焖面时面条要先蒸熟吗?，做焖面面条要提前蒸一下吗

焖面用生面还是熟面

1、焖面是利用水蒸气将面条焖熟，所以一般是用生面焖的。焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地。焖面主料是面粉，配料主要是豆角、豆芽和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃。

2、焖面用生面。面粉放入碗中，加入少许的盐，加入凉水。用凉水和出来的面，焖出来更筋道。和成较硬的面团，因为太软的话面团容易粘，案板上铺一层面粉，放上面团。一边擀面一边撒干面粉，擀成较薄的面片，折叠起来。这一步一定要一边折叠一边撒干面粉，切成较细的面条。

3、焖面一般用生面，焖面是利用水蒸气将面条焖熟，所以一般是用生面焖的。一般焖15分钟左右即可，如果时间太短，面条会不太熟；时间过长，面条容易变干成团，口感不好。焖面的时候要注意观察锅里汤汁的量，中途用筷子搅拌面条，注意不要糊锅。

4、焖面应该选用生面。焖面一般都是用生的碱面焖，因为碱面在焖煮后不仅更能吸收汤汁中的味道，还能保证在有嚼劲；如果用熟面的话，面条经过长时间的焖煮还会吸收更多水分，非常容易导致面条变软，吃起来没有嚼劲，影响口感。

做焖面怎样不粘锅

做焖面不糊锅不粘锅的方法：首先将面提前蒸少许时间，开水后蒸五分钟即可，焖的时候放到菜上面不要面碰到锅底，翻动的时候用筷子只翻动面条让面条全方位吸到汤汁，看水还剩一点的时候用锅铲整体翻动几遍收汁出锅；要点：焖的期间面条不能碰到锅底，焖的时间不要太久，十分钟左右。

使用适量油：在煮面之前，可以在锅底涂上一层薄薄的食用油，这样可以形成一个油脂层，防止面条直接与锅底接触。同时，油也可以增加面条的滑润度，使其更不容易粘锅。控制火候：在煮面的过程中，应该控制好火候，避免火力过大导致锅底过热，这样面条在煮的过程中容易粘在锅底。

首先，选择合适的锅具是关键。最好使用不粘锅或者铁锅，因为这两种锅具传热均匀，不容易粘锅。如果使用普通锅具，可以在锅底涂一层薄薄的油，这样可以形成一个油脂层，减少面条与锅底的直接接触。其次，面条的处理也很重要。在焖面前，先将面条用沸水烫一下，然后沥干水分。

还有加水的时候注意水面和食材保持平行，不能过多，否则就会导致上面的面出现粘锅现象，再者焖的期间保持食材垫底，这样也能防止面条粘锅。在蒸的过程当中，可以往面条里面加入适量的食用油，然后搅拌均匀，使每一根面条都沾上食用油。这样，在蒸面条的过程当中，能够防止面条粘在一起。

焖面最好选择湿面条，面条不能用太粗，否则要很长时间才能焖熟，容易粘锅。选择面条时也不要选择过于细的面条，做出来的焖面不够筋道。

面条提前蒸熟或者煮熟，只覆盖在菜上焖就不会粘锅，以下是豆角焖面的做法：主料：面粉200g、豆角100g、五花肉40g 辅料：油适量、盐适量、八角适量、花椒少量、葱少量、姜少量、老抽少量 步骤：新鲜面条备用 锅里放油，下入葱姜，八角，花椒煸炒。放入五花肉煸炒出油。即可加入老抽。

焖面需要先把面条蒸熟吗

1、做焖面不用提前蒸面条，我们只需先将豆角、猪肉、卷心菜这些配菜提前放入锅中翻炒调味，再把它和面条放入锅中蒸即可，提前蒸制会导致面条口感过软。不过蒸焖面时要注意往面里倒入一点食油，以免面条黏在一起。

2、做焖面面条不一定要提前蒸一下。正宗的焖面是不需要先煮，也不需要先蒸的，直接炒好菜之后，就可以把面条放入锅中进行焖煮。做焖面最好用那种用面条机压出来的面条，用挂面也是可以的，不建议大家用自己擀出来的面条。

3、做焖面，面条不能提前蒸熟，直接放入炒好的菜中焖，面条可以吸收到汤汁和配菜的香味，才会更加好吃入味。最后淋蒜醋汁是提味的关键，如果不喜欢醋味，也可以只加蒜末。技术要点：蒸熟的面条要快速抖散晾凉，以免粘在一起。菜汤的量不要太多，没过配菜就可以了，以免焖出来的面条发黏。

4、面条不需要事先蒸熟，只需要铺在炖好的豆角炖肉上面就行啦。

5、蒸与不蒸都可以。焖面是一道家常菜，不少人在家里烹饪时都喜欢尝试。但是，对于焖面的制作方法，似乎并没有一个定论。有人认为焖面需要先将面条蒸过，而另外一些人则认为不蒸面条更好吃。蒸与不蒸都可以不同的做法会影响面条的口感。不蒸的话，面条会软而不劲道，适合喜欢面条软嫩口感的人。

6、焖面一般用生面，焖面是利用水蒸气将面条焖熟，所以一般是用生面焖的。一般焖15分钟左右即可，如果时间太短，面条会不太熟；时间过长，面条容易变干成团，口感不好。焖面的时候要注意观察锅里汤汁的量，中途用筷子搅拌面条，注意不要糊锅。

好吃不腻的豆角焖面,面条需要先蒸熟吗?

1、面条不需要提前蒸熟，只需将其铺在炖好的豆角炖肉上。首先，将扁豆洗净并去除两端的纤维，然后将其掰成长度约3-4厘米的小段。五花肉则切成薄片备用。在面条上涂抹少许食用油，轻轻搅拌均匀。

2、面条不需要事先蒸熟，只需要铺在炖好的豆角炖肉上面就行啦。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。先把面条散开放进蒸笼上，锅内加热水烧开，把面条放上大火蒸15分钟。蒸面条的同时，葱姜蒜切好备用，猪肉切好备用。

3、正宗的焖面是不需要先煮，也不需要先蒸的，直接炒好菜之后，就可以把面条放入锅中进行焖煮。做焖面最好用那种用面条机压出来的面条，用挂面也是可以的，不建议大家用自己擀出来的面条。一般北方人最常做的就是豆角焖面了，夏天吃豆角焖面非常的简单快捷，不到半个小时就可以做好。

做焖面面条蒸还是不蒸看了您就知道了

不蒸的话，面条会软而不劲道，适合喜欢面条软嫩口感的人。而蒸过的面条，劲道有嚼劲，更适合喜欢Q弹口感的人。制作焖面的步骤 需要准备好扁豆和调料。将扁豆洗净去除纤维，准备好葱姜蒜和蒜汁调料。 将油加热，放入葱姜蒜和大料炸出香味，捞出备用。

做焖面不用提前蒸面条，我们只需先将豆角、猪肉、卷心菜这些配菜提前放入锅中翻炒调味，再把它和面条放入锅中蒸即可，提前蒸制会导致面条口感过软。不过蒸焖面时要注意往面里倒入一点食油，以免面条黏在一起。

做焖面面条不一定要提前蒸一下。正宗的焖面是不需要先煮，也不需要先蒸的，直接炒好菜之后，就可以把面条放入锅中进行焖煮。做焖面最好用那种用面条机压出来的面条，用挂面也是可以的，不建议大家用自己擀出来的面条。

面条不需要事先蒸熟，只需要铺在炖好的豆角炖肉上面就行啦。

做焖面面条不要提前蒸。做焖面，面条不能提前蒸熟，直接放入炒好的菜中焖，面条可以吸收到汤汁和配菜的香味，才会更加好吃入味。最后淋蒜醋汁是提味的关键，如果不喜欢醋味，也可以只加蒜末。技术要点：蒸熟的面条要快速抖散晾凉，以免粘在一起。

焖面一般用生面，焖面是利用水蒸气将面条焖熟，所以一般是用生面焖的。一般焖15分钟左右即可，如果时间太短，面条会不太熟；时间过长，面条容易变干成团，口感不好。焖面的时候要注意观察锅里汤汁的量，中途用筷子搅拌面条，注意不要糊锅。

做焖面面条要提前蒸一下吗

1、做焖面不用提前蒸面条，我们只需先将豆角、猪肉、卷心菜这些配菜提前放入锅中翻炒调味，再把它和面条放入锅中蒸即可，提前蒸制会导致面条口感过软。不过蒸焖面时要注意往面里倒入一点食油，以免面条黏在一起。

2、做焖面面条不一定要提前蒸一下。正宗的焖面是不需要先煮，也不需要先蒸的，直接炒好菜之后，就可以把面条放入锅中进行焖煮。做焖面最好用那种用面条机压出来的面条，用挂面也是可以的，不建议大家用自己擀出来的面条。

3、不用提前蒸。做焖面，面条不能提前蒸熟，直接放入炒好的菜中焖，面条可以吸收到汤汁和配菜的香味，才会更加好吃入味。最后淋蒜醋汁是提味的关键，如果不喜欢醋味，也可以只加蒜末。技术要点：蒸熟的面条要快速抖散晾凉，以免粘在一起。

4、面条不需要事先蒸熟，只需要铺在炖好的豆角炖肉上面就行啦。

5、首先面最好是提前蒸一下，开水后蒸五分钟即可。然后焖的时候放到菜上面不要面碰到锅底，翻动的时候用筷子只翻动面条让面条全方位吸到汤汁。最后看水还剩一点的时候再用锅铲整体翻动一下收汁出锅。要点就是焖的时候面条不能碰到锅底，焖的时间不要太久，十分钟左右就可以了。

6、焖面一般用生面，焖面是利用水蒸气将面条焖熟，所以一般是用生面焖的。一般焖15分钟左右即可，如果时间太短，面条会不太熟；时间过长，面条容易变干成团，口感不好。焖面的时候要注意观察锅里汤汁的量，中途用筷子搅拌面条，注意不要糊锅。