炖粉条原料：五花肉、红薯粉条、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮。步骤：五花肉切块，焯水去腥。粉条用温水泡软。锅中放油，下入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，加入五花肉翻炒。倒入生抽、老抽、料酒，加适量水炖煮30分钟。加入泡软的粉条，继续炖煮至粉条入味，汤汁浓稠即可。

红烧肉红烧肉是经典中的经典，其以五花肉为主材，经过炒糖色、炖煮，最终呈现出色泽红亮、口感酥软的特点。回锅肉回锅肉是一道典型的川菜，选用猪的二刀肉制作，经过煮制、切片、再炒制的过程，味道麻辣鲜香，非常下饭。猪肉馅饺子猪肉馅的饺子是家常必备。