如何做疙瘩汤一粒一粒的视频，疙瘩汤怎么弄小疙瘩

在做疙瘩汤时如何打疙瘩?

1、想要把疙瘩汤烹饪好，需要掌握打疙瘩很多技巧，如下。水龙头的水尽量关到一滴一滴水落在面粉上，同时摇晃面盆并用筷子迅速搅拌。面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。将矿泉瓶盖扎一些眼，然后往里面装上纯净水，盖上盖子。

2、疙瘩怎么拌？先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。

3、青菜切好，鸡蛋打散。面粉倒盆中。水龙头开到最小水流，将面盆放在水龙头下面，不停的转盆。然后用筷子扒拉成小疙瘩。锅中水烧开，加入虾皮和胡萝卜丁，倒入面疙瘩。用筷子搅匀。煮一小会将面疙瘩煮熟，缓慢倒入蛋液，搅匀。加入菠菜。加盐和鸡精。加白胡椒粉。

4、北方疙瘩汤打疙瘩的技巧有：调好面糊、控制火候、冷水下锅。调好面糊：在碗中加入适量面粉、鸡蛋，然后倒入适量清水，一边倒一边搅拌，直至面糊细腻无颗粒。控制火候：烧开一锅水，然后转小火，将调好的面糊倒入锅中，用铲子轻轻推散，待面糊凝固后转大火煮开。

5、大碗里面加入适量的面粉，再将家里面的水龙头关到一滴一滴往下滴水的状态，将装面粉的大碗放到水龙头的下面，这样一边滴水一边搅拌面粉，一直到面粉被搅拌成絮状为止。这样在极小的水流下搅拌面粉的方式可以将面粉搅拌出更加均匀的面疙瘩，面疙瘩的个头也会比以前小很多。

6、调至非常小，几乎成滴答状，最好。将面粉碗放在水流下面。当水滴进入碗中后，就开始用筷子搅拌。用干面粉去搅拌淋湿了的面粉。快速地搅拌。不要让水流往一个位置流，拿碗的手，不停地晃动，让水流流到不同的位置。最后看到碗底也没有干面粉的时候，疙瘩就做好了。

原料：面粉一小碗、西红柿一个、鸡蛋2个、番茄酱1袋、葱花适量、盐适量、香菜一点、鸡精适量。面粉加清水，用筷子搅拌成糊，芝麻糊一样的程度。西红柿切片。鸡蛋打散。葱花适量。锅中放底油，待油热后，放入葱花和西红柿片煸炒。西红柿炒至微微变软，加入番茄酱，翻炒几下。

首先，把所需要的食材洗净切成小颗粒状，备用。热锅下入少许油，加入番茄炒溶，加入适量的水，水开小火继续熬三分钟左右加入白菜烧开。然后，在锅中加适量水，起锅上火，将西红柿切块和姜片入锅煮开，鸡蛋打散备用。

疙瘩汤做小粒的方法：将面粉放到一个碗中，然后用另一个碗盛一碗清水，然后一点点的浇在面粉上，边浇边用筷子搅拌，这样慢慢的一碗面粉就变成细碎的小疙瘩了，然后再用时令的蔬菜煮成汤将面疙瘩倒进锅中煮开锅关火，撒上一点香油搅匀了就可以了。

. 将之前搅拌好的面糊，用勺子缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅动，使面糊形成小粒。1 待水开后，加入适量的盐、鸡精和香油，调味后搅拌均匀。1 最后加入适量的粉丝，粉丝提前剪成适当长度，以方便食用。注意事项：面糊的稀稠程度可根据个人喜好调整，没有固定比例。

面疙瘩汤里边放的菜能够依据本人的爱好随便加上。接下去便是关键的调面疙瘩。两个人吃得话就放小半碗面就可以（这时依据亲人的食量来决策小麦面粉量），如今小麦面粉正中间加水，水流量要一点一点来不必一次放过多，用筷子拌和，反复几回，小麦面粉成一个个小面糊就可以。

在家怎么怎么才能做出饭店里粒小汤浓的疙瘩汤？注意好这些细节，在家就能做出和饭店一样品质的疙瘩汤。===炝锅版疙瘩汤=== 【准备食材】：富强粉，西红柿，鸡蛋，油菜心，葱花，生抽，盐。【制作方法】：西红柿洗净去根，切成小丁备用，油菜心洗净再尾部切上十字花刀，鸡蛋打在碗里搅散。

1、锅中放底油，待油热后，放入葱花和西红柿片煸炒。西红柿炒至微微变软，加入番茄酱，翻炒几下。炒好的番茄酱锅里，加入适量热水。待锅开后，将面糊到在漏勺上，面糊会自然的顺着漏勺的洞滴到锅里。也可以左右晃动漏勺，加快流动。这样出来压案包的疙瘩会稍微大一点。加盐调味。

2、首先，把所需要的食材洗净切成小颗粒状，备用。热锅下入少许油，加入番茄炒溶，加入适量的水，水开小火继续熬三分钟左右加入白菜烧开。然后，在锅中加适量水，起锅上火，将西红柿切块和姜片入锅煮开，鸡蛋打散备用。

3、疙瘩汤做小粒的方法：将面粉放到一个碗中，然后用另一个碗盛一碗清水，然后一点点的浇在面粉上，边浇边用筷子搅拌，这样慢慢的一碗面粉就变成细碎的小疙瘩了，然后再用时令的蔬菜煮成汤将面疙瘩倒进锅中煮开锅关火，撒上一点香油搅匀了就可以了。

4、要想做的疙瘩汤小粒又好吃要求面糊一定要厚一点，要用勺子轻压才落下的程度，面糊稀了落到汤里的就成了小片片了，口感不好，卖相也不好。喜欢清爽的可以只放清水，烧开锅落入疙瘩，然后用盐和胡椒粉调味，然后烧开，放入葱花香菜玷辱香油就可以关火了。