最正宗炖老豆腐，炖老豆腐的做法

炖老豆腐的家常做法

豆腐切成小块备用。平底锅里倒少量的油，放入豆腐块煎。一面煎黄后翻另一面再煎。煎好的豆腐块盛出备用。锅里放少许油，加入切碎的葱姜蒜炝锅。倒入煎好的豆腐块翻炒，加入黄豆酱，加入清水，炖五分钟左右即可出锅。

Step锅中烧水，放入盐调味，把老豆腐过水捞出；Step锅中热油，煸香肉末、蒜片和野山椒；Step锅中加水300g，放入盐2g、鸡精3g、胡椒粉1g、料酒3g、美极鲜3g调味；Step大火把汤汁烧开再放入过好水的老豆腐；Step盖上锅盖小火焖烧8分钟后，大火收汁10秒后放入蒜花即可出锅。

将老豆腐切成适量大小的块状，用开水焯烫至微熟备用。准备一锅热水，加入适量生姜和料酒，将瘦肉片焯烫一下捞出备用。锅中热油，放入生姜和葱爆香，然后加入香菇和干贝翻炒一分钟。加入适量的干贝汤，加盖煮沸后转小火炖煮5分钟。

1、要使老豆腐更加美味，可以尝试以下方法来炖：准备配料：老豆腐、葱姜蒜、红辣椒、酱油、盐、糖、料酒、清水等。先将老豆腐切成块状，然后将葱姜蒜和红辣椒切成碎末备用。将炖锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末和红辣椒末炒香。

2、步骤：将老豆腐切成小块。在平底锅中倒入适量油，放入豆腐块进行煎制。煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面。煎好的豆腐块盛出备用。锅中再加入少许油，放入切碎的葱姜蒜炒香。倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀。加入适量的黄豆酱。倒入清水。

3、步骤：将老豆腐切成适量大小的块状，用开水焯烫至微熟备用。准备一锅热水，加入适量生姜和料酒，将瘦肉片焯烫一下捞出备用。锅中热油，放入生姜和葱爆香，然后加入香菇和干贝翻炒一分钟。加入适量的干贝汤，加盖煮沸后转小火炖煮5分钟。

4、步骤 Step锅中烧水，放入盐调味，把老豆腐过水捞出；Step锅中热油，煸香肉末、蒜片和野山椒；Step锅中加水300g，放入盐2g、鸡精3g、胡椒粉1g、料酒3g、美极鲜3g调味；Step大火把汤汁烧开再放入过好水的老豆腐；Step盖上锅盖小火焖烧8分钟后，大火收汁10秒后放入蒜花即可出锅。

1、加水炖煮：倒入足够的清水，水量要能够没过所有食材。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，使肉片更加入味。下豆腐：待肉片炖至半熟时，轻轻放入焯水后的豆腐块，避免破碎。用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热。调味收汁：待豆腐炖煮10分钟左右，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

2、煎豆腐：锅中加入适量食用油，油热后放入豆腐块，两面煎至金黄色，出锅备用。这一步可以让豆腐更加紧实，不易碎。炒肉：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣爆香，然后放入焯好水的五花肉，翻炒至肉色微焦。加调味料：向锅中加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让五花肉上色并吸收调味料的味道。

3、加水炖煮：倒入足够的清水，水量要能没过豆腐块。大火烧开后转小火慢炖，使肉末更加入味。下豆腐：待肉末炖至入味后，轻轻将焯好水的豆腐块放入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热，避免破碎。调味收汁：加入盐、鸡精/味精、白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

4、步骤：将豆腐切成块状，香菇切片，瘦肉切丝备用。热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味，加入瘦肉丝煸炒至变色。加入豆瓣酱煸炒均匀，再加入料酒炒出香味。倒入清水，加入适量盐和鸡精，煮开后放入豆腐块、香菇和干贝，继续炖煮约10分钟至豆腐入味。最后加入少许蚝油调味，煮片刻即可。

1、准备食材：豆腐400克，葱一棵，花生油两汤匙，食盐2-3克，醋半汤匙，酱油3-5滴。豆腐400克左右。葱一棵。豆腐切成大约1厘米宽，1厘米厚，5厘米长的条。葱切成较细的葱花。锅烧热，放入两汤匙花生油。油热，倒入切好的豆腐条。一面煎黄即可。

2、将豆腐切成大小适中的块，放入盘中备用。准备一锅热水，将豆腐放入锅中焯水，去除豆腐的豆腥味。焯水过程中可以加一点盐，让豆腐更加鲜美。焯好水的豆腐捞出备用。在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的葱段和姜片，翻炒出香味。

3、将豆腐切成约2-3厘米见方的块状。将锅烧热，加入少许油，放入姜片和葱段炒香。加入鸡丁或猪肉丁煸炒至变色。加入花菇、胡萝卜和清汤，煮沸后撇去浮沫。加入豆腐块后，加入适量的盐、料酒和酱油。用小火炖煮约10分钟，待豆腐熟化。加入青菜，再次煮沸。

4、- 豆腐用水冲洗干净。- 根据个人喜好切成块状。- 焯水：在水中加入3克盐和料酒，将豆腐煮3分钟，捞出备用。- 切好配菜，木耳去蒂洗净。- 锅热后加入花生油。- 放入姜和葱煸香，再加入豆腐。- 加入100毫升水，开锅后煮3分钟，放入莴笋、木耳、葱头及调料。- 用铲子轻轻翻动，炖煮均匀后出锅。

5、制作清炖豆腐的步骤如下：选用500克豆腐，过清水去除豆腐的卤味。准备一个砂锅，放入一个浓汤宝和适量水，加热至沸腾后放入豆腐，转小火炖煮10分钟。炖煮完成后，加入适量的盐进行调味，最后淋上芝麻油，撒上葱花即可食用。

6、将豆腐洗净切成小块，备用。将适量清水倒入锅中，放入切好的豆腐块，用中小火炖煮。煮沸后撇去浮沫，然后加入适量的盐和鸡精，调味。炖煮约5-10分钟，直至豆腐变得香糯而软嫩。起锅之前撒上适量葱花和香菜，增加口感和香气。