笋干怎么做好吃，小竹笋干怎么做好吃

笋干怎么做好吃又简单

1、笋干扣肉：这是一道较为复杂的菜式，需要将泡发的笋干与五花肉层层叠加，加入调味料后蒸煮。先将五花肉煮熟，切片；笋干切片后用调味料腌制。将肉片和笋干交替放入碗中，倒入调好的酱汁，上锅蒸煮至肉质酥烂，倒扣在盘中即可。笋干炖豆腐：将泡发的笋干与豆腐一起炖煮，是一道简单的素菜。

2、要做好吃又简单的笋干，可以按照以下步骤进行：准备笋干：选择新鲜的笋干，切成适当大小的长条或片状。腌制笋干：在一个容器中加入适量的盐和糖，然后将切好的笋干放入容器中，轻轻拍打使其均匀沾上盐糖，腌制20-30分钟。

3、用料：五花肉800克、笋干100克、八角2粒、桂皮1小段、香叶2片、葱姜适量、料酒适量、小茴香适量、冰糖适量、红曲米适量、食盐适量、老抽适量。五花肉、笋干提前泡发。五花肉洗净切3厘米见方的块。笋干切块。锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。

第一步：混油笋干吃油，锅里倒入适量米糠油，再放入五花肉丝，中小火熬出猪油，两种油混合更香。第二步：慢炒熬出油后放入蒜末爆香。放入已泡发好的笋干和红辣椒过油，中小火慢炒。第三步：大火炒放入1勺蚝油、2勺生抽、3勺料酒，开大火炒片刻。

第一种做法：清炒干笋。将煮熟的干笋放到热锅中用油煸炒，锅中放入姜蒜末或葱花等调料，翻炒均匀后加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。这种做法简单易学，炒出来的干笋脆嫩可口，鲜香味美。第二种做法：剁椒干笋。

干笋干做是干笋干炖鸡好吃又简单，做法如下：主料：干竹笋250克、鸡肉500克。辅料：生姜50克、大葱50克、食盐适量。干竹笋提前泡发一晚上，然后用清水冲洗干净。鸡肉剁块，放入锅中加清水，煮至沸腾后捞出，焯水去腥。鸡肉焯水去腥后，放入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克。

笋干提前一天就可以泡上，太干就多泡些时间，猪肉选择有肥有瘦的。笋干相对比较干，提前泡了一天时间，泡好后再把笋干反复的冲洗干净。洗净后的笋干切成丝状后装入盘中备用。洗净猪肉，将猪肉的肥肉和瘦肉分开切成片，装入盘中备用。基本切成图片这个模样就差不多了。

用料：带皮五花肉适量、笋干适量、色拉油适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、鲜味生抽适量、香醋适量。笋干事先泡发清洗干净，切成小块。五花肉切块，加适量料酒，冷水下锅水开后倒去热水，清洗一遍。

笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！至此，泡发完成。

油焖笋干：笋干用水泡软后，放入锅中加入调味料和适量的水焖煮，直至笋干完全吸收调料的味道，这种做法可以让笋干充分吸收调料的香味，非常入味。笋干炒肉：将泡软的笋干与肉片一起翻炒，也可以加入辣椒、蒜末等提味，口感鲜嫩可口。

笋干炖鸡：将泡发好的笋干与鸡块一起炖煮，是一道营养丰富的菜肴。将鸡肉切块，用开水焯水去血沫。锅中加入适量的油，将鸡块煸炒至表面微黄，加入笋干一起炒，然后加入足够的水或高汤，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，调味后即可食用。

要做好吃又简单的笋干，可以按照以下步骤进行：准备笋干：选择新鲜的笋干，切成适当大小的长条或片状。腌制笋干：在一个容器中加入适量的盐和糖，然后将切好的笋干放入容器中，轻轻拍打使其均匀沾上盐糖，腌制20-30分钟。

竹笋干可以做笋干烤肉、笋干烧鸭、青豆笋干等，以青豆笋干为例，所需食材有青豆、笋干、红椒、青椒、盐，共分为三个步骤，以下是青豆笋干的详细操作：操作/步骤1准备食材笋干泡发、辣椒切小丁备用。2锅中倒油炒菜锅中倒油，放入青豆、笋干、红椒、青椒、盐，翻炒后加入清水。