香辣蟹怎么做好吃又简单视频，香辣蟹的正宗做法

正宗香辣蟹的做法

1、湖南香辣蟹的做法：准备材料：大闸蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香菜。将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，备用。葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，备用。热锅凉油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。

2、食材：螃蟹1只、青椒1个克、红椒1个姜3片、大蒜6瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒约40粒。调料：豆豉15克、盐1茶（5克）、老抽1茶匙（5克）、糖1/2茶匙（约3克）、高度白酒20ml、干淀粉1茶匙（5克）、豆瓣酱1/2汤匙（约3克）、水淀粉1茶匙（5ml）。

3、香辣蟹是一道非常受欢迎的海鲜菜品，下面是最正宗的做法：将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和内脏，切成四块。将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒段煸炒。加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香醋、番茄酱、辣椒酱、豆瓣酱、水淀粉调成汁备用。

4、准备螃蟹：将活螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，敲碎蟹钳，切成适口大小的块，用料酒腌制10分钟去腥味。热油炸蟹：锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时，放入螃蟹块，快速炸至表面变色，捞出沥油。爆香调料：锅中留少量油，放入姜片、蒜片、干红辣椒和花椒，炒出香味。

5、香辣蟹的做法教程：准备材料：大闸蟹、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。处理蟹：将蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，切成四块备用。炒香料：将葱姜蒜切末，辣椒切段，花椒炒香备用。

螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。

准备螃蟹：将活螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，敲碎蟹钳，切成适口大小的块，用料酒腌制10分钟去腥味。热油炸蟹：锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时，放入螃蟹块，快速炸至表面变色，捞出沥油。爆香调料：锅中留少量油，放入姜片、蒜片、干红辣椒和花椒，炒出香味。

香辣蟹是一道非常受欢迎的海鲜美食，以下是制作香辣蟹的最正宗的做法：准备材料：新鲜的螃蟹、姜、蒜、青葱、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋、香油。将螃蟹洗净，去掉腮和内脏，切成四个小块。姜、蒜、青葱、辣椒切末，花椒磨成粉。

1、调味：加入适量的料酒、生抽、白糖和少许水（或者高汤），大火烧开后转中小火煮制10分钟左右，让螃蟹充分吸收调料的味道。收汁：待螃蟹煮熟后，加入青红椒丝，继续翻炒均匀，然后加入鸡精或味精调味，大火收汁至汤汁浓稠。出锅：最后检查味道，调整到适合自己的口味后，即可出锅装盘。

2、准备螃蟹：将活螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，敲碎蟹钳，切成适口大小的块，用料酒腌制10分钟去腥味。热油炸蟹：锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时，放入螃蟹块，快速炸至表面变色，捞出沥油。爆香调料：锅中留少量油，放入姜片、蒜片、干红辣椒和花椒，炒出香味。

3、爆香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味。加入豆瓣酱：放入一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。翻炒螃蟹：将炒好的螃蟹重新放入锅中，快速翻炒均匀。调味：加入生抽、老抽、白糖、鸡精和适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，让螃蟹充分吸收调料的味道。

4、烹煮入味：加入适量的水或高汤，大火烧开后转中小火炖煮，让蟹肉充分吸收调味料的味道。收汁出锅：待蟹肉熟透，汤汁浓稠后，撒上葱花和香菜，大火收汁至汤汁粘稠，出锅前可以根据个人口味加入少许芝麻油提香。装盘：将做好的香辣蟹装盘，可以撒上一些花椒粉和干辣椒段作为装饰，增加菜品的视觉吸引力。

重庆香辣蟹是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜美而著称。要做出味道正宗的重庆香辣蟹，需要准备好食材、调料，并且掌握正确的烹饪步骤。

正宗重庆香辣蟹是一道著名的川菜，以其鲜香、麻辣、浓郁的口味而闻名。

准备蟹：将蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，敲开蟹钳，剪去蟹脚尖端，然后将蟹切成适口大小的块。可以用开水焯一下，去除腥味。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，放入蟹块快速翻炒，使蟹壳变红，捞出备用。爆香调料：锅中留少量油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。

将煮好的香辣蟹装盘，撒上葱花或香菜点缀。可以将剩余的辣椒和花椒撒在螃蟹上，增加视觉效果和风味。注意事项：螃蟹的处理要小心，以免被蟹钳夹伤。炸辣椒和花椒时要注意火候，以免炸糊影响口感。根据个人口味调整辣度和咸度。螃蟹煮熟后应立即食用，以免肉质变老变硬。

重庆香辣蟹是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而受到广大食客的喜爱。制作这道美食需要精心选择配料和调料，以及掌握恰当的火候。

1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。

2、香辣蟹是一道非常受欢迎的海鲜菜品，下面是最正宗的做法：将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和内脏，切成四块。将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒段煸炒。加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香醋、番茄酱、辣椒酱、豆瓣酱、水淀粉调成汁备用。

3、准备螃蟹：将活螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，敲碎蟹钳，切成适口大小的块，用料酒腌制10分钟去腥味。热油炸蟹：锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时，放入螃蟹块，快速炸至表面变色，捞出沥油。爆香调料：锅中留少量油，放入姜片、蒜片、干红辣椒和花椒，炒出香味。

4、香辣蟹是一道非常受欢迎的海鲜美食，以下是制作香辣蟹的最正宗的做法：准备材料：新鲜的螃蟹、姜、蒜、青葱、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋、香油。将螃蟹洗净，去掉腮和内脏，切成四个小块。姜、蒜、青葱、辣椒切末，花椒磨成粉。