蒜苗回锅肉家常做法窍门，蒜苗回锅肉家常做法

夏季开胃的家常菜做法

清炒黄花菜：- 材料：鲜黄花菜、油、盐、大蒜。- 做法：黄花菜焯水后浸泡，大蒜切末，热油爆香蒜末，下黄花菜快速翻炒，加盐调味，出锅。蒜蓉炒苋菜：- 材料：红苋菜、油、盐、大蒜、鸡精。

夏天开胃的家常菜有：凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋、清蒸鱼、酸辣土豆丝、绿豆汤。凉拌黄瓜：黄瓜是夏季常见的食材，富含维生素和矿物质，口感爽脆。将黄瓜切成薄片或丝，加入蒜末、香菜、醋、糖、盐等调料，拌匀即可。西红柿炒鸡蛋：这是一道非常简单但美味的菜肴。

以下是一些清爽解腻的家常菜推荐：凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入适量的醋、糖、盐和香油，拌匀后食用，口感清爽，解腻开胃。凉拌西红柿：将西红柿切成薄片，加入适量的醋、糖、盐和香油，拌匀后食用，口感酸甜可口，解腻开胃。

鲜菇炒芦笋材料：芦笋、红黄甜椒、鲜香菇、盐、香油、干红辣椒、蒜、姜、生抽做法：鲜菇切片，芦笋切段；炒芦笋，加调料炒；加香菇和蔬菜，调味出锅。

1、五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右。将肉捞出晾冷，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的猪肉切片。蒜苗切段（蒜苗头子需要拍破）。老姜切成细末待用。

2、蒜苗回锅肉的做法如下：材料：- 250克猪肉（五花肉）- 150克蒜苗 - 适量生姜 - 适量蒜末 - 适量料酒 - 适量生抽 - 适量盐 - 适量糖 - 适量鸡精 - 适量食用油步骤：将五花肉切成薄片，放入锅中用冷水煮熟，捞出沥干水分备用。锅中加入适量的食用油，加热后加入姜片和蒜末煸炒。

3、制法：将五花肉切成丝，用淀粉和适量盐搅拌均匀备用；将蒜苗摘去尾部，洗净并切成段备用；锅中倒入适量油，加入姜蒜炒香；将五花肉丝倒入锅中煸炒至变色；加入适量料酒，生抽，老抽，糖，盐，味精和花椒粉继续翻炒；最后加入蒜苗段快速炒匀即可出锅。

材料：五花肉300克、蒜苗1把。辅料：豆瓣酱1汤匙、甜面酱3克、白糖2克、老姜1块、生抽1汤匙、花椒粒10粒、菜籽油10克。五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右。

瘦肉片加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，搁置10分钟左右。蒜苗切段，生姜切末备用。热油锅中倒入肉片煸炒至变色，捞出备用。留少许底油，倒入生姜末煸香，倒入蒜苗翻炒至断生，放入煸炒好的肉片。加入适量的盐和辣椒面，翻炒均匀，勾芡收汁即可。

五花肉处理：将五花肉切成大约0.3厘米厚的片，如果是生肉，可以先焯水去除血沫和杂质，如果是半成品腊肉，可以直接使用。腌制五花肉：将五花肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽（可选）、糖，拌匀后腌制10-15分钟。准备辅料：蒜苗切段，大蒜和姜切片，辣椒切圈，葱切段。

加入调味料：加入酱油、糖和料酒，快速翻炒均匀，让肉片充分吸收调味料的味道。放蒜苗：将蒜苗段加入锅中，快速翻炒，使蒜苗与肉片充分混合，炒至蒜苗变软。调味：根据个人口味加入适量的盐调味，快速翻炒均匀。出锅：蒜苗变色后，即可关火，将蒜苗回锅肉盛出装盘，一道美味的家常菜就完成了。

蒜苗回锅肉是一道家常的川菜，它的做法相对简单，口感却非常美味。首先，我们需要准备好食材：蒜苗、猪肉、姜蒜等。其次，将猪肉切成薄片，并用适量的盐、料酒和生抽拌匀腌制片刻，这样可以使肉质更嫩滑。然后，将姜蒜剁碎，蒜苗洗净切段备用。

将猪肉切成薄片，加入少许料酒、生抽和盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。将蒜苗洗净，切成3厘米左右的段。将豆瓣酱和干辣椒放入锅中炒香。添加姜蒜末炒香，再加入腌制好的猪肉翻炒至变色。加入适量的白糖、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。加入蒜苗翻炒片刻，让蒜苗稍微变软。

首先，我们需要准备好食材：蒜苗、猪肉、姜蒜等。其次，将猪肉切成薄片，并用适量的盐、料酒和生抽拌匀腌制片刻，这样可以使肉质更嫩滑。然后，将姜蒜剁碎，蒜苗洗净切段备用。接下来，将锅烧热倒入一些食用油，待油温升高后，将腌制好的猪肉放入锅中煎炒至变色。

放蒜苗：将蒜苗段加入锅中，快速翻炒，使蒜苗与肉片充分混合，炒至蒜苗变软。调味：根据个人口味加入适量的盐调味，快速翻炒均匀。出锅：蒜苗变色后，即可关火，将蒜苗回锅肉盛出装盘，一道美味的家常菜就完成了。【小贴士】五花肉选择带皮的，肥瘦相间的部分，这样炒出来的回锅肉更加香滑。

蒜苗回锅肉的家常做法窍门材料：五花肉350克、蒜苗80克、红椒50克、甜面酱2茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量将五花肉洗净，放入冷水锅内大火烧开2分钟，把五花肉捞出冲洗干净。