怎么腌辣椒又脆又好吃，怎么腌辣椒又脆又好吃窍门

腌制辣椒怎么做好吃又脆

1、准备线青椒5斤、盐0.5斤、酱油1斤、花生油0.3斤、白糖0.5斤、白酒0.5斤、生姜0.2斤、大蒜粒0.5斤。青椒五斤用清水泡半小时，洗净，沥干水分，此时不要摘去蒂部。沥干后切开，加盐0.3斤腌两小时，收水分，倒掉腌出来的水。

2、第一步，挑选一些新鲜的，没有虫洞的尖椒。第二步，把挑选好的尖椒清洗干净后，放在阴凉通风的地方沥干水分。第三步，大蒜去皮后切成片，生姜洗干净后切片。花椒，八角，桂皮，香叶清洗干净，放入清水中浸泡10分钟左右。

3、准备食材，辣椒、小米椒、大蒜和生姜。将辣椒清洗干净，去掉头尾，控干水分，斜切成条，放入盆中，舀入勺食盐，翻拌均匀，腌制半个小时。准备辅料，生姜改刀切片，大蒜剥皮切片，小米椒切圈，2个八角，2片香叶，8粒冰糖。

4、第一步先准备食材，辣椒、小米椒、大蒜和生姜。先来处理辣椒部分，将辣椒清洗干净，去掉头尾，控干多余的水分以后，斜切成条，放入盆中，舀入一勺食盐，翻拌均匀，腌制半个小时。

5、腌制辣椒又脆又好吃的做法如下：主料：红、青辣椒500g。辅料：盐适量、味精适量、白糖适量、生姜适量、大蒜适量、酱油250g、花椒少许、菜籽油少许、胡萝卜两根。辣椒洗净晾干水份，切斜刀。胡萝卜斜刀切厚片，姜、蒜也切厚片。

6、腌制辣椒脆又好吃的做法如下：主料：鲜辣椒1公斤、大蒜300克、生姜200克、七彩辣椒500克。辅料：糖10克、蒜20克、盐10克、酱油300克。七彩辣椒去蒂洗净。将蒜剥好备用。盐和糖的比例1：1准备好。准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。倒入事先准备好的盐和糖。

淹辣椒怎么腌的好吃又脆

1、准备线青椒5斤、盐0.5斤、酱油1斤、花生油0.3斤、白糖0.5斤、白酒0.5斤、生姜0.2斤、大蒜粒0.5斤。青椒五斤用清水泡半小时，洗净，沥干水分，此时不要摘去蒂部。沥干后切开，加盐0.3斤腌两小时，收水分，倒掉腌出来的水。

2、准备食材，辣椒、小米椒、大蒜和生姜。将辣椒清洗干净，去掉头尾，控干水分，斜切成条，放入盆中，舀入勺食盐，翻拌均匀，腌制半个小时。准备辅料，生姜改刀切片，大蒜剥皮切片，小米椒切圈，2个八角，2片香叶，8粒冰糖。

3、准备盐，大葱，生姜，香叶，花椒以及青辣椒。先把青辣椒全部都处理清洗干净，把头部去除，水分沥干，一切两半，放到一个大的盆子里面，把盐倒进去腌制几个小时。多余的水分挤掉，锅中加入适量的油烧热，把香叶花椒放进去翻炒一下，再加入蒜，生姜，葱翻炒好。

4、腌辣椒腌的好吃又脆的做法如下：工具/材料：辣椒、小米椒、大蒜、生姜、八角、香叶、冰糖、生抽、白酒、食用油、一次性手套、玻璃罐。第一步先准备食材，辣椒、小米椒、大蒜和生姜。

怎么泡辣椒又脆也不烂

1、泡辣椒不会坏的方法如下：首先要想得到口感脆香的泡辣椒，务必挑存放它的器皿，传统上以陶瓷、玻璃等密封的容器为首选。挑选好合适的器皿后，还需将它彻底清洗干净，然后还要将它放置在通风的地方，将它内壁中残留的水分晾干。

2、要想泡辣椒的时候脆且不会软掉，就要选择新鲜的辣椒，这样在泡的时候会更容易吸收盐分，同时在清洗辣椒的时候，可以用小刀在上面闸口或者是将辣椒蒂去掉，这样也有利于吸收盐分，从而避免泡烂，接着将辣椒放到坛子里面，密封好就可以了。

3、做泡辣椒的辣椒，修剪时，一定要留少许蒂。因为干辣椒的皮盐份很难渗入，那么留蒂可以让蒂吸收盐水进入辣椒的内部，辣椒就不会烂了。还可以在辣椒上用小刀刻一个小口，让盐水直接进入辣椒内部，泡出的辣椒很脆，不会发生泡烂的情况。

4、腌辣椒秋后的辣椒最好，不会烂，辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞。备盐和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用，将辣椒装盆里。放盐，拌匀。倒进米酒，抛匀，置半小时，途中抛匀。

新鲜辣椒怎么腌制好吃又脆

1、第一步，挑选一些新鲜的，没有虫洞的尖椒。第二步，把挑选好的尖椒清洗干净后，放在阴凉通风的地方沥干水分。第三步，大蒜去皮后切成片，生姜洗干净后切片。花椒，八角，桂皮，香叶清洗干净，放入清水中浸泡10分钟左右。

2、辣椒从中间剖开，便于入味。油熬开，晾凉备用。酱油加入红糖熬开，晾凉备用。姜、蒜分别切片备用。把所有材料融合均匀，放入容器。封存后放阴凉处，约一周即可食用，中间可翻拌一下，注意不能沾水。

3、新鲜辣椒好吃又脆的腌制方法如下：材料准备：红、青辣椒500g；盐适量；味精适量；白糖适量；生姜适量；大蒜适量；酱油250g；花椒少许；菜籽油少许；胡萝卜两根等。辣椒洗净晾干水分，切斜刀。胡萝卜斜刀切厚片，姜、蒜也切厚片。

4、将辣椒洗净，去掉蒂部，并根据个人口味选择是否去籽。如果喜欢较辣的味道，可以保留籽。 将辣椒切成适当大小的段或者圈。 在一个容器中放入辣椒，然后撒入适量的盐，轻轻搅拌均匀，使盐均匀覆盖辣椒表面。盐可以起到杀菌和保持辣椒脆爽的作用。

5、准备食材，辣椒、小米椒、大蒜和生姜。将辣椒清洗干净，去掉头尾，控干水分，斜切成条，放入盆中，舀入勺食盐，翻拌均匀，腌制半个小时。准备辅料，生姜改刀切片，大蒜剥皮切片，小米椒切圈，2个八角，2片香叶，8粒冰糖。

6、准备材料：新鲜的辣椒（选择不太辣的品种，如青辣椒、川椒等）、盐、白糖、食用油、大蒜、姜、生抽、料酒。 辣椒准备：将辣椒洗净，去除蒂部和籽，切成适当大小的段或块。如果要保持辣椒的脆脆口感，可以切得稍厚一些。 腌制辣椒：将切好的辣椒放入一个干净的容器中。

怎么腌辣椒又脆又好吃还不坏

准备盐，大葱，生姜，香叶，花椒以及青辣椒。先把青辣椒全部都处理清洗干净，把头部去除，水分沥干，一切两半，放到一个大的盆子里面，把盐倒进去腌制几个小时。多余的水分挤掉，锅中加入适量的油烧热，把香叶花椒放进去翻炒一下，再加入蒜，生姜，葱翻炒好。

腌辣椒又脆又好吃不烂的方法如下：先将辣椒清洗干净，剪掉辣椒把，不要用手拽，避免拽破后进入生水，从而影响辣椒的保质期。然后起锅加水，水开后放入辣椒进行焯水，两分钟后捞出辣椒，然后摆放到盖帘上，摊平后放到阴凉通风处晾干净表面的水分。

辣椒连着辣椒蒂一起洗，洗干净，控干水分，去辣椒蒂。切成小圈。切好的辣椒圈，加生姜末、蒜泥、盐、味精、白糖、十三香、酒。搅拌均匀。装入干净的玻璃罐中，放冰箱冷藏，慢慢享用。

尖椒怎么腌制好吃又脆又好吃

1、第一步，挑选一些新鲜的，没有虫洞的尖椒。第二步，把挑选好的尖椒清洗干净后，放在阴凉通风的地方沥干水分。第三步，大蒜去皮后切成片，生姜洗干净后切片。花椒，八角，桂皮，香叶清洗干净，放入清水中浸泡10分钟左右。

2、黄瓜洗干净，切小段，青红辣椒洗净去蒂，晾干水分备用。加适量盐，腌出水分，冲洗干净。加姜片，蒜片，青红椒，香菜，两大勺生抽，一大勺陈醋，少许白糖，鸡精和一杯白开水。加辣椒油，放黄瓜辣椒腌制一个小时。泡菜就做好。

3、好吃腌尖椒方法是：步骤一：先将尖椒洗净控干水分，用剪刀或刀切成大小适中的小块，撒上盐，拌匀，腌制两个小时以上。步骤二：热锅凉油将葱段，姜片，洋葱炸黄捞出来。在放入香料小火炸香味捞出，如果有八角可以放两个角，不要放两整个，是两个角。步骤三：加入老抽，生抽，醋，冰糖煮开放凉备用。

4、青椒又脆又好吃的腌制方法如下：材料准备：尖椒2500克、盐250克、米酒250克、冷开水1500克、盘子、罐子等等。辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞。将辣椒装盆里。放盐。拌匀。倒进米酒。置半小时，途中抛匀。将冷却的开水倒进坛子里，将辣椒装进坛子里，盖上盖子。

5、新鲜辣椒用清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。捞出晾干表面水分，晾干表面水分后把蒂去掉。水放锅里，加入姜、花椒、盐、冰糖，煮开后煮两分钟，然后晾凉。晾凉后倒入白酒混合均匀，把辣椒和蒜放入瓶子里。

6、首先将黄瓜清洗干净，切成条状小块，然后将青红辣椒也洗净去蒂，使其保持完整并自然晾干水分。将处理好的黄瓜和辣椒放入容器中，撒上适量的盐分，确保每一块食材都能接触到盐，然后静置一段时间以腌制出水分。待黄瓜和辣椒腌出水分后，彻底冲洗干净，去除多余的盐分。