茄子烧土豆的做法大全，茄子烧土豆的做法

土豆烧茄子

1、原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。

2、材料：盐，剁椒酱，鸡精，蚝油，酱油，土豆，茄子，水，蒜，葱，肉，油。

3、胡萝卜切滚刀块备用。土豆去皮切成滚刀块备用。茄子洗净切成滚刀块，再裹上少许淀粉。起大油锅，先把胡萝卜过油捞出。再把土豆过油，炸至边缘泛黄捞出。最后把裹上淀粉的茄子过油捞出。锅中留底油爆香姜末、蒜末。放入过油后的食材翻炒片刻。加点薄盐生抽和老抽。

4、把茄子去皮，用手掰成条，土豆去皮，用刀掰成大小均匀的块，装到盘里面。点火，把锅烧热，烧热后，加入花生油，放上两颗八角、姜葱，煸炒出香味。炒出香味后，把土豆倒入锅内，再下入掰好的茄子炒香，炒香后烹入料酒，加入盐、鸡精、胡椒粉，加入水，水要和原料持平。

5、红烧茄子土豆的做法：茄子切条，土豆去皮切块；蒜切片，姜切片，小葱切葱花；锅中倒油，油温烧至5成热时，下豆瓣酱、姜、蒜炒香，倒入土豆炒匀，加适量清水，调入茄子、生抽，焖煮10分钟；调入鸡精、葱花，炒匀即可。

1、制作食材：茄子一个、土豆2颗、西红柿、蒜、鸡精、老抽、盐、水淀粉各适量。做法：（1）茄子、土豆、西红柿切成小块。蒜切成沫。（2）茄子在水淀粉的容器里，让每块茄子都充分包裹上水淀粉。（3）把茄子、土豆过油炸熟。（4）锅中热底油，油热后放进1/2蒜沫。

2、土豆烧茄子的做法如下：工具/材料：土豆1个、茄子3根、胡萝卜1个、玉米油适量、薄盐生抽2勺、盐少许、老抽1勺砂糖半小勺、姜适量、蒜瓣2个、葱少许、淀粉少许。胡萝卜切滚刀块备用。土豆去皮切成滚刀块备用。茄子洗净切成滚刀块，再裹上少许淀粉。起大油锅，先把胡萝卜过油捞出。

3、茄子和土豆先切块备用，青椒切丝，蒜瓣和生姜切末备用。锅中热油，将茄子和土豆分别炒至表面微黄。炒至微黄后，放入蒜末和生姜末炒出香味。加入少许料酒，炒匀后加入青椒丝翻炒。添加适量的生抽，糖，盐和适量的清水（以将食材稍微淹没为宜）。

5、材料：盐，剁椒酱，鸡精，蚝油，酱油，土豆，茄子，水，蒜，葱，肉，油。

6、红烧茄子土豆的做法：茄子切条，土豆去皮切块；蒜切片，姜切片，小葱切葱花；锅中倒油，油温烧至5成热时，下豆瓣酱、姜、蒜炒香，倒入土豆炒匀，加适量清水，调入茄子、生抽，焖煮10分钟；调入鸡精、葱花，炒匀即可。

茄子和土豆先切块备用，青椒切丝，蒜瓣和生姜切末备用。锅中热油，将茄子和土豆分别炒至表面微黄。炒至微黄后，放入蒜末和生姜末炒出香味。加入少许料酒，炒匀后加入青椒丝翻炒。添加适量的生抽，糖，盐和适量的清水（以将食材稍微淹没为宜）。

材料：盐，剁椒酱，鸡精，蚝油，酱油，土豆，茄子，水，蒜，葱，肉，油。

制作食材：茄子一个、土豆2颗、西红柿、蒜、鸡精、老抽、盐、水淀粉各适量。做法：（1）茄子、土豆、西红柿切成小块。蒜切成沫。（2）茄子在水淀粉的容器里，让每块茄子都充分包裹上水淀粉。（3）把茄子、土豆过油炸熟。（4）锅中热底油，油热后放进1/2蒜沫。

红烧茄子土豆的做法：茄子切条，土豆去皮切块；蒜切片，姜切片，小葱切葱花；锅中倒油，油温烧至5成热时，下豆瓣酱、姜、蒜炒香，倒入土豆炒匀，加适量清水，调入茄子、生抽，焖煮10分钟；调入鸡精、葱花，炒匀即可。

将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。

土豆烧茄子的做法如下：工具/材料：土豆1个、茄子3根、胡萝卜1个、玉米油适量、薄盐生抽2勺、盐少许、老抽1勺砂糖半小勺、姜适量、蒜瓣2个、葱少许、淀粉少许。胡萝卜切滚刀块备用。土豆去皮切成滚刀块备用。茄子洗净切成滚刀块，再裹上少许淀粉。起大油锅，先把胡萝卜过油捞出。

1、做法：（1）茄子、土豆、西红柿切成小块。蒜切成沫。（2）茄子在水淀粉的容器里，让每块茄子都充分包裹上水淀粉。（3）把茄子、土豆过油炸熟。（4）锅中热底油，油热后放进1/2蒜沫。炒出香味后倒入已经炸过的茄子和土豆块稍微翻炒几下放入西红柿块。

2、胡萝卜切滚刀块备用。土豆去皮切成滚刀块备用。茄子洗净切成滚刀块，再裹上少许淀粉。起大油锅，先把胡萝卜过油捞出。再把土豆过油，炸至边缘泛黄捞出。最后把裹上淀粉的茄子过油捞出。锅中留底油爆香姜末、蒜末。放入过油后的食材翻炒片刻。加点薄盐生抽和老抽。

3、把茄子去皮，用手掰成条，土豆去皮，用刀掰成大小均匀的块，装到盘里面。点火，把锅烧热，烧热后，加入花生油，放上两颗八角、姜葱，煸炒出香味。炒出香味后，把土豆倒入锅内，再下入掰好的茄子炒香，炒香后烹入料酒，加入盐、鸡精、胡椒粉，加入水，水要和原料持平。

4、茄子和土豆先切块备用，青椒切丝，蒜瓣和生姜切末备用。锅中热油，将茄子和土豆分别炒至表面微黄。炒至微黄后，放入蒜末和生姜末炒出香味。加入少许料酒，炒匀后加入青椒丝翻炒。添加适量的生抽，糖，盐和适量的清水（以将食材稍微淹没为宜）。

5、材料：盐，剁椒酱，鸡精，蚝油，酱油，土豆，茄子，水，蒜，葱，肉，油。