爆炒大肠的做法和步骤，爆炒大肠的做法

爆炒肥肠怎么做?

1、调料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。用剪刀先把肥肠剪开。倒入面粉，揉搓一会儿。再加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净。接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦。锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右。

2、用料：猪大肠500g、食盐适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、调和油适量、元贞糖适量。大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净。把清洗干净的大肠切小段。起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠。

3、肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴，放入锅中，加入葱姜焯水。捞出备用，肥肠切段。青红椒洗净，青红椒去蒂切成块，洋葱切成小块。锅中放油和干红辣椒，小火炒香。

4、肥肠彻底洗净，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香。

5、步骤1：准备工作。将肥肠切成5厘米的段，加入食盐水，反复揉搓吸去异味，然后冲洗干净。将肥肠放入锅中，加入足量的水和鸡精，用大火烧沸，撇去浮沫，将肥肠捞出，沥干水，待用。步骤2：五花肉切丁。

爆炒生大肠的做法准备材料：生猪大肠、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油。生猪大肠清洗干净，切成小段，用盐和醋浸泡半小时，去除腥味。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。加入大肠翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味。

主料：面粉200克。辅料：青辣椒、红辣椒、洋葱。调料：生姜、精盐、花生油。把肥肠洗净沥水，撒入200克左右面粉，使劲搓揉，五分钟后用水冲洗干净；洗好后，以左手捏住肠头一端，右手把肠子向内翻转后置盆中，加入精盐、醋一起搓洗，撕掉多余的油脂，再洗干净。

清洗大肠多遍，把里层翻出来，油和白膜拉干净。加入面粉和盐搓揉，多洗几遍。把水烧开，放入大肠煮两分钟，捞出切块。洋葱、青椒切块。大葱切丝。

爆炒猪大肠好吃又嫩的做法如下：用料：猪大肠250克、青辣椒1个、红辣椒1个、白酒3勺、大蒜2瓣、姜几片、豆瓣酱半勺、味精半勺、菜籽油适量、醋1勺。先来清洗猪大肠，猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗好几次并用水冲净，最后一次用醋清洗，再翻过来有油的那面去掉多余的油脂。

爆炒猪大肠是一道经典的中式菜肴，下面是制作爆炒猪大肠的步骤：材料：- 猪大肠500克 - 姜3片 - 蒜3瓣 - 干辣椒适量 - 豆瓣酱1汤匙 - 料酒1汤匙 - 白胡椒粉1/2茶匙 - 生抽2汤匙 - 蚝油1汤匙 - 盐适量 - 葱花适量步骤：先将猪大肠清洗干净，切成约2厘米的段。

热锅，倒入少许油，先放入作法2的大肠、黄豆芽爆炒至豆芽熟待，加入嫩姜丝及调味料以大火炒均匀即可。做法四材料肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量。

1、用料：猪大肠500g、食盐适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、调和油适量、元贞糖适量。大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净。把清洗干净的大肠切小段。起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠。

2、爆炒猪大肠的做法准备材料：猪大肠、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油。猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥味。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。放入焯水后的猪大肠，翻炒均匀。

3、放入豆浆酱葱姜蒜末干辣椒爆香，倒入蒜苗小米辣木耳爆炒，之后放入大肠，加盐糖醋。

4、猪大肠怎么做好吃炒着吃首先把尖椒切滚刀块，胡萝卜切象眼片，酱大肠飞水后控干水分，锅内加入花生油，爆香葱、姜，就加入黄豆酱炒香，再加入酱油炒匀，接着加入尖椒块进行翻炒，加入切好的大肠块，加入白糖小火进行翻炒，这道菜就做好了。

5、先将猪大肠清洗干净，切成约2厘米的段。锅中加入适量水和姜片，将猪大肠放入煮沸的水中煮5分钟，以去除腥味，捞出备用。热锅加入适量的油，然后加入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。加入猪大肠翻炒均匀，再加入豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

6、做法1将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块尖椒切成小节2锅中油7成热后，放入干花椒干辣椒，炒出香味3放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱4。

1、用小苏打或食用碱浸泡。而肥肠是酸的在酸碱互相化学作用下，不仅能为肥肠去除腥臭味，还能使肥肠爽脆嫩滑。在肥肠处理干净后，直接放入盆中，加入小苏打或者食用碱，抓捏均匀浸泡10分钟左右，小苏打和使用用量不能过多，一般一斤肥肠加1g左右即可。

2、先来清洗猪大肠，猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗好几次并用水冲净，最后一次用醋清洗，再翻过来有油的那面去掉多余的油脂。猪大肠用刀切小块。添加姜片、白酒3勺和陈醋1勺搅拌均匀，腌制5分钟。辣椒、大蒜、姜切成片待用。锅中热油，姜片、大蒜入锅炸香。

3、把猪大肠用冷水反复清洗，再将其翻面，去掉上面的淋巴管和肥油，再把猪大肠放入混合了面粉和白醋的清水中反复搓洗。起锅倒水，把猪大肠放进水中煮制20分钟左右，就可以将猪大肠捞出泡进冷水当中了，之后在将它切成段备用。

4、炒猪大肠，想要又脆又好吃，需要注意以下几点，一，大肠需要用苏打粉、面粉、白醋、食盐兑水彻底清洗干净，第二，炒大肠之前先用调味料腌制一下，既能去腥又能增味，第三，炒的时候锅要热，火要猛，翻炒速度要快。

5、爆炒猪大肠好吃又嫩的炒法如下：主料：猪大肠。辅料：食盐，米醋，生姜，洋葱，青椒，大蒜，小葱，香菜，生抽，白酒，食用油等。准备适量的猪大肠，将猪大肠放在盆中，加入一勺食盐，和适量的米醋，再加入没过猪大肠的清水，抓拌一下，将猪大肠浸泡10分钟左右。

6、食材：猪大肠500克，青红椒各2个，大葱1段，小米椒3个，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，花生油1小勺。