黄鳝炖汤的做法大全家常，黄鳝炖汤的做法大全

黄鳝怎么炖汤有营养

1、新鲜黄鳝清洗干净，切5-6厘米长段备用。莴笋去皮，切成滚刀块备用。锅内倒植物油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香。倒入黄鳝进行翻炒，直到变色。加黄酒后盖一下锅盖，再打开，使黄鳝充分吸黄酒。加清水，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右，加鱼露、胡椒粉等调味即可。

2、鳝鱼补气汤：鳝鱼和猪瘦肉、黄芪搭配炖汤，具有补气的作用，适用于气血虚弱者。芦根鳝鱼汤：主要是鳝鱼和芦根、桑寄生搭配炖汤，具有治疗虚劳咳嗽的功效，适用于肝肾阴虚所致的久咳、喘息、白痰、腰痛、肢冷。黄鳝豆腐汤：用鳝鱼和白豆腐炖汤，有利湿退黄的功效，适用于黄疸湿热、小便不利者。

3、黄鳝炖汤：将黄鳝去皮、去骨、洗净后和一些补血的食材（如当归、红枣、枸杞等）一起炖汤，口感鲜美，有滋补养颜的作用。黄鳝煲粥：将黄鳝去皮、去骨、洗净后和一些补血的食材（如红枣、桂圆、枸杞等）一起煲粥，口感香甜，有滋补养颜的作用。

4、黄鳝炖汤最有营养的方法是加入适量枸杞和姜片。黄鳝是一种营养丰富的食材，富含多种维生素和矿物质，如维生素A、BBC以及钙、铁等。炖汤时，加入适量的枸杞和姜片可以更好地发挥黄鳝的营养成分。枸杞是一种常见的中草药，具有明目、滋补肝肾等功效，可以提高身体免疫力和抵抗力。

5、黄鳝炖汤：营养丰富且功效多黄鳝，因其营养丰富，常被烹制成美味的炖汤。这道汤不仅口感鲜美，更蕴含着多种健康益处。首先，其制作过程包括选择新鲜黄鳝，清洗处理，再与猪骨、猪肚、瑶柱等食材一同慢炖，既能去除腥味，又能充分释放营养。

6、黄鳝处理：将新鲜黄鳝冲洗干净，用刀剁刀下去黄鳝的尾部和头部，剖开腹部清理掉内脏和杂质，洗净备用。处理黄鳝：将处理好的黄鳝放入小碗中，加入适量的料酒，腌制10分钟，去腥味。炖汤：炒锅中加入清水，水量足够覆盖黄鳝，加入适量的姜片和葱段，大火煮沸。

1、步骤1 准备食材：黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、、小葱1根、枸杞5克步骤2 黄鳝洗净（提前叫老板处理好）。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 干豆腐渣浸泡10分钟。

2、步骤一：准备材料首先，将黄鳝清洗干净，去除内脏，斩成小段。准备适量的姜片、葱段。步骤二：烫煮黄鳝将黄鳝放入开水中烫一下，去除腥味和杂质，然后捞出沥干。步骤三：炖煮汤底在锅中加入适量的清水或高汤，加入烫好的黄鳝段、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。

3、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯；何首乌、红枣、生姜分别洗净；将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量；开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。

4、黄鳝清洗干净，切掉头尾，剖开去脏器，然后用盐和料酒搓洗几次，洗净泥沙和腥味。将姜片和大葱切成丝备用。热锅冷油，下姜葱翻炒出香味。加入黄鳝翻炒几分钟，使其表面微微焦黄。倒入鲜美汤底，加入适量的盐和鸡精调味。大火烧开后转小火炖煮约15分钟，待黄鳝煮熟。

- 香菜适量做法：黄鳝处理：将新鲜黄鳝冲洗干净，用刀剁刀下去黄鳝的尾部和头部，剖开腹部清理掉内脏和杂质，洗净备用。处理黄鳝：将处理好的黄鳝放入小碗中，加入适量的料酒，腌制10分钟，去腥味。炖汤：炒锅中加入清水，水量足够覆盖黄鳝，加入适量的姜片和葱段，大火煮沸。

准备材料：鳝鱼适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量。将黄鳝去内脏，剪成段，洗干净放旁边备用。然后放热水锅里烫一下，去掉上面的粘膜。热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香。锅内爆香之后，放入刚刚准备好的鳝鱼段。

准备好新鲜的黄鳝，去皮去头，切成段。将黄鳝段放入开水中焯水，捞出备用。准备好炖盅，放入适量的清水。将焯好水的黄鳝段放入炖盅中，加入适量的姜片、葱段、料酒。将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸2小时。取出炖盅，加入适量的盐、味精调味即可。

将黄鳝处理干净，去除内脏和血包，清洗干净。将黄鳝切成段，每段约3-4厘米长。将鸡脚和黄鳝放入开水中焯水，去腥。捞出后用冷水冲洗干净备用。准备一个炖盅，将黄鳝和鸡脚放入炖盅中。加入姜片、料酒和适量的清水，水量足够覆盖食材即可。