冬笋的做法 美食天下，冬笋的10种常见做法

冬笋怎么做最好吃

油焖冬笋油焖是烹饪冬笋的常见方法，可以充分展现冬笋的鲜嫩口感。首先，将冬笋切片，用沸水烫一下去除涩味。然后，在锅中加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。接下来，放入烫过的冬笋片，加入适量的酱油、糖和水，小火慢煮。待汤汁收干，油份渗透到冬笋中，即可出锅。

清炖冬笋：将冬笋切成片状，加入清汤或清水中炖煮，加入适量盐和味精调味。这样可以保持冬笋的原味和清爽口感。红烧冬笋：将冬笋切成块状，用油煎至金黄色后，加入葱姜蒜爆炒，加入适量糖和酱油调味，用小火慢炖至冬笋入味。

清炖冬笋：将冬笋切片，加入清汤或清水中慢炖，调入适量的盐和味精以提味。这种做法能够最大程度地保留冬笋的鲜美和清新口感。红烧冬笋：将冬笋切块，先煎至两面微黄，再加入葱姜蒜炒香，随后调入适量的糖和酱油进行调味，小火慢炖直至冬笋充分吸收酱汁。

做汤——冬笋扒冬瓜原料：竹笋50克、嫩冬瓜200克、红萝卜10克、生姜5克、葱5克、盐5克、味精2克、蚝油3克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。制法：竹笋切成粒，嫩冬瓜去皮去籽切成冬瓜脯，在外部一面切上花刀，红萝卜去皮切粒，生姜去皮切片，葱切花。

1、酸菜洗净，挤干水分，切碎备用。冬笋去壳切碎，蒜末、青红椒切圈备用。锅中无油，酸菜炒干水分，加少许油，炒香。加入冬笋碎，炒至断生。放入青红椒圈、蒜苗，加盐调味，翻炒均匀至蒜苗断生，出锅即可。

2、将冬笋洗净去皮后切成小块，打散一个鸡蛋备用；2）锅中倒入适量水，烧开后加入冬笋块煮制；3）等到冬笋变软后将鸡蛋打散后倒入锅中，搅拌均匀；4）最后加入适量盐调味即可。

3、冬笋炒肉：这是一道非常经典的家常菜。将冬笋切成薄片，与猪肉或牛肉一起炒。先将肉片用料酒、生抽、淀粉等腌制一下，然后热油锅快速翻炒至变色，取出备用。接着将冬笋片放入锅中快速翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，最后将肉片倒回锅中，与冬笋一起快速翻炒均匀即可。这道菜肉嫩笋脆，非常下饭。

4、冬笋去壳切块，打散鸡蛋；锅中加水煮沸，加入冬笋煮至软化；倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀；调味后即可食用。清炖冬笋猪骨汤 - 原料：冬笋、猪骨、盐、水 - 做法：猪骨焯水去血沫；冬笋去壳切段；锅中加水，放入猪骨和冬笋炖煮；猪骨炖至出汤，加盐调味即成。

做法：将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用。冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂。爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。焖冬笋。

冬笋的家常做法有：鲜笋炒肉、油焖笋、凉拌竹笋、鲜笋炒冬菇、冬笋排骨汤。鲜笋炒肉鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。

冬笋炒腊肉食材：腊肉200g、冬笋2个、红椒1根、大蒜2瓣、大蒜叶少许、老抽少许、食用油少许。

1、有很多种方法可以烹饪冬笋，以下是一些常见的做法：清炖冬笋：将冬笋切成片状，加入清汤或清水中炖煮，加入适量盐和味精调味。这样可以保持冬笋的原味和清爽口感。红烧冬笋：将冬笋切成块状，用油煎至金黄色后，加入葱姜蒜爆炒，加入适量糖和酱油调味，用小火慢炖至冬笋入味。

2、冬笋最美味的14种做法包括：冬笋炒肉丝、冬笋炖排骨、油焖冬笋、冬笋炒虾仁、冬笋烧鸡块、清炒冬笋片、酸辣冬笋汤、冬笋煎蛋饼、酱烧冬笋、冬笋焖五花肉、干煸冬笋、冬笋拌凉面、冬笋蒸肉丸和糖醋冬笋。冬笋炒肉丝是一道家常美味，将鲜嫩的冬笋与猪肉丝一同翻炒，肉丝鲜嫩，冬笋爽口，两者相得益彰。

3、做汤——冬笋扒冬瓜原料：竹笋50克、嫩冬瓜200克、红萝卜10克、生姜5克、葱5克、盐5克、味精2克、蚝油3克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。制法：竹笋切成粒，嫩冬瓜去皮去籽切成冬瓜脯，在外部一面切上花刀，红萝卜去皮切粒，生姜去皮切片，葱切花。

4、一：冬笋炒菌菇主料：冬笋250克辅料：盐适量，油适量，蘑菇适量，香菇适量，大蒜适量，生姜1块，葱花适量。做法：冬笋去壳洗净，冷水下锅焯水，大火烧开后捞出。香肠在清水中煮2分钟，去油脂后切片备用。蘑菇用盐水浸泡5分钟后洗净。香菇同样浸泡5分钟后洗净。

1、做法：冬菇去蒂用清水浸透，揸干水分。冬笋肉切滚刀块，然后放入滚水内煮5分钟，取出。腩肉切大片，然后洗干净。烧热油，爆香蒜肉，下腩肉、笋肉及冬菇，兜匀，下酒少许，再下调味料及清水3杯，慢火焖1小时即可上碟。

2、准备带根的冬笋，准备一把锋利的大刀。剥去冬笋的外皮，露出淡黄色嫩滑的笋肉，笋皮底部很嫩，可食用。处理好的冬笋冲洗干净，根部硬的部分用刀切除，再泡水洗净。将冬笋纵向切开两半，再切分成 3-4 等份，保证块大小一致，以便均匀受热。

3、将冬笋洗净去皮后切成小块，打散一个鸡蛋备用；2）锅中倒入适量水，烧开后加入冬笋块煮制；3）等到冬笋变软后将鸡蛋打散后倒入锅中，搅拌均匀；4）最后加入适量盐调味即可。

4、冬笋切丝去壳；热油爆香姜末和干辣椒；加入冬笋快速翻炒，调入酱油和糖；加入青蒜段，翻炒均匀即可。

5、冬笋的家常做法有：鲜笋炒肉、油焖笋、凉拌竹笋、鲜笋炒冬菇、冬笋排骨汤。鲜笋炒肉鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。

6、冬笋炒肉：这是一道非常经典的家常菜。首先将冬笋去皮切片，猪肉（可以选择瘦肉或者五花肉）切薄片。锅中放油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入冬笋片一起炒。加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，炒至冬笋变软即可出锅。冬笋烧鸡：将鸡肉切块，冬笋切片。

冬笋炒腊肉食材：腊肉200g、冬笋2个、红椒1根、大蒜2瓣、大蒜叶少许、老抽少许、食用油少许。

冬笋去壳切块，打散鸡蛋；锅中加水煮沸，加入冬笋煮至软化；倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀；调味后即可食用。清炖冬笋猪骨汤 - 原料：冬笋、猪骨、盐、水 - 做法：猪骨焯水去血沫；冬笋去壳切段；锅中加水，放入猪骨和冬笋炖煮；猪骨炖至出汤，加盐调味即成。