炸辣椒油的做法，炸辣椒油的做法视频教程窍门

辣椒油的做法

去超市选取一斤左右的干辣椒备用，最好可以自己研磨一下，剁成小颗粒状就可以了，这样炒出来的辣椒油更入味更香。

四川正宗辣椒油的做法：准备好辣椒、花椒、姜、蒜、盐、食用油等食材。将辣椒、花椒、姜、蒜切碎，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。将食用油倒入锅中，加热至六成热，关火待油温降至四成热时，倒入辣椒碎，搅拌均匀。待油温降至室温，将辣椒油倒入干净的瓶子中，即可食用。

四川正宗辣椒油的做法：材料：红油豆瓣酱 100g花椒粉 20g辣椒粉 20g生姜 20g蒜 20g香油 50g食盐适量步骤：将生姜和蒜切末备用。将红油豆瓣酱倒入碗中，加入花椒粉、辣椒粉、生姜末、蒜末、食盐，搅拌均匀。将香油倒入锅中，加热至六成热，关火，放入调好的豆瓣酱，搅拌均匀。

1、去超市选取一斤左右的干辣椒备用，最好可以自己研磨一下，剁成小颗粒状就可以了，这样炒出来的辣椒油更入味更香。

2、纯辣椒油的做法：准备好辣椒、食用油、葱姜蒜等材料。将辣椒洗净晾干，去掉辣椒蒂，切成小段备用。将食用油倒入锅中，加热至六成热，放入葱姜蒜爆香。放入切好的辣椒段，小火慢炒，炒至辣椒变色，出香味。

3、辣椒油做法：将干辣椒、花椒、姜、蒜切碎备用。将食用油倒入锅中，加热至六成热，放入切好的干辣椒、花椒、姜、蒜，小火慢炸。待辣椒、花椒、姜、蒜变色后，加入适量盐，继续小火慢炸，直到辣椒、花椒微微泛红，关火。

4、准备材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、食用油。将干辣椒、花椒、姜、蒜分别切成末。将食用油倒入锅中，加热至六成热，放入切好的干辣椒、花椒、姜、蒜末，小火慢炒。炒至香味四溢，颜色变深，关火。加入适量盐，搅拌均匀。将炒好的辣椒油倒入干净的容器中，放凉后即可食用。

将干辣椒、花椒、生姜、大蒜分别切成细末备用。将食用油倒入锅中，加热至 180℃ 左右。将切好的干辣椒、花椒、生姜、大蒜放入油中，小火慢炸，炸至颜色微黄即可。将炸好的辣椒油倒入干净的容器中，待凉后即可食用。

香炸辣椒油的做法：准备好食材：干辣椒、花椒、姜、蒜、油。将干辣椒、花椒、姜、蒜切成细末备用。将油烧热，关火待油温降至八成热时，加入切好的干辣椒、花椒、姜、蒜末，用小火慢慢炸至微黄色，期间要不停搅拌，以免炸糊。

把准备好的葱，姜，芹菜，洋葱5成油油温下锅炸；八角，桂皮，香叶，花椒小火慢炸，边炸边搅动，炸至金黄捞出料渣。把炸好的油均分3次浇到搅拌好的辣子，边倒边搅拌，又香又辣的辣椒油就出来了。

把准备好的辣椒面和辣椒粉放在一个耐高温的不锈钢盆中，加入少许熟芝麻，再加入适量食用油搅拌均匀，让油把辣椒充分打湿。提前用凉油把辣椒打湿，可以防止炸辣椒油的时候炸糊，更容易控制。把大葱切成葱段、生姜切成片，锅里加入900克食用油，凉油下入准备好的所有香料，开小火慢炸。

秘制辣椒油的做法：大葱切片，蒜切末，姜切片；碗中倒入粗辣椒粉、细辣椒粉、盐、白芝麻、蒜末搅拌均匀；起锅倒油，油烧热后，放入花椒、八角、香叶、大葱、姜中火炸透，倒入滤网中过滤，油温凉至5成热；将热油淋入辣椒粉上，搅拌均匀即可。

1、将干辣椒、花椒、生姜、大蒜分别切成细末备用。将食用油倒入锅中，加热至 180℃ 左右。将切好的干辣椒、花椒、生姜、大蒜放入油中，小火慢炸，炸至颜色微黄即可。将炸好的辣椒油倒入干净的容器中，待凉后即可食用。

2、香炸辣椒油的做法：准备好食材：干辣椒、花椒、姜、蒜、油。将干辣椒、花椒、姜、蒜切成细末备用。将油烧热，关火待油温降至八成热时，加入切好的干辣椒、花椒、姜、蒜末，用小火慢慢炸至微黄色，期间要不停搅拌，以免炸糊。

3、炸辣椒油的正确做法：准备好食材：干辣椒、花椒、姜、蒜、食用油。将干辣椒、花椒、姜、蒜分别切成细末备用。将食用油倒入锅中，加热至六成热，放入切好的干辣椒和花椒，小火慢炸，炸至变色后捞出备用。

4、油加入香料后，中小火炸香，炸至姜片有点金黄后，捞起所有香料。在一干净的无水碗里加入辣椒面，芝麻，然后倒入刚滚烫的油：三分一的油，此为一炸。过一分钟后，油还是热的，倒入第二次辣椒面，喜欢辣的，这次可以加多点，不喜欢辣的。加少一点，然后加入三分一油，此为二炸。

5、秘制辣椒油的做法：大葱切片，蒜切末，姜切片；碗中倒入粗辣椒粉、细辣椒粉、盐、白芝麻、蒜末搅拌均匀；起锅倒油，油烧热后，放入花椒、八角、香叶、大葱、姜中火炸透，倒入滤网中过滤，油温凉至5成热；将热油淋入辣椒粉上，搅拌均匀即可。

6、炸辣椒油的做法如下：主料：粗辣椒面100克、细辣椒粉50克、食用油900克。辣椒和食用油的比例为1：6左右，这个比例制作出来的辣椒油“浓度”刚刚好。辅料：熟芝麻少许、盐适量、大葱一根、生姜一小块、香菜一小把、八角3克、桂皮3克、香叶3克、陈醋5克。