麻辣泡椒凤爪的做法大全，麻辣泡椒鸡爪的制作方法和配料

泡椒鸡爪的制作方法

将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半。干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包。仔姜洗净，切成薄片。西芹洗净，切成菱形块。锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷。鸡爪用沸水氽泡断生，捞出放入冷水中。

先准备新鲜的鸡爪，做泡椒鸡爪的时候先把鸡爪修理修理。把鸡爪的指甲都剪掉，不然吃的时候费劲，鸡指甲很碍事的。鸡爪的指甲都修理完后，顺便用刀把鸡爪拍一拍，把鸡爪的关节拍松些。然后把鸡爪重新再洗一遍。

步骤：鸡爪洗净切开，用糟卤、盐、糖、醋等混合煮10-12分钟，冷水浸泡2小时，然后泡入调好的汁水中，五小时后食用。方法三：香醋泡椒凤爪步骤：鸡爪煮熟后与蒜、山海椒、泡菜水、花椒、醋、味精等混合，浸泡30分钟，可置更长时间增加风味。制作时注意选择新鲜的泡椒和调料，以确保口感纯正。

制作方法：把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。凤爪洗净，用水煮断生（切忌不可煮太久以致绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干。

食材：凤爪适量、泡椒水适量、泡椒适量、葱姜适量、料酒适量。凤爪剪去鸡爪尖，泡去血水，清洗干净。每个凤爪剁成3小段，放入锅中，再加入一汤碗水，加上大葱、生姜和料酒，大火烧开。

食材：凤爪8-1小米辣1袋、白醋1瓶、生姜1块、料酒1瓶、花椒1小撮、大料3-5粒。将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到去腥去油腻的作用。

把凤爪洗净，放入滚水中焯水，煮约5分钟，捞出沥干备用。锅中烧热适量的植物油，放入姜蒜爆炒出香味。加入泡椒炒热，再加入少许料酒炒匀。倒入煮凤爪的锅中，加入适量酱油、白糖、食盐，翻炒均匀。倒入足够的水，水量不要过多，大约淹过凤爪一半即可。

泡椒凤爪是一道以鸡爪为主料，加入泡椒、辣椒、蒜等调料制作而成的辣味小吃。

1、步骤：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入泡椒、姜蒜末煸炒出香味，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和水，煮开后放入焯好水的鸡爪，煮10分钟左右。最后加入适量香菜，翻炒均匀即可。小贴士：焯水的时候可以加入一些姜片和料酒去腥味。

2、首先起锅烧热水，水开放入鸡爪，焯水3分钟捞出备用。步骤7 然后起锅烧热水，放入盐、花椒、姜、八角、料酒，大火煮沸，接着倒入鸡爪、将鸡爪煮熟捞出。步骤8 接下来大碗中放入盐、白糖、姜片、小米辣、泡椒备用。

3、鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中放油，加入泡椒、花椒、姜、蒜爆香，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀。加入适量的水，放入焯好水的鸡爪，大火烧开后转小火煮约30分钟，直到鸡爪软烂入味。最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可。

4、四川泡椒风爪的做法材料：鸡爪500克泡椒适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量鸡精适量水适量油适量步骤：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。泡椒、姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入泡椒、姜、蒜末煸炒出香味。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。

5、四川泡椒鸡爪的做法：材料：鸡爪500克，泡椒适量，姜蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，花椒适量。做法：将鸡爪洗净后，用刀将爪尖处的指甲剪去，再用剪刀将鸡爪剪成两段。

6、四川泡椒鸡爪是一道非常受欢迎的川菜小吃，以其鲜辣爽口、肉质酥软而闻名。

将鸡爪洗净，去除指甲部分。锅中加入开水，放入鸡爪焯水去腥，捞出控干水分，备用。将老姜、大葱、蒜切成片备用。泡椒去籽，切成丝备用。热锅凉油，加入八角、干辣椒、香叶，煸炒出香味。加入姜、蒜、葱爆炒，加入鸡爪煸炒片刻。

将鸡爪放入沸水中焯水，捞出沥干备用。在热开水中加入食盐、生姜片、料酒，将焯过水的鸡爪放入煮2-3分钟，捞出沥干备用。将泡椒切成细末，蒜瓣切片备用。热锅烧热，加入适量的食用油，放入泡椒末和辣椒粉炒香出红油。加入鸡爪，用中小火炒匀。

首先我们把鸡爪子切去指甲，一分为二地剁开，清洗干净。鸡爪爪放入锅中，倒入没过食材的水，大火烧开。水开后持续五分钟，关火捞出。立即冲冷水冷却沥干备用（注意：鸡爪子煮的时间不能太久，皮煮烂了，就没有嚼劲了）。所有的食材清洗干净。青、红椒、洋葱切丝。

麻辣泡椒鸡爪的做法步骤 1 备好所有食材，姜切片，蒜切片，葱切段，小米椒个切一刀。

材料：鸡脚、红泡椒、尖椒、香葱、老姜、花椒粉、料酒、老抽、糖。鸡脚切去指甲洗净、手掌划一刀、倒上料酒。尖椒洗净切碎、泡椒切碎、姜切片放在鸡脚里腌制10分钟。

首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味，鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐；煮约13分钟至鸡爪煮熟，将鸡爪捞出来，准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水，将凉了的鸡爪放到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它入味。

泡椒鸡爪的做法：准备鸡爪、泡椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、水淀粉。鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水去除血水，捞出沥干水分。泡椒切碎，姜蒜切末备用。热锅凉油，放入泡椒、姜蒜煸炒出香味，加入适量水，放入鸡爪，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐，翻炒均匀。

泡椒鸡爪的做法：准备鸡爪、泡椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油。鸡爪洗净后焯水，捞出备用。泡椒、姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入泡椒、姜、蒜末煸炒出香味。

泡椒鸡爪的做法：准备鸡爪、泡椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出沥干水分。泡椒切碎，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入泡椒翻炒。