鱼香豆腐的家常做法汁怎么调，鱼香豆腐的家常做法

如何自制家常版的鱼香豆腐?

1、鱼香调料的制作：将生姜、蒜瓣分别切末备用。准备好调料：将适量料酒、酱油、辣椒酱、豆瓣酱、鸡精、白糖和盐混合在一起，制作成鱼香调料备用。处理食材：胡萝卜切成细长的丝状，青红椒切成细长条状，豆腐切成小块备用。

2、炒香料：锅中留底油，加入葱姜蒜末和泡椒或豆瓣酱，小火炒出香味。下豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，翻炒均匀，让豆腐块吸收香料的味道。加入肉末：将炒好的肉末重新倒入锅中，与豆腐一起翻炒。加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀。

3、鱼香豆腐的做法：豆腐切成小块，泡椒切碎，大葱切末，蒜切末，姜切末；锅中倒适量油，油温烧至5成热，下入豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜炒香，调入白糖、醋、生抽，炒匀，加入200毫升清水、豆腐煮10分钟，放2克醋、鸡精、水淀粉炒匀；大火收汁即可。

4、准备食材：豆腐切成2厘米见方的小块，葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。烧一锅热水，将豆腐放入锅中焯水，去除豆腥味。焯水后捞出备用。烧一锅热油，将猪肉末放入锅中炒至变色，然后加入葱段、姜片、大蒜末和干辣椒段一起翻炒出香味。加入豆瓣酱，炒出红油。

5、鱼香豆腐是一道口感酸甜、鲜美的家常菜，以下是几种不同的制作方法：首先，将500克豆腐洗净，切成2厘米见方的块，备用。辅料方面，需要25克咸鱼、10克大葱和5克生姜切粒。制作过程如下：热锅加油至八成热，放入豆腐炸至金黄，捞出备用。

6、烹饪步骤：a. 热锅凉油，油温热后放入葱姜蒜末和泡椒或豆瓣酱，炒出香味。b. 加入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色。c. 放入豆腐块，轻轻翻炒，使其均匀裹上调料。d. 倒入调好的鱼香汁，中小火烧开，让豆腐充分吸收鱼香味。

2、主料：北豆腐1块、色拉油适量、食盐适量、酱油1勺、醋2勺、姜适量、剁辣椒适量、大蒜少许、白糖1勺、高汤2勺。豆腐切成长方形薄块（小一些比较入味）。蒜、姜切末。炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出。酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁。

3、鱼香豆腐是一道口感酸甜、鲜美的家常菜，以下是几种不同的制作方法：首先，将500克豆腐洗净，切成2厘米见方的块，备用。辅料方面，需要25克咸鱼、10克大葱和5克生姜切粒。制作过程如下：热锅加油至八成热，放入豆腐炸至金黄，捞出备用。

4、步骤1 食材：豆腐300克，泡椒5克，大葱10克，蒜2瓣，姜1克调味料：食用油8克，豆瓣酱2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，鸡精2克，水淀粉4克步骤2 豆腐切小块。步骤3 泡椒切碎。步骤4 大葱切末。步骤5 蒜切末。步骤6 姜切末。

5、鱼香豆腐的做法：豆腐切成小块，泡椒切碎，大葱切末，蒜切末，姜切末；锅中倒适量油，油温烧至5成热，下入豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜炒香，调入白糖、醋、生抽，炒匀，加入200毫升清水、豆腐煮10分钟，放2克醋、鸡精、水淀粉炒匀；大火收汁即可。

6、准备食材：豆腐切成2厘米见方的小块，葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。烧一锅热水，将豆腐放入锅中焯水，去除豆腥味。焯水后捞出备用。烧一锅热油，将猪肉末放入锅中炒至变色，然后加入葱段、姜片、大蒜末和干辣椒段一起翻炒出香味。加入豆瓣酱，炒出红油。

做法一：经典鱼香豆腐豆腐切成小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。热锅冷油，将葱姜蒜末和泡椒或豆瓣酱炒香。加入肉末翻炒至变色，加入适量的酱油、料酒调味。加入豆腐块，轻轻翻炒，使其均匀裹上调料。加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

鱼香豆腐是一道口感酸甜、鲜美的家常菜，以下是几种不同的制作方法：首先，将500克豆腐洗净，切成2厘米见方的块，备用。辅料方面，需要25克咸鱼、10克大葱和5克生姜切粒。制作过程如下：热锅加油至八成热，放入豆腐炸至金黄，捞出备用。

鱼香调料的制作：将生姜、蒜瓣分别切末备用。准备好调料：将适量料酒、酱油、辣椒酱、豆瓣酱、鸡精、白糖和盐混合在一起，制作成鱼香调料备用。处理食材：胡萝卜切成细长的丝状，青红椒切成细长条状，豆腐切成小块备用。

鱼香豆腐的家常做法：主料：豆腐1块。辅料：盐1勺；青椒1个；胡萝卜1根；木耳半碗；葱适量；姜适量；生抽1勺；老抽1勺；醋2勺；糖1勺；水淀粉4勺；水4勺；香油1勺。大豆腐一块，切成5厘米见方的块状。

鱼香豆腐的做法：豆腐切成小块，泡椒切碎，大葱切末，蒜切末，姜切末；锅中倒适量油，油温烧至5成热，下入豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜炒香，调入白糖、醋、生抽，炒匀，加入200毫升清水、豆腐煮10分钟，放2克醋、鸡精、水淀粉炒匀；大火收汁即可。

鱼香豆腐做法：食材：豆腐500克、猪瘦肉100克、大蒜50克。辅料：花生油5毫升、青辣椒1个、红辣椒酱10克、黄豆酱10克、生姜3克、蒜3克、生抽1毫升、生粉5克、盐4克、香醋1毫升。

2、准备食材：豆腐切成2厘米见方的小块，葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。烧一锅热水，将豆腐放入锅中焯水，去除豆腥味。焯水后捞出备用。烧一锅热油，将猪肉末放入锅中炒至变色，然后加入葱段、姜片、大蒜末和干辣椒段一起翻炒出香味。加入豆瓣酱，炒出红油。

4、下豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，翻炒均匀，让豆腐块吸收香料的味道。加入肉末：将炒好的肉末重新倒入锅中，与豆腐一起翻炒。加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀。倒入鱼香汁：将调好的鱼香汁均匀地倒入锅中，快速翻炒，让汁液均匀裹在食材上。

6、准备材料，水豆腐，瘦肉。豆腐用温水泡后切块放入盘中。锅里热油，放入肉末炒熟。放入葱姜蒜末。放入剁椒。放入豆瓣酱，倒一小碗清水，加适量生抽，鸡精调味，最后用水淀粉勾芡。将汤汁淋在豆腐上。豆腐放入蒸锅，蒸五分钟。撒上葱花。正宗的鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。