风味茄子的做法 最正宗的做法视频，风味茄子的做法视频

风味茄子的做法视频

将茄子滚刀切。碗中撒入淀粉。抓匀，让每块茄子都裹上淀粉。将蒜、姜切成片。将青椒切成丝。将干辣椒切圈。净锅热油倒入茄子炸至表面金黄。捞出，沥干油分。留底油，倒入姜、蒜、辣椒，爆香。将茄子回锅翻炒。1淋入酱油，翻炒均匀。1撒入盐和鸡粉。

风味茄子的做法如下：材料：- 2个茄子 - 2勺生抽 - 1勺糖 - 2勺醋 - 1勺料酒 - 1勺生姜末 - 2勺蒜末 - 适量葱花 - 适量花椒粒 - 适量辣椒粉 - 食用油做法：将茄子洗净，切成5厘米宽的段。锅中烧开适量的水，将茄子放入烫煮1分钟，捞出沥干水分。

风味茄子的家常做法简单又好吃：主料：长茄子2根、蒜一头。辅料：香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。步骤：长茄中间切断，泡开两半。上锅蒸8分钟。用筷子一戳就透就好了。晾凉后撕成条。按照给出的量调个料汁。

风味茄子的做法：长条茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份。拍上一层干粉。锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸。炸好沥油放在盆中备用。葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁。

茄子是我很爱吃的，无论怎么变着做，我都觉得非常美味，今天给大家分享的是风味茄子，茄子控的朋友们不可错过，下面小编把做法分享给大家。

- 食用油做法：将茄子洗净，切成5厘米宽的段。锅中烧开适量的水，将茄子放入烫煮1分钟，捞出沥干水分。锅中加热适量的油，将茄子煎制至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，加入姜末、蒜末、花椒粒炒香。茄子加入锅中翻炒均匀。

风味茄子的做法：将茄子切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，使其出水，去除苦味。准备调料：葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎，豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、清水调成汁备用。热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。

材料：茄子、干红辣椒丝、香菜、淀粉、大蒜、糖、酱油、花椒粒、鸡粉（鸡精）。茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗。干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉（由于茄子上有水，所以比较好粘淀粉）。锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油。

把茄子去皮，然后改刀切成2厘米左右大小的方块放入清水中浸泡上，主要是防止发黑，同时让茄子吸收水分，可以减少炸的时候吸油。大蒜拍碎剁成蒜末，生姜也切成末，青红辣椒切成圈，香菜切成小段然后把它们分别装盘，五花肉切成和小指头粗细的条装入碗中备用。

风味茄子的做法如下：工具/材料：茄子、五花肉、青辣椒、红辣椒、淀粉、面粉、大蒜、生姜、香菜、盐、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、生抽、香醋。把茄子去皮，然后改刀切成2厘米左右大小的方块放入清水中浸泡上，主要是防止发黑，同时让茄子吸收水分，可以减少炸的时候吸油。

风味茄子的做法：材料：茄子500克、花生油500克、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

风味茄子家常做法如下：食材：茄子、葱、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、白胡椒、老抽、生抽、蚝油、啤酒步骤：茄子洗净切片，葱姜蒜切末。锅中倒油，把茄子煎至变软，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入煎好的茄子，加适量啤酒、盐、鸡精、白胡椒、生抽、老抽、白糖。

茄子洗净，大葱洗净备用。茄子切1*5的长条，大葱切丁。茄子条清水洗一遍，加生粉拌匀。热锅加油200ml，四成热时，加茄子条。炸至金黄即可。将辣椒切丁，大葱切丁，花椒备好，调酱汁备用。油锅倒出，留底油，加入葱，辣椒，花椒，生姜末。爆香。

风味茄子的制作方法如下：准备茄子、花椒、干辣椒、蒜末和香菜。首先将茄子切片，然后均匀地裹上淀粉。加热油锅，将裹上淀粉的茄子下锅炸至金黄酥脆。另起锅，加入蒜末、花椒和干辣椒，炒香。倒入事先调好的酱汁，即两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油和一勺白糖混合均匀的酱汁，煮开。

风味茄子的做法甜脆硬风味茄子是一道美味的中式菜肴，通常是将茄子切成条状，裹上淀粉和面包屑，然后炸至金黄色和脆。以下是制作风味茄子的步骤：将茄子切成条状，用盐腌制15分钟，使其出水。将淀粉和面包屑混合在一起，将腌制好的茄子条裹上淀粉面包屑混合物。热油锅中炸茄子条，直到金黄色和脆。

将茄子洗净，切成5厘米宽的段。锅中烧开适量的水，将茄子放入烫煮1分钟，捞出沥干水分。锅中加热适量的油，将茄子煎制至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，加入姜末、蒜末、花椒粒炒香。茄子加入锅中翻炒均匀。加入生抽、糖、醋、料酒翻炒均匀，使茄子均匀上色。

将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条，放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉，将锅内倒油烧热至7成时，将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用。锅内留少许底油，放入花椒面、干辣椒碎爆香锅，放入调好的酱汁，加适量清水自然成芡，然后下入炸好的茄条翻炒均匀，撒上香菜段，熟芝麻。

茄子2个，切成小块；青椒1个，切成小块；红椒1个，切成小块；葱姜蒜适量，切成末；酱油、糖、醋、料酒、盐、淀粉适量。

准备食材：茄子，花椒，干辣椒，葱，蒜，香菜步骤：茄子去头去尾，切长条去掉茄瓤，切成菱形块，盆里放水加入适量食盐，切好的茄条放水里浸泡清洗，洗好后稍微控下水分，放盆里，倒入适量玉米淀粉，让每条茄子上都均匀裹上淀粉（淀粉最好分次放，这样能裹得更均匀）。

麻婆茄子：- 将茄子切成块状，放入沸水中焯水。- 热锅加油，放入蒜蓉、豆瓣酱和炒香。- 加入切碎的牛肉炒熟。- 放入焯水后的茄子块和适量的水炖煮。- 加入盐、味精和少许糖，炖煮至茄子变软烂。- 最后撒上葱花和香菜，即可享用。

风味茄子的做法：材料：茄子500克、花生油500克、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。