酸辣粉应该怎么做才好吃
酸辣粉应该怎么做才好吃 配菜：做酸辣粉的时候是要放一些配菜的。放一些配菜可以让味道更加的好，放一些葱姜蒜之类的，这样不仅好吃而且也会比较的有营养。所以小伙伴们在制作酸辣粉的时候记得一定要加一些配菜哦这样味道就会十分的好。调料：酸辣粉怎么少得了调料呢。
将红薯粉放入盆中用热水烫软，烫软后放入开水中煮3-5分钟，捞出泡入凉水中。取一把黄豆，倒入凉水浸泡两小时以上，泡好后控出水分，再用厨房纸擦干水分。锅中放入油，比炒菜时多一点即可，烧热后倒入花生，开小火将花生炸熟后捞出。锅中的油继续烧热，倒入黄豆将其炸熟捞出。
木耳切丝，豆芽洗净。锅里水烧开，红薯粉放进去煮熟（如果是干粉，需要提前冷水泡软）。红薯粉快熟时，放木耳丝煮熟。姜切末，大蒜切末，葱切末。将生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜，蒜加碗中拌匀，浇上热油，好吃的酸辣粉就做好了。
食材：粉条适量、熟花生适量、辣椒适量、榨菜适量、花椒粉辣椒粉适量、酱油适量、盐适量、醋适量、香菜适量、葱、鸡精适量。把所需要的食材准备好，香葱、香菜、榨菜、辣椒切碎备用。取适量粉条用清水浸泡20分钟。接下来开始热锅。
酸辣粉怎么做好吃
1、将红薯粉放入盆中用热水烫软，烫软后放入开水中煮3-5分钟，捞出泡入凉水中。取一把黄豆，倒入凉水浸泡两小时以上，泡好后控出水分，再用厨房纸擦干水分。锅中放入油，比炒菜时多一点即可，烧热后倒入花生，开小火将花生炸熟后捞出。锅中的油继续烧热，倒入黄豆将其炸熟捞出。
2、配菜：做酸辣粉的时候是要放一些配菜的。放一些配菜可以让味道更加的好，放一些葱姜蒜之类的，这样不仅好吃而且也会比较的有营养。所以小伙伴们在制作酸辣粉的时候记得一定要加一些配菜哦这样味道就会十分的好。调料：酸辣粉怎么少得了调料呢。
3、木耳切丝，豆芽洗净。锅里水烧开，红薯粉放进去煮熟（如果是干粉，需要提前冷水泡软）。红薯粉快熟时，放木耳丝煮熟。姜切末，大蒜切末，葱切末。将生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜，蒜加碗中拌匀，浇上热油，好吃的酸辣粉就做好了。
4、小火翻炒，炒熟备用。取一个空碗，加入5g生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉、生姜丝和10克蒜片，搅拌均匀。锅中烧开水。放入20克红薯粉、10克木耳，大火煮三分钟至熟。出锅后倒入酱料中。放入3克香油、黄豆、白芝麻、葱末。搅拌均匀。1酸辣粉就做好了。
5、重庆酸辣粉是一道著名的川渝地区小吃，以其独特的酸辣口味和爽滑的粉条而闻名。
6、食材：粉条适量、熟花生适量、辣椒适量、榨菜适量、花椒粉辣椒粉适量、酱油适量、盐适量、醋适量、香菜适量、葱、鸡精适量。把所需要的食材准备好，香葱、香菜、榨菜、辣椒切碎备用。取适量粉条用清水浸泡20分钟。接下来开始热锅。
纯手工酸辣粉怎么做好吃
1、食材：粉条200g，辣椒面7克，花生仁（油炸）50克，黄豆50克，辣椒15克，小葱10克，香菜15克，食用油10克，食用盐3克，萝卜干30克 黄豆，花生下锅炒香。萝卜干同样入锅炒香。食用油烧至冒青烟，然后与辣椒面搅拌。粉丝入锅煮至透明。
2、纯手工酸辣粉的做法 步骤step 1 红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中 步骤step 2 取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀 步骤step 3 开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态 步骤。
3、- 红薯粉洗净，用清水泡发。- 香菜洗净切段，香葱洗净切花，榨菜切末。- 锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内。- 锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中。
4、手工酸辣粉的做法及配方如下：配方：甘薯粉510克；辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉（瘦）25克；调料：辣椒油15克，酱油5克。制作方法：酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
5、此款酸辣粉的制作过程中没有用到高汤，如果使用高汤的话，要提前准备好高汤，然后放入各种材料调配好酸辣酱汤，再将煮熟的红薯粉条捞入辣汤中，撒上花生即可。酸辣粉的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
自做酸辣粉怎么做好吃
食材：粉条适量、熟花生适量、辣椒适量、榨菜适量、花椒粉辣椒粉适量、酱油适量、盐适量、醋适量、香菜适量、葱、鸡精适量。把所需要的食材准备好，香葱、香菜、榨菜、辣椒切碎备用。取适量粉条用清水浸泡20分钟。接下来开始热锅。
将粉条用开水发好，泡软。将朝天椒清洗干净，然后切成小段。锅中倒入油，待油烧辣后，放入豆瓣酱，朝天椒，将其炒香。然后掺入水，加入适量酱油，盐和醋，直到锅中水烧开为止。待锅中水烧开后，将泡发的红薯粉条放入锅中，放入锅中的红薯粉条一定要泡软，不然不易熟。
首先泡发红薯粉，将红薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分钟左右。与此同时，将黄豆放入另一个盆中，加入清水，浸泡1小时。将花生去皮，与浸泡好的黄豆和花生一同放入锅中，用小火干炒，炒至香味四溢且颜色变化后捞出备用。
酸辣粉用红薯粉，如果是干的最好提前一夜入冷水发透，可以减少之后的汆烫时间。黄豆也泡发过夜。碗底放入姜蓉、蒜蓉、醋、生抽、花椒粉、胡椒粉、猪油一小块。红薯粉丝在沸水里烫软后放入碗里，浇上一勺滚烫高汤，按口味加红油、葱香菜，香芹榨菜颗粒，大头菜颗粒、最后撒上酥黄豆即可。
一般醋和辣味调料的比例为1：1。 在炒香料之前，可以将花椒油炸一遍，以增加麻辣香味。 最后一步中葱花要垫在碗底，这样葱油的味道更加浓郁。最后酸辣粉的步骤可简要概括为泡粉、备调料、热油激香、煮粉条、调汤汁、混合拌匀、装盘等。制作的酸辣粉口感爽滑筋道、酸辣开胃，非常受欢迎。
粉条准备：**将红薯粉或豆粉用清水泡发，泡至软而不烂，备用。如果是即食型粉条，可以跳过这一步。高汤熬制：**在锅中加入适量清水，放入鸡骨或猪骨，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖数小时，制成浓郁的高汤。
袋装重庆酸辣粉怎么做好吃
材料：红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个。调料：食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。
粉条准备：**将红薯粉或豆粉用清水泡发，泡至软而不烂，备用。如果是即食型粉条，可以跳过这一步。高汤熬制：**在锅中加入适量清水，放入鸡骨或猪骨，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖数小时，制成浓郁的高汤。
重庆酸辣粉最正宗的做法如下：准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好了之后再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。所用到的食材非常的简单，但是要用到很多的调味料，准备适量的食用盐，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖。这些要用到的主要材料都准备齐全了之后就开始动手烹饪。
传统的重庆酸辣粉吃法：将酸辣粉放入碗中，加入适量的红油、花椒油、醋、辣椒油、蒜泥、葱花、香菜等调料，搅拌均匀后即可食用。这种吃法味道鲜美，酸辣可口，适合喜欢重口味的人。
此外，为了提升重庆酸辣粉的口感，还可以在汤底中加入一些猪骨、鸡骨等熬制的高汤，这样不仅能够增加汤底的鲜味，还能让酸辣粉的味道更加浓郁。如果喜欢麻味，还可以在汤底中加入适量的花椒粉或者花椒油，增加麻辣的感觉。
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