大头菜丝怎么做好吃又简单，大头菜丝怎么做好吃

四川麻辣大头菜丝的做法

1、四川麻辣大头菜丝的做法材料：大头菜 500克盐适量花椒适量辣椒粉适量生姜适量蒜适量白糖适量醋适量香油适量料酒适量食用油适量步骤：将大头菜洗净，切成细丝，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右，挤出多余的水分。

2、准备材料：将大头菜清洗干净，去掉老叶，切成细丝。干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切末备用。烫菜：将大头菜丝放入开水中焯烫一下，大约15秒后立即捞出，用冷水冲洗，沥干水分。这一步可以去除大头菜的生涩味，并保持其脆嫩的口感。

3、大头菜切好：大头菜去皮洗净，切成细丝。为了让大头菜入味均匀，切的时候可以稍微薄一点。炒猪肉末：锅中倒入适量植物油，放入猪肉末炒至变色。加入配料：把蒜末、姜末、红干辣椒、豆豉、花椒粒放入锅中，爆香。放调味料：接着倒入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

4、准备：大头菜洗净去皮，切成细丝，晾干水分。制作：炒锅倒油烧热，放入芝麻、辣椒粉炒出香味，然后关火放凉。最后把所有调料与大头菜丝拌匀，装入玻璃瓶压实，密封腌制2天左右即可。

5、方法步骤：用清水将芥菜疙瘩洗干净，把芥菜头去头去尾，再把芥菜头上面不好的外皮给削掉，接着把芥菜头切成丝，这可是个力气活，每次我切完了手腕都是酸的。将切好的芥菜丝晾晒一天。把晾晒好的芥菜丝用盐搅拌均匀，腌制2个小时左右。腌制时间不要过短，否则会影响口感。

凉拌大头菜丝的做法如下：首先把大头菜用水冲洗干净，从中间一分为二。接着把大头菜切成丝。然后准备好一个胡萝卜也切成丝。将以上食材放入盆里。然后放入少许糖、盐、十三香、味精，再倒入少许香醋，在加一勺油泼辣子，用筷子夹着搅拌均匀。最后稍微腌制一会儿就可以了。

主料：大头菜800克，黄瓜200克。辅料：香油20克，精盐15克。将大头菜择洗干净，切成细丝，用开水烫一下，晾凉，挤去水分；黄瓜洗净，切成细丝。将大头菜、黄瓜放入盆内，加入香油、精盐，拌匀即成。

做法：大头菜去皮，切成细丝，用盐搓揉一下，挤干水分备用。青椒、红椒去籽，切成细丝，小葱切葱花备用。在碗中加入醋、白糖、生抽、盐、姜末，搅拌均匀成酱汁。把搓揉干水分的大头菜和切好的青红椒和葱花放入碗中，倒入调好的酱汁，加入香油搅拌均匀即可。

用料：新鲜大头菜半个、盐4勺、生抽2汤勺、陈醋1勺、泰椒4个、麻油1勺、鸡精粉1小勺、大蒜一头。做法：（1）黄瓜切丝。（2）大头菜切丝。（3）香菜切碎。（4）蒜切末。（5）泰椒切碎。（6）所有材料放入盆中，放入盐，麻油，鸡精粉，醋，酱油搅拌均匀，腌制半个小时就可以食用。

材料：大头菜350克。盐5克。准备一个大头菜，切成两半，大头菜切成细丝。水开锅里加入一勺盐，下入大头菜，胡萝卜丝，焯水30秒捞出控水过凉。控干水分放入盆里，放入提前泡好的粉丝，青椒丝，火腿丝，放入蒜末，辣椒粉，黑芝麻。

食材：大头菜100克，胡萝卜100克，辣椒油10克，麻椒10克，干辣椒10克。首先分别将大头菜和胡萝卜切成细丝，然后清水清洗干净，控干水分装盘。在蔬菜丝里加入食盐搅拌均匀，腌出多余的水分，再控干水分。

准备工作：将大头菜洗净，去皮，切成细丝备用。将蒜瓣剁成蒜蓉备用。准备好干辣椒备用。炒制菜丝：将锅烧热，加入适量的食用油。待油热后，放入蒜蓉和干辣椒，煸炒出香味。放入大头菜丝：将切好的大头菜丝放入锅中，翻炒均匀。

准备大头菜半个，粉丝一把，胡萝卜一小段，青椒一个，蒜沫适量。大头菜洗净切丝。胡萝卜洗净切丝。青椒切丝。粉丝放入锅中焯水捞出备用。炒锅放少许油加热，放入蒜沫炒香。放入老抽。然后放入切好的大头菜丝和胡萝卜丝。放入一小勺盐进行调味。放入味精。放入青椒丝。

将半个大头菜洗净后切成细丝。粉丝需提前泡软，胡萝卜和青椒也分别洗净切成丝状。在锅中加入适量清水，烧开后将粉丝煮至软熟，捞出备用。炒锅中倒入适量食用油，加热后加入蒜末，小火炒香。加入少许老抽调色，随后放入大头菜丝和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。

将大头菜清洗干净，切成细丝备用。干辣椒剪成小段，蒜和生姜切成末。在热锅中倒入适量食用油，待油热后，放入干辣椒段、花椒粒、蒜末和姜末，小火煸炒出香味。将切好的大头菜丝放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。炒至大头菜丝稍微变软时，加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。