鸡蛋怎样炒又嫩又好吃，鸡蛋怎样炒又嫩又好吃视频

怎么炒鸡蛋比较嫩

1、怎么炒鸡蛋比较嫩 加一点凉水（打蛋加）。鸡蛋加凉水是较简单的让鸡蛋变嫩的诀窍了，搅拌蛋液过程中稍微放一点温水，水量是蛋液的三分之一以下，即可让鸡蛋异常滑嫩。加几滴白醋（打蛋加）。搅拌鸡蛋时加几滴白醋，会让鸡蛋炒出来更蓬松嫩软，也会让颜色和味道更好。油（打蛋加）。

2、加些温开水：炒蛋看来是简单的菜式，但要炒得够嫩且滑，在蛋液内不妨加些许液体，例如是开水，较好用温水，1只蛋加1汤匙温水然后打散，蛋液便不会那么黏。有人喜欢加牛奶，分量不必太多，3只蛋约加入1汤匙牛奶。

3、加点料酒解腥味儿 打蛋液时，可以加入少许的料酒。料酒中的酒精可以祛除鸡蛋的腥气味儿，而其所含的水分，可以使鸡蛋炒出来更鲜嫩。一般炒3鸡蛋，加1汤勺（5ml左右）料酒即可。

炒鸡蛋时,千万不要直接下锅,怎么做才能让鸡蛋鲜嫩又蓬松?

第二种方法就是：在我们打散鸡蛋液的过程中，可以加入少许白砂糖，白砂糖具有一定的保水性，所以炒出来的鸡蛋比较鲜嫩，而且也很容易蓬松。

其次，可以在打散鸡蛋液时加入少量白砂糖。白砂糖具有保水性，能让炒出的鸡蛋更加鲜嫩且容易蓬松。再者，打鸡蛋液时加入少许温水。这样可以保证炒出的鸡蛋鲜嫩，同时，水遇到高温油会瞬间汽化，形成水蒸气，使鸡蛋蓬松。最后，要想鸡蛋蓬松鲜嫩，关键在于火候的掌握。底油一定要热，这样鸡蛋才能蓬松。

很多人都不明白为什么要加淀粉进入，加入淀粉，也是可以让鸡蛋变得蓬松嫩滑，加入清水，是为了鸡蛋不那么硬邦邦，加入了淀粉，使得鸡蛋液不那么浓稠。

首先准备好鸡蛋，然后在家拿一个大的碗或者大的盆，将鸡蛋打进碗中，加上少量的盐，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。鸡蛋打散，将鸡蛋准备完毕以后，不要着急放进锅中炒。再拿一个小碗，并且在小碗当中，放少量的淀粉，加入少量的清水，用筷子搅拌均匀。然后再将水淀粉，倒入搅拌好的鸡蛋液当中混合。

炒鸡蛋打蛋液的时候，可以加一点清水或者牛奶、白醋等，白醋遇热很容易挥发，在炒鸡蛋的时候，能够使鸡蛋液充分的膨胀起来，牛奶和白醋不仅可以使炒出来的鸡蛋蓬松，还可以去除鸡蛋的腥味，使炒出来的鸡蛋吃起来更好吃。

怎样炒鸡蛋好吃又嫩

怎么炒鸡蛋比较嫩 加一点凉水（打蛋加）。鸡蛋加凉水是较简单的让鸡蛋变嫩的诀窍了，搅拌蛋液过程中稍微放一点温水，水量是蛋液的三分之一以下，即可让鸡蛋异常滑嫩。加几滴白醋（打蛋加）。搅拌鸡蛋时加几滴白醋，会让鸡蛋炒出来更蓬松嫩软，也会让颜色和味道更好。油（打蛋加）。

加点料酒解腥味儿 打蛋液时，可以加入少许的料酒。料酒中的酒精可以祛除鸡蛋的腥气味儿，而其所含的水分，可以使鸡蛋炒出来更鲜嫩。一般炒3鸡蛋，加1汤勺（5ml左右）料酒即可。

准备食材：鸡蛋、黄瓜、火腿肠、盐、生抽、蚝油、食用油、大蒜。将黄瓜、火腿肠、大蒜都切片，鸡蛋打散备用。热锅加油先炒鸡蛋备用。加入大蒜片、黄瓜、火腿肠、蚝油、生抽、盐。倒入炒好的鸡蛋，翻炒2分钟即可。

鸡蛋怎样炒又嫩又好吃

1、一般的话，还是用中火比较好，然后要不停的翻炒，这样不容易糊，做出来的也比较嫩滑，但是相对于大火来说不蓬松，香味略显不足。可以炒之前放一滴香油弥补一下。放入切好的大葱就可以炒制出锅了。鲜嫩可口，孩子特别爱吃，配上香喷喷的米饭，好吃又下饭。

2、加一点凉水（打蛋加）。鸡蛋加凉水是较简单的让鸡蛋变嫩的诀窍了，搅拌蛋液过程中稍微放一点温水，水量是蛋液的三分之一以下，即可让鸡蛋异常滑嫩。加几滴白醋（打蛋加）。搅拌鸡蛋时加几滴白醋，会让鸡蛋炒出来更蓬松嫩软，也会让颜色和味道更好。油（打蛋加）。

3、加点料酒解腥味儿 打蛋液时，可以加入少许的料酒。料酒中的酒精可以祛除鸡蛋的腥气味儿，而其所含的水分，可以使鸡蛋炒出来更鲜嫩。一般炒3鸡蛋，加1汤勺（5ml左右）料酒即可。

4、打鸡蛋时要搅拌均匀，充分，同时加入少量的盐一起搅拌；开始炒鸡蛋时要多加一点油，并且要油与鸡蛋充分接触；炒的时候要快并且不要停留太长时间，略连成块的时候已经基本OK，因为鸡蛋很好熟。这样就能又嫩又好吃。

5、加料酒 往鸡蛋液中，加入一点点料酒（也可用白酒或啤酒代替），一方面可以去除鸡蛋中的腥味，另一方面，还可使炒出的鸡蛋更加蓬松嫩滑。蛋液里面要放少许白糖 炒鸡蛋时，如果只放油炒就错了，必须要在蛋液里面再放点白糖。

6、鸡蛋液加料酒去腥增味。 用筷子顺时针方向打蛋液，打的越久越能让炒出的鸡蛋越蓬松。 炒鸡蛋要油多温度高然后关火倒入鸡蛋成型后淋少许水继续炒，这样炒出来的鸡蛋嫩又滑爽。

如何让炒出的鸡蛋更嫩?

怎么炒鸡蛋比较嫩 加一点凉水（打蛋加）。鸡蛋加凉水是较简单的让鸡蛋变嫩的诀窍了，搅拌蛋液过程中稍微放一点温水，水量是蛋液的三分之一以下，即可让鸡蛋异常滑嫩。加几滴白醋（打蛋加）。搅拌鸡蛋时加几滴白醋，会让鸡蛋炒出来更蓬松嫩软，也会让颜色和味道更好。油（打蛋加）。

加入调味品：在蛋液中加入适量的盐、糖等调味品，可以根据个人口味进行调整。有些人还会加入一些牛奶或者水，这样可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑。控制火候：炒鸡蛋时火候要适中，火太大容易使鸡蛋变老，火太小又容易出水。一般来说，中小火最适合炒鸡蛋。

搅打要细腻。 有时候我们在家炒鸡蛋，搅打分散了就停，这第一步就做得不到位。鸡蛋一定要搅打至均匀细腻，至少用筷子挑一挑，挑不起成块的蛋清才行。 加水。 要想炒出的鸡蛋鲜嫩怡人，要加入少量清水。一般按着一个鸡蛋加入5克清水的比例，调入少量清水，搅打均匀。

加入少量凉水：在搅拌蛋液时，可以加入少许凉水，水量不宜超过蛋液的三分之一。这样处理后的鸡蛋炒出来会更加滑嫩。 滴入几滴白醋：在打蛋液时添加几滴白醋，不仅能增加蓬松度，还能让鸡蛋的颜色和味道更佳。 油：在打蛋液的同时加入油，可以提升鸡蛋的嫩滑度。

鸡蛋怎么炒才嫩又蓬松

1、加点料酒解腥味儿 打蛋液时，可以加入少许的料酒。料酒中的酒精可以祛除鸡蛋的腥气味儿，而其所含的水分，可以使鸡蛋炒出来更鲜嫩。一般炒3鸡蛋，加1汤勺（5ml左右）料酒即可。

2、怎么炒鸡蛋比较嫩 加一点凉水（打蛋加）。鸡蛋加凉水是较简单的让鸡蛋变嫩的诀窍了，搅拌蛋液过程中稍微放一点温水，水量是蛋液的三分之一以下，即可让鸡蛋异常滑嫩。加几滴白醋（打蛋加）。搅拌鸡蛋时加几滴白醋，会让鸡蛋炒出来更蓬松嫩软，也会让颜色和味道更好。油（打蛋加）。

3、搅打要细腻。 有时候我们在家炒鸡蛋，搅打分散了就停，这第一步就做得不到位。鸡蛋一定要搅打至均匀细腻，至少用筷子挑一挑，挑不起成块的蛋清才行。 加水。 要想炒出的鸡蛋鲜嫩怡人，要加入少量清水。一般按着一个鸡蛋加入5克清水的比例，调入少量清水，搅打均匀。

4、加入少量凉水：在搅拌蛋液时，可以加入少许凉水，水量不宜超过蛋液的三分之一。这样处理后的鸡蛋炒出来会更加滑嫩。 滴入几滴白醋：在打蛋液时添加几滴白醋，不仅能增加蓬松度，还能让鸡蛋的颜色和味道更佳。 油：在打蛋液的同时加入油，可以提升鸡蛋的嫩滑度。

5、加料酒 往鸡蛋液中，加入一点点料酒（也可用白酒或啤酒代替），一方面可以去除鸡蛋中的腥味，另一方面，还可使炒出的鸡蛋更加蓬松嫩滑。蛋液里面要放少许白糖 炒鸡蛋时，如果只放油炒就错了，必须要在蛋液里面再放点白糖。

6、炒鸡蛋能够让鸡蛋蓬松的小技巧第一种方法就是：我们在打鸡蛋液的时候，切记一点的就是，一定要充分的将鸡蛋液打散开来，然后注意要按照一个方向搅拌鸡蛋，只有当鸡蛋充分的打散开，搅拌均匀后，才能够有效的让鸡蛋在炒制的过程中蓬松开来。