香辣毛豆图片，毛豆图片

毛豆煮汤怎么做好吃

大蒜拍扁、姜切丝、洋葱、萝卜切好。红枣5颗、枸杞。鸡块洗干净，倒入锅里加清水肏过，水开后倒掉再仔细冲洗鸡块。锅里倒入油，大蒜、姜爆香加入洋葱再放鸡块，再放入白糖。放入毛豆、放点酱油、盐、胡椒粉翻炒几分钟。盛出放在砂锅里加水、红枣、枸杞、萝卜煮。

步骤： 准备好适量的毛豆，将其洗净备用。 将煮沸的水倒入锅中，放入毛豆。 开小火煮熟毛豆，时间约为10-15分钟，直至毛豆变软熟。 煮熟的毛豆放入碗中，加入适量的鸡汤（也可以用鸡精调制的汤）。 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。

将猪骨洗净，放入冷水中焯水去腥，捞出备用。 在锅中加入适量的清水，放入毛豆煮沸，捞出备用。 锅中重新加入清水，放入焯水后的猪骨、姜片、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫，改小火慢炖1-2小时。 将煮好的猪骨汤过滤，取出猪骨不要，只留下清汤。

将排骨洗净，在沸水中焯水去血水，然后捞出沥干备用。 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟，以去除排骨的腥味。 将毛豆洗净备用。 将煮好的排骨汤倒入另一个锅中，加入适量清水，将毛豆放入锅中，大火煮沸后转小火煮15分钟，直到毛豆变软熟。

怎么煮毛豆

1、煮开后放入毛豆，加一点食用油和盐 步骤8：放3片姜片，2片生抽。盖盖子中火煮20分钟 步骤9：煮好，关火，捞出，立马过凉水。步骤10：盐水煮毛豆就做好了。这个夏天毛豆一盘，大虾一盆，啤酒一杯！大排档的标配在家也能做。

2、“飞水”时滴油或加碱水：盐水煮毛豆，加两滴油可以更好地保持绿色。即先将毛豆用开水加点油“飞水”后再煮。（飞水即焯水）或者在飞水时加入适量的食用碱水，煮出来的毛豆也是绿色的。

3、怎么做毛豆更好吃：煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。水开后滴几滴香油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较水，口感不理想。

4、毛豆的选择 首先，选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。那些本就老了，泛黄的不要。加盐 如果想把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。

5、开盖煮，想要煮出来的毛豆呈青翠嫩绿状，煮的时候就不要盖锅盖了，开盖煮能让毛豆容易被氧化的成分随着水蒸气散发掉，毛豆自然就不会变黄了。加油煮，在开盖煮的基础上加几滴油，除了能让毛豆不变色，煮出来的毛豆味道也会更香。

6、以下是让毛豆不变色的方法： 先将毛豆倒入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约20-30秒即可。然后立即用凉水浸泡，这样汁液就被隔离了，防止它们继续氧化。 在水中加入一些盐，盐能帮助减缓毛豆的氧化速度，让毛豆保持绿色。使用盐的比例是每500克毛豆放入1汤匙盐。

毛豆怎么剥

剥毛豆的几种快速方法如下：先把毛豆从它的底部捏一下，而且要顺着一侧把它侧面上的丝去掉，再用手指夹住毛豆的两边尖，最后用力一捏，就能把毛豆中的豆子挤出来，这时一个毛豆就轻松剥完了。

第一种方法，是先将毛豆放在水里煮上一会儿，然后，过滤一下，放在盆里，毛豆就可以直接挤出来了，非常方便 2 第二种方法，用指甲抠是件很费力的事情，所以用手拧更加省力。3 第三种方法，自制一个神器。

方法一：用手剥 先把毛豆的柄部立着捏一下，掰下来的时候把毛豆一侧的丝去除。用两只手把毛豆夹在大拇指和食指间手夹住两边的尖。注意第一步中扯掉丝的那一面面对自己。用大拇指用力一推豆子的上一层壳就开了。毛豆都是双籽粒和三个籽粒的也有四个的。

毛豆炒肉怎么做?

第 首先将蒜头切成蒜蓉，倒入油锅爆香，如下图所示。第 然后将瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下，如下图所示。为了让瘦肉切的厚度差不多，你可以先将瘦肉放到冰箱冷冻层去冷冻15分钟，再拿出来切会比较方便。第 接着把瘦肉倒入锅中翻炒5分钟，起锅备用，如下图所示。

猪肉粒用油、盐、酱油、生粉拌好，毛豆去壳洗净备用。蒜切片、准备一把炒熟的花生米。平底锅中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的猪肉粒炒至8成熟出锅备用。爆香蒜片，倒入毛豆翻炒几下，加少许水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了）。

食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、盐1/3勺。把毛豆米洗干净，沥干水备用。把肉洗干净，切成肉丁。放生抽、老抽、盐、淀粉，加少许水调匀腌制。大蒜切成丁备用。油锅烧热，下入大蒜爆香。

食材：毛豆，猪肉，青红辣椒，蒜末 做法： 腌制：瘦肉用一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一点老抽抓匀腌制二十分钟。 再加腌制：一勺淀粉，抓匀腌制二十分钟。 肥肉下锅煸出油脂放蒜末炒香，加入瘦肉炒至变色。

材料：毛豆适量、瘦肉片适量。辅料：酱油适量、盐适量、蒜适量、姜适量。瘦肉切片，放少许酱油抓一下，等用。毛豆洗净待用。蒜、姜切片待用。油烧七成热，放肉片变色后。盛出待用。再放少许油七成热放三四段干辣椒煸透，再放毛豆翻炒两分钟，放水待豆子熟透。

豌豆和毛豆的区别图片

1、毛豆形态特征：一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛；种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。

2、形态特征的区别 豌豆的形态特征：一年生攀缘草本植物，高度在0.5至2米之间。全株呈现绿色，光滑无毛，覆盖有粉霜。叶片具有4至6片小叶，托叶比小叶大，呈叶状心形，下缘带有细牙齿。

3、毛豆和豌豆不是同一个东西。毛豆和豌豆虽然在某些方面有共同点，但不是同一个品种。毛豆的外形为扁平的矩形，外壳的颜色多是嫩绿色或者翠绿色，而且外上还有偏黄色的细长的硬毛。而豌豆的荚果比较的饱满，且外壳上很光滑，差不多每个荚果的种子有2到10颗左右，而毛豆的则偏少，差不多两三粒。

4、外表区别毛豆的荚果形状通常是扁平矩形，外壳颜色一般为嫩绿色或翠绿色，壳上还长有黄色细长的硬毛，剥掉外壳里面的种子即我们所食用的毛豆米一般是有2到4粒，状似椭圆形颜色为淡绿色。

煮毛豆怎么不变色

1、开盖煮，想要煮出来的毛豆呈青翠嫩绿状，煮的时候就不要盖锅盖了，开盖煮能让毛豆容易被氧化的成分随着水蒸气散发掉，毛豆自然就不会变黄了。加油煮，在开盖煮的基础上加几滴油，除了能让毛豆不变色，煮出来的毛豆味道也会更香。

2、煮毛豆不变色的3个要点：加盐、别煮太久、加油以及冷水下锅。加盐 先将毛豆用清水冲洗两遍，冲洗掉表面的灰尘后再加入2勺盐，然后用手搓洗，搓洗掉毛豆表面的绒毛，最后再用清水冲洗干净。毛豆变黄是因为毛豆中的叶绿素被破坏掉了而导致，清洗时加入盐，可以让黄豆中的叶绿素保持稳定。

3、煮毛豆的时候要等水烧开后再下锅煮，因为毛豆是比较容易熟的，冷水下锅会导致毛豆容易脱壳，并且颜色变成黄绿色，想要得到翠绿的毛豆，就要掌握好煮毛豆的时间，一般为10-15分钟最为合适。煮毛豆的时候可以滴几滴香油，没有香油也能滴几滴食用油。

4、一次加足够的水：煮毛豆前建议一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多，这样颜色就不那么翠绿了。同时，煮的时候要保持水分一直处于沸腾的状态。“飞水”时滴油或加碱水：盐水煮毛豆，加两滴油可以更好地保持绿色。