烧麦皮的制作法，烧麦皮的做法大全

干蒸烧麦皮的做法大全

干蒸烧麦皮是一道经典的北方小吃，口感酥脆，香味十足。下面是一份简单的干蒸烧麦皮做法：材料：- 烧麦皮团：500克 - 淀粉：适量 - 黑芝麻：适量 步骤： 将烧麦皮团放入烤盘中，用刀轻轻切成小块。 在切好的麦皮块上撒上一层淀粉，抖掉多余的淀粉。 准备一个蒸锅，放入适量的清水，烧开。

烧卖、烧卖、稍麦、肖米等 制作原料 材料：糯米、肉、香菇、鲜笋、烧麦面皮。调味料：盐、味精、姜、酱油。制作过程 泡糯米，泡了一夜，然后蒸熟。把肉、香菇、鲜笋，分别切丁，姜切末。肉丁用盐、味精、酱油腌制30+的时间。

要制作美味的干蒸烧麦，首先准备以下所需食材：适量的烧麦皮，新鲜大虾200克，猪肘50克，冬菇50克，以及少许鱼子作为点缀。调料方面，我们需要盐和生抽来提味。

用手的虎口部位将烧麦皮的边缘往上提，一边转动烧麦，一边轻轻捏紧，使其形成褶皱，顶部留一个小孔，形似花蕾。蒸制：在蒸笼里铺上垫布或者刷上一层油，防止粘连。将包好的烧麦摆放在蒸笼中，注意留出适当的间隙，以免烧麦粘连。

馅放入皮中，将皮竖起，加馅压实，转动，捏成底部平正，收腰的干蒸烧麦坯，上面可点缀枸杞或蟹仔。

油温火候掌控：干蒸烧麦的油温火候是关键。首先，将蒸锅中的水烧开，等到水沸腾后，再将蒸笼放入蒸锅中。火候应该保持在中火到中小火之间，这样可以避免水汽过大，导致烧麦皮变得湿软。蒸制时间一般为10-15分钟，具体时间根据烧麦的大小和馅料的多少来调整。

内蒙古烧麦皮的做法全过程

1、面粉500克，水250克，盐适量，鸡蛋1个，油适量。 面粉加水和成面团，揉至光滑，醒发20分钟。制作过程： 面团擀成薄皮，用刀切成直径10厘米左右的圆皮。 取一张圆皮，放在手心，将皮的边缘用手指轻轻按压，使其边缘变薄，中间留厚。

2、烧麦皮的做法 材料：面粉4杯，热水250ml 做法步骤：用电饭锅配的160大小的量杯，量4杯普通面粉，装碗里。热开水一碗，250ml。热水分次倒入面粉碗里，用筷子搅拌成面片。用手把面揉成团。盖上保鲜膜，静置20分钟。再揉面团至光滑。取一小个面团。撒点干面粉，把面团揉成长条。

3、准备好材料，先将面粉弄成两份，一份死面（不作任何处理得到的），还有一种是烫面（将死面装在一个密封的袋子里，放在一个暖和的容器中，烫热）。02 再分别混合水，揉成面团。03 面团揉好后，再将两个面团混合到一块，变成一个大面团，继续揉。

4、包制：取一张烧麦皮，放入适量的羊肉馅料，然后将烧麦皮的边缘往上提起，捏成褶皱，最后捏紧顶部，形成烧麦的特殊形状。蒸制：将包好的烧麦放入蒸笼中，大火蒸制约15-20分钟，直到烧麦皮变得透明，馅料熟透即可。出锅：烧麦蒸好后，用筷子或者夹子小心取出，放在盘子里，趁热食用效果最佳。

烧麦皮的制作

烧麦皮的制作步骤： 准备好面粉、水和食盐，按照2：1：0.1的比例混合在一起，揉成面团，醒发20分钟。 将面团擀成薄片，用刀切成大小均匀的圆形面皮。 在每个面皮中央放上适量的馅料，然后将面皮包成烧麦的形状。 将包好的烧麦放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

- 中筋面粉：190克 - 沸水：97克 【面团B】- 中筋面粉：100克 - 常温水（25-30度左右）：55克 - 食用油：5克 烧卖皮的制作方法： 混合面团A的材料，将沸水分3-4次慢慢注入，一边倒一边用筷子搅拌。 全部水倒完后，继续用筷子搅拌，直到面团不再烫手后，用手揉至不见干粉。

面粉500克，水250克，盐适量，鸡蛋1个，油适量。 面粉加水和成面团，揉至光滑，醒发20分钟。制作过程： 面团擀成薄皮，用刀切成直径10厘米左右的圆皮。 取一张圆皮，放在手心，将皮的边缘用手指轻轻按压，使其边缘变薄，中间留厚。

烧麦皮的做法 材料：面粉4杯，热水250ml 做法步骤：用电饭锅配的160大小的量杯，量4杯普通面粉，装碗里。热开水一碗，250ml。热水分次倒入面粉碗里，用筷子搅拌成面片。用手把面揉成团。盖上保鲜膜，静置20分钟。再揉面团至光滑。取一小个面团。撒点干面粉，把面团揉成长条。

制作方法见下面：面粉倒到大盆里。然后烧开水。水烧开后，用筷子搅拌面粉。慢慢倒入开水！直到搅拌成团！等不太烫了。用手在揉光面团！醒20分钟！醒好后，揉两下，切成小块，就可以擀皮子了。擀的时候准备玉米淀粉。防止粘连！擀好把淀粉抖掉就可以包了。

烧麦皮怎么做

1、烧麦皮的做法：将中筋面粉和盐混合均匀，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。将面团擀成薄片，用刀切成大小适中的圆片。将圆片放在手心，用另一只手的食指和拇指捏出一个小凹陷，将馅料放入凹陷中。将烧麦皮捏成褶子，上层略微向内包裹，下层向外包裹，最后捏紧。

2、准备好面粉、水和食盐，按照2：1：0.1的比例混合在一起，揉成面团，醒发20分钟。 将面团擀成薄片，用刀切成大小均匀的圆形面皮。 在每个面皮中央放上适量的馅料，然后将面皮包成烧麦的形状。 将包好的烧麦放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。 烧麦皮就做好了，可以搭配各种馅料食用。

3、烧麦皮的做法 材料：面粉4杯，热水250ml 做法步骤：用电饭锅配的160大小的量杯，量4杯普通面粉，装碗里。热开水一碗，250ml。热水分次倒入面粉碗里，用筷子搅拌成面片。用手把面揉成团。盖上保鲜膜，静置20分钟。再揉面团至光滑。取一小个面团。撒点干面粉，把面团揉成长条。

4、把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟。好了之后美味的烧麦就可以食用了。

5、面团A：中筋面粉190克、沸水97克；面团B：中筋面粉100g、常温水（25-30度左右）55g、食用油5g。烧卖皮的做法：混合面团A材料，沸水分3-4次慢慢注入，一边倒一边筷子搅拌。全部倒入后，继续用筷子搅拌。摸了不烫手后用手揉，到不见干粉为止。盖上湿布静置1小时以上。

6、准备工作： 面粉500克，水250克，盐适量，鸡蛋1个，油适量。 面粉加水和成面团，揉至光滑，醒发20分钟。制作过程： 面团擀成薄皮，用刀切成直径10厘米左右的圆皮。 取一张圆皮，放在手心，将皮的边缘用手指轻轻按压，使其边缘变薄，中间留厚。

正宗烧麦皮的做法

1、烧麦皮的做法：将中筋面粉和盐混合均匀，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。将面团擀成薄片，用刀切成大小适中的圆片。将圆片放在手心，用另一只手的食指和拇指捏出一个小凹陷，将馅料放入凹陷中。将烧麦皮捏成褶子，上层略微向内包裹，下层向外包裹，最后捏紧。

2、准备好面粉、水和食盐，按照2：1：0.1的比例混合在一起，揉成面团，醒发20分钟。 将面团擀成薄片，用刀切成大小均匀的圆形面皮。 在每个面皮中央放上适量的馅料，然后将面皮包成烧麦的形状。 将包好的烧麦放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。 烧麦皮就做好了，可以搭配各种馅料食用。

3、烧麦皮的做法 材料：面粉4杯，热水250ml 做法步骤：用电饭锅配的160大小的量杯，量4杯普通面粉，装碗里。热开水一碗，250ml。热水分次倒入面粉碗里，用筷子搅拌成面片。用手把面揉成团。盖上保鲜膜，静置20分钟。再揉面团至光滑。取一小个面团。撒点干面粉，把面团揉成长条。

4、食材：面粉500克、开水150、凉水150克。将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的小团，形状没有固定要求，不能太小即可。然后在小团上面撒上面粉搓成圆形状。

5、面团擀成薄皮，用刀切成直径10厘米左右的圆皮。 取一张圆皮，放在手心，将皮的边缘用手指轻轻按压，使其边缘变薄，中间留厚。 将馅料放在皮中间，然后将皮对折，用手指捏紧边缘，使其封口。 烧开水，将饺子放入水中，煮至浮起，再煮1-2分钟即可。

烧麦皮的做法

1、烧麦皮的做法：将中筋面粉和盐混合均匀，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。将面团擀成薄片，用刀切成大小适中的圆片。将圆片放在手心，用另一只手的食指和拇指捏出一个小凹陷，将馅料放入凹陷中。将烧麦皮捏成褶子，上层略微向内包裹，下层向外包裹，最后捏紧。

2、传统烧麦皮的做法： 准备好烧麦皮的材料，包括面粉、水、油等。 将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑。 将面团擀成薄片，用刀切成大小适中的圆形面皮。 在面皮中央放上馅料，然后将面皮对折，用手捏紧边缘。 将烧麦放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

3、烧麦皮的做法 材料：面粉4杯，热水250ml 做法步骤：用电饭锅配的160大小的量杯，量4杯普通面粉，装碗里。热开水一碗，250ml。热水分次倒入面粉碗里，用筷子搅拌成面片。用手把面揉成团。盖上保鲜膜，静置20分钟。再揉面团至光滑。取一小个面团。撒点干面粉，把面团揉成长条。

4、食材：面粉500克、开水150、凉水150克。将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的小团，形状没有固定要求，不能太小即可。然后在小团上面撒上面粉搓成圆形状。

5、呼和浩特烧麦皮的做法 材料：面粉500克水250克步骤：将面粉和水混合，揉成面团，醒发30分钟。将面团擀成薄片，用刀切成直径为5厘米的圆片。将圆片放在手心，用拇指和食指捏出一个小口，然后用另一只手的食指和中指将面皮慢慢撑开，撑成薄薄的圆形面皮。将撑好的面皮放在蒸锅里，蒸5分钟即可。