红烧羊排怎么炖好吃又烂无膻味，红烧羊排怎么炖好吃又烂

红烧羊排怎么烧?教你这样做,简单又好吃

首先买来新鲜的羊排，把羊排清洗干净备用，然后把羊排冷水下锅焯去血沫等。准备好所需要的配料，把姜切片，葱切段，以及茴香，花椒等调料。把之前焯好的羊排用温水再冲洗干净。把冲洗干净的羊排放入高压锅中，然后加入姜片、八角、花椒和葱，随后再加一勺白糖。

步骤一：羊排洗净，冷水下锅，这个环节水不用烧开，热了一起沫，撇去浮沫捞出即可，沥干水分备用步骤二：开中小火热油至6成热，倒入葱姜，花椒爆香步骤三：羊排下锅，倒入红烧酱油，耗油1汤匙即可，料酒，然后翻炒均匀上色，最好放几个干辣椒去膻，我们一家人不能吃辣所以没放。

材料：羊排500克、冰糖约12颗、醋1/8小勺、料酒1大勺、盐1/4小勺、酱油1大勺、糖1/4小勺、葱姜蒜各小份、香菜1小把。锅内适量水烧开，放入洗净的羊排块，加入醋、少量料酒，焯水后将羊排捞出沥干待用。锅内入油烧至6分热，下入冰糖，用小火将其炒至融化。

用料：羊排750克、土豆2个、葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、味精适量、料酒适量、花生油适量。所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。

羊排骨先切好备用。烧开水焯下羊排去处腥腻味。翻几下排骨完全变色就关火，捞出来。大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅。放羊排翻炒加料酒、盐。翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水。小火慢炖大约40分钟左右收汁关火。

红烧羊排好吃又简单的做法如下：主料：羊排500克。配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜、葱、料酒各适量。

1、羊排焯水去血水：将羊排置于冷水中，加入姜片和料酒进行焯煮，以去除血水和腥味。随后用冷水冲洗干净，沥干水分。炒糖色：锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒出焦糖色。羊排炒制：放入焯好的羊排，翻炒至表面金黄。此时，加入葱、姜、蒜、香叶和八角，炒出香味。

2、加调味料：加入适量的料酒去腥，然后加入生抽、老抽调色，加入适量的糖来提鲜平衡羊肉的膻味。红烧：加入足够的清水，水量要能够覆盖羊排。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。收汁：待羊排炖至肉质酥软，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁粘稠，这样羊排表面会更加光亮好看。

3、用料：羊排750克、土豆2个、葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、味精适量、料酒适量、花生油适量。所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。

4、出锅前，可以根据个人口味加入少量的醋或柠檬汁，这样可以提鲜去腥，减少腻感。装盘：将红烧羊排装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。

5、汆烫羊排时，可以加入一些料酒或者白醋，有助于去除膻味。炖煮羊排时，要保持小火慢炖，这样可以使羊排更加酥烂，口感更好。收汁时要注意火候，避免烧干，以免影响口感和营养。根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，不宜过多，以免盖过羊肉的鲜香。

红烧羊排这样做：红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。

红烧羊排的做法：羊排洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊排煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉，翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到羊排变得软烂入味即可。

红烧羊排的家常做法如下：主料：羊肋骨500克。辅料：青红辣椒50克、生姜15克、大葱10克、大蒜10克、盐3克、生抽5ml、料酒15ml、香菜25克、鸡精5克。把羊排剁开，用清水冲洗干净。锅中加水放入姜片，花椒，羊肉下锅煮沸，水开后撇去血沫，用小火熬制半个小时。

主料：羊排400g、胡萝卜半根、白萝卜半根。辅料：大葱半颗、生姜1块、大蒜5颗。调料：灯笼椒5个、枸杞3g、料酒2勺、八角2个、桂皮1块、香叶3片、老抽2勺、生抽半勺、蚝油1勺、盐1勺。

先将羊排洗净，切成块状备用。锅中加入适量的植物油，加热至油温六七成热，将羊排块放入翻煎至两面金黄。去掉锅中过多的油，留少量底油，放入适量的姜片和大葱段煸炒出香味。加入适量的料酒炒散腥味。加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

羊排顺着肋骨切开。焯水，捞出。调味料准备好：量可多可少，种类也可以随自己喜欢的来调整；个人认为不要太多太杂，否则吃起来全是中药味，掩盖了羊肉本身的鲜香味。第3步中全部的调味料都加入水中，煮开。焯过水的羊排入水中，盖盖子，煮开后转小火，慢慢焖炖。

步骤：将羊排切成块，并用料酒腌制片刻。取一个炒锅，倒入适量的食用油，加热后将腌制好的羊排块放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。取一个炖锅，倒入适量的清水，加入料酒、姜片和葱段，煮沸后放入煎好的羊排块继续炖煮10分钟。

加入足够的清水，水量要没过羊排。加入适量的糖，用于提鲜和调色。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤汁的清澈。炖煮大约1-2小时，直到羊排肉质变得酥软，汤汁也变得浓稠。期间可以根据个人口味适时调整盐的分量。若喜欢，可以在羊排快熟的时候加入切好的青红椒，增加菜肴的颜色和口感。

烧制：加入足够的热水（最好能没过羊排），大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入冰糖或蜂蜜增加甜味和光泽。收汁：待羊排炖至肉质酥烂，汤汁浓郁时，调高火收汁，让汤汁粘稠，包裹在羊排表面，增加口感。调味：根据个人口味，适时加入盐、鸡精或味精调整味道，最后撒上葱花或香菜增加色彩和香气。