水煮牛肉的做法家常，水煮牛肉的做法家常微辣

水煮牛肉的家常做法是怎样的?

1、将牛肉片用开水焯水，去腥味，捞出备用。 锅中烧开适量清水或高汤，加入姜片、大葱段，煮开后放入牛肉片，用小火煮至牛肉熟烂。 将煮熟的牛肉片捞出沥干水分，放入碗中备用。 另起锅，热油，炒香蒜末和豆瓣酱，加入适量料酒，煮至豆瓣酱呈红油状态。

2、备好食材。牛肉加料酒豆粉盐腌制5分钟。过炒姜蒜加豆瓣酱炒。加1碗水加酱油鸡精。烧出香味后在放入莴笋片煮熟。捞出放碗里备用。在加入牛肉片。煮熟。倒入碗里加辣椒面花椒面。另外锅里烧油淋上面即可撒上葱花。加点香菜即可。

3、准备食材：牛肉，料酒，洋葱，食用盐，金针菇，火锅底料，花椒粒，大葱，小葱，豆瓣酱，辣椒面，食用油。制作方法：首先先准备一块新鲜的牛肉，在准备牛肉的时候建议大家准备牛里脊肉，然后把准备好的牛里脊清洗干净，清洗干净之后就可以把牛里脊切成片状了。

4、牛肉切成薄片，加入食盐、淀粉、鸡蛋清、料酒和花生油抓匀，腌制半小时以上。在锅内倒入适量油，将腌制好的牛肉下锅过油，再捞起滤净油分。锅中沸水焯烫芥菜和豆芽，捞出铺在碗底。锅烧热加少许油，放入蒜末、花椒、姜丝、辣椒，炒出香味以后，再加入豆瓣酱，倒入水煮开。

5、水煮牛肉是一道四川菜中非常受欢迎的家常菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。

6、正宗水煮牛肉片的家常做法：工具/材料：牛肉、酱油、盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油、白菜、清水、盘子、锅、食用油、花椒、蒜、红辣椒、郫县豆瓣酱、高汤、大葱、大蒜。将牛肉切片，用酱油、盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀，加少许油，让牛肉更滑嫩。大白菜切片放入开水中煮开，捞起放入盘中备用。

水煮牛肉片的家常做法

1、将牛肉片用开水焯水，去腥味，捞出备用。 锅中烧开适量清水或高汤，加入姜片、大葱段，煮开后放入牛肉片，用小火煮至牛肉熟烂。 将煮熟的牛肉片捞出沥干水分，放入碗中备用。 另起锅，热油，炒香蒜末和豆瓣酱，加入适量料酒，煮至豆瓣酱呈红油状态。

2、将牛肉切片，用酱油、盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀，加少许油，让牛肉更滑嫩。大白菜切片放入开水中煮开，捞起放入盘中备用。锅中热油，花椒、蒜、红辣椒入锅爆香，加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加入高汤煮沸。将牛肉倒入锅中滑散，直至牛肉断生捞出放入装有大白菜的盘中，倒入汤。

3、备好食材。牛肉加料酒豆粉盐腌制5分钟。过炒姜蒜加豆瓣酱炒。加1碗水加酱油鸡精。烧出香味后在放入莴笋片煮熟。捞出放碗里备用。在加入牛肉片。煮熟。倒入碗里加辣椒面花椒面。另外锅里烧油淋上面即可撒上葱花。加点香菜即可。

4、切好的牛肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀。上好浆的牛肉片腌制20分钟。青菜洗净焯水，放在大碗中。锅中放油烧热，下入腌好的肉片。翻炒肉片变色，盛出备用。锅中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣酱炒出香味后倒入麻辣烫油。加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

水煮牛肉之家常做法

1、先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油， 放少许白糖， 少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀， 腌制20分钟。干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。

2、牛肉洗净，切约4-5厘米长、5厘米宽的薄片，放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀。锅放油，放入黄豆芽，少许盐，炒熟，盛到碗中垫底。烧油，放入豆瓣酱炒匀，再放姜、蒜炒香。倒入清水约200毫升，煮开。放入酱油、胡椒粉、牛肉、煮熟。装入碗中。锅入油，烧热，干辣椒爆香，淋到牛肉上就完成了。

3、步骤： 将牛肉片用开水焯水，去腥味，捞出备用。 锅中烧开适量清水或高汤，加入姜片、大葱段，煮开后放入牛肉片，用小火煮至牛肉熟烂。 将煮熟的牛肉片捞出沥干水分，放入碗中备用。 另起锅，热油，炒香蒜末和豆瓣酱，加入适量料酒，煮至豆瓣酱呈红油状态。

水煮牛肉家庭简单做法

- 水：适量 做法： 将薄切片的牛肉放入碗中，加入料酒、生抽和鸡蛋清拌均匀，腌制15-30分钟。 烧一锅水，加入适量盐，将豆芽焯水烫熟捞出备用。 烧一锅水，将木耳焯水烫熟，捞出沥水备用。 烧一锅水，将腌制好的牛肉片用开水焯熟，捞出沥水备用。

把牛肉改刀切好，放入碗中，加盐、鸡精和白糖，料酒、生抽，胡椒粉、一个蛋清，少许生粉，抓匀腌制十分钟。然后起锅烧水，下入适量绿豆芽和小青菜，焯水烫好。另起锅烧油，爆香葱姜蒜，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。再倒入适量清水，放入腌制好的牛肉、生抽和鸡精，煮熟牛肉。

家庭版水煮牛肉的做法如下：主料：牛里脊300克、白菜300克、干辣椒15克、花椒10克、葱半根、蒜10克、香葱10克、蛋清1个。辅料：料酒5毫升、玉米淀粉10克、郫县豆瓣酱15克、盐1克、鸡精1克、食用油30毫升、酱油5毫升。准备食材，尽量将牛肉上的筋膜都去掉，然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。

步骤事先准备好制作水煮牛肉所需要的食材和全部配料，首先要把一百克的整块牛肉放在案板上用小刀将白色的筋膜剔除掉，置于流水下冲洗两三遍后擦拭干表面的水分。步骤切成厚度在一厘米左右的均匀长方形牛肉薄片。

水煮牛肉是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。这道菜的关键在于牛肉的处理和辣椒油的制作。

家常水煮牛肉的做法

食材：牛肉300g、黄豆芽200g、芥菜200g、生姜1块、淀粉20g、豆瓣酱50克、干辣椒50g、花椒20g、鸡蛋清1个、盐10g、香菜20g、料酒10g。牛肉切成薄片，加入食盐、淀粉、鸡蛋清、料酒和花生油抓匀，腌制半小时以上。在锅内倒入适量油，将腌制好的牛肉下锅过油，再捞起滤净油分。

将牛肉切片，用酱油、盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀，加少许油，让牛肉更滑嫩。大白菜切片放入开水中煮开，捞起放入盘中备用。锅中热油，花椒、蒜、红辣椒入锅爆香，加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加入高汤煮沸。将牛肉倒入锅中滑散，直至牛肉断生捞出放入装有大白菜的盘中，倒入汤。

步骤： 将牛肉片用开水焯水，去腥味，捞出备用。 锅中烧开适量清水或高汤，加入姜片、大葱段，煮开后放入牛肉片，用小火煮至牛肉熟烂。 将煮熟的牛肉片捞出沥干水分，放入碗中备用。 另起锅，热油，炒香蒜末和豆瓣酱，加入适量料酒，煮至豆瓣酱呈红油状态。

主要食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油适量、盐适量、芝麻适量。牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。

准备食材：牛肉，料酒，洋葱，食用盐，金针菇，火锅底料，花椒粒，大葱，小葱，豆瓣酱，辣椒面，食用油。制作方法：首先先准备一块新鲜的牛肉，在准备牛肉的时候建议大家准备牛里脊肉，然后把准备好的牛里脊清洗干净，清洗干净之后就可以把牛里脊切成片状了。

水煮牛肉片的家常做法如下： 准备食材：牛肉、莴笋、姜蒜、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、料酒、豆粉、盐、酱油、鸡精等。 将牛肉切成薄片，加入料酒、豆粉和盐，腌制5分钟。 热锅凉油，加入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和辣椒面，炒出红油。 加入一碗水，煮沸后加入酱油和鸡精调味。