麻辣鸡爪的制作方法和配料，麻辣鸡爪的制作方法和配料三文鱼的做法

麻辣鸡爪的做法有哪些?

麻辣鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。葱姜蒜切末，香菜切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、甘草、白芷、茴香、小茴香、陈皮、山楂煸炒出香味。

麻辣鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干水分备用。葱姜蒜切末，花椒、干辣椒备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味。放入鸡爪煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

鸡爪用刀剁开，冲洗干净，放入锅中加水煮熟，捞出控水备用。生姜拍松，大葱切段，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。热锅加入适量食用油，放入生姜、大葱、豆瓣酱炒香。

食材：葱、姜、大料、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、生抽、老抽、盐等。将凤爪清洗干净，然后使用剪刀等工具去掉凤爪的前趾甲。将凤爪放入锅中，然后倒入清水，水不用太多，能够淹没凤爪即可。开大火，将凤爪煮开之后撇去上面的浮沫，继续煮一分钟，之后就可以捞出备用。

麻辣鸡爪是一道非常受欢迎的川式小吃，以其鲜香、辣味浓郁、肉质软糯而闻名。

红烧麻辣鸡爪做法：将鸡爪煮熟后，用酱油、料酒、生姜、葱段、花椒、辣椒粉等调料炖煮，最后加入红油炒匀即可。推荐理由：红烧麻辣鸡爪色泽红亮，味道鲜美，辣味适中，非常适合喜欢麻辣口味的人食用。剧情介绍：在一个小餐馆里，老板娘为了吸引更多的顾客，决定推出一道新菜品——红烧麻辣鸡爪。

冰鲜鸡爪买回来后剪去指甲，清洗干净。锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料。锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香。再加入20克的烧鸡公调味料一起炒匀。放入焯过水的鸡爪一起翻炒，让鸡爪裹上调味料。

麻辣鸡爪正宗制作方法准备鸡爪500克、辣椒10个、姜片3片、蒜头4瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、细砂糖1勺、熟芝麻适量、香菜适量、食用油适量等食材。鸡爪清洗干净，剪去指甲，剁成小块。锅中加水，放入鸡爪和姜片，煮沸后捞出鸡爪备用。

分钟以后关火，先把气压阀拿掉放气，把气彻底放完以后再去掀开高压锅盖。把鸡爪捞出放在盆中，这时的鸡爪已经非常的咸香酥烂，最后把汤汁倒在锅内，勾入一点水淀粉，用勺子不停的搅拌，搅拌到汤汁粘稠。起锅把汤汁倒在鸡爪上面，撒上一点葱花来点缀。好了，这道麻辣鸡爪就做好了。

麻辣鸡爪的正宗制作方法如下：首先准备好鸡爪、辣椒、花椒、姜、蒜等食材，将鸡爪焯水后沥干，再用油炸至金黄，最后与调味料一同翻炒入味。制作麻辣鸡爪的第一步是准备食材。除了主要的鸡爪外，还需要辣椒、花椒、姜、蒜等调味料。鸡爪要选新鲜的，没有破损的，这样做出来的菜品口感才会好。

1、鸡爪用清水洗净刮除杂质，放入开水中稍微焯一下，去除细小的羽毛和脏物，然后倒凉水中浸泡半小时。将姜和蒜洗净，姜切片，蒜切末备用。炒制步骤：热锅凉油，热油加入姜片和鸡爪，煸炒至鸡爪微黄，然后倒入料酒翻炒均匀。

2、分钟以后关火，先把气压阀拿掉放气，把气彻底放完以后再去掀开高压锅盖。把鸡爪捞出放在盆中，这时的鸡爪已经非常的咸香酥烂，最后把汤汁倒在锅内，勾入一点水淀粉，用勺子不停的搅拌，搅拌到汤汁粘稠。起锅把汤汁倒在鸡爪上面，撒上一点葱花来点缀。好了，这道麻辣鸡爪就做好了。

3、麻辣鸡爪：将鸡爪焯水后，用生姜、蒜末、花椒、干辣椒爆香，加入鸡爪翻炒均匀，再加入麻辣调料、生抽、料酒、糖等调料，加水炖煮至鸡爪软烂，最后收汁，撒上葱花和芝麻。