咖啡拉花教学设计，咖啡拉花教学

咖啡拉花怎么拉

1、拉花。拉花的时候我们一般都是选择牛奶来拉花，我们注入牛奶的时候角度一定要选择好，一般情况下，很多的咖啡师都会选择咖啡杯倾斜三十度左右这样一个角度来注入牛奶，因为这样不仅非常的方便快捷就可以注入牛奶，而且还不用担心牛奶会喷洒出来。煮牛奶。

2、奶泡一定要细腻而绵密，同时一定要将奶泡和牛奶充分混合，不能让它们分层，否则奶泡和牛奶倒入咖啡杯中的时候会出现牛奶和咖啡混合，而上面是一堆奶泡的情况。

3、咖啡拉花技巧：控制奶壶，透过不同的晃动幅度、速度及奶壶高低，把奶泡倒入咖啡中，徒手拉出不同的图案，讲求熟练技巧。将奶泡慢慢倒进咖啡，拉出基本构图，利用花针或牙签雕画出各种图案，技术难度低，但就讲求创意。

4、将咖啡豆放入研磨机里，磨成粉末。将咖啡粉放入咖啡机的漏斗里，压紧。将漏斗从“插入”位置扣入压力式咖啡壶中，并向右转到“锁紧”位置。插上电源，高压萃取50克咖啡液。将全脂牛奶倒入拉花杯里，再将咖啡机蒸汽管放入拉花杯里，再将“蒸汽“旋钮转到最大位置，将纯牛奶打发。

5、首先，在拉花之前，我们需要将冲泡咖啡好，咖啡表面一些看上去比较粗的奶泡去除。拉花时候的主要动作就是手腕的左右晃动，只需要手腕的晃动，而不是整个手臂的晃动，因此手腕稳定的晃动是很重要的，正确的晃动就可以使咖啡上留下拉花的痕迹。

奶泡一定要细腻而绵密，同时一定要将奶泡和牛奶充分混合，不能让它们分层，否则奶泡和牛奶倒入咖啡杯中的时候会出现牛奶和咖啡混合，而上面是一堆奶泡的情况。

双生花第一步：首先称量200g咖啡粉，然后把粉布平再压平。第二步：防冲煮头的水、擦滤水盘、上手柄、放杯子，一气呵成。浓缩咖啡就这样萃取而成啦~第三步：在一个人萃取浓缩的同时，另一个人打发牛奶。使牛奶和奶泡充分旋转，大约55度左右关掉。第四步：拉花开始，两个人同时把牛奶倒入杯中融合。

为了打出细腻持久的奶泡，需要通过不断的练习来提升技术。初学者在尝试拉花之前，应该首先专注于奶泡的制作。奶泡的质量直接影响到拉花的效果。打好的奶泡要先放置一段时间，观察其是否能够保持稳定。过多的奶泡会让拉出的图案不美观，因为它们会漂浮得很高。如果拉花效果不佳，应该考虑奶泡是否充足。

1、咖啡拉花不难学，拉花是在往浓缩咖啡中倾倒热牛奶的同时通过手腕抖动等技术动作直接“拉”出图案。拉花需要丰富的克里玛、绵密的奶沫、有节奏的摆动和对流量的控制等等，并且需要长时间反复的练习。操作步骤：拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。

2、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机。

3、拉花注意事项一杯萃取正确的Espresso也是必不可少的，毕竟这是一杯要入口的饮料而非纯粹观赏的艺术品。不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多。

4、保持耐心和热情：咖啡拉花是一门技艺，需要长时间的练习和摸索。在学习过程中，要保持耐心和热情，不断尝试和改进，才能逐渐掌握好这门技术。总之，要想掌握好咖啡拉花技术，需要注意咖啡豆、磨粉度、咖啡机、浓缩咖啡萃取、牛奶处理、奶泡制作、倒入牛奶技巧、拉花手法等多个方面。

5、重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。

6、继续学习和实践，你的技能会不断提高。保持热情：对咖啡保持热情和兴趣，关注行业动态，了解最新的咖啡技术和趋势。这将有助于你不断提高自己的技能水平。总之，学习咖啡拉花技术需要时间、耐心和实践。通过观看教程、参加培训课程、参加比赛等方式，不断提高自己的技能水平，最终成为一名优秀的咖啡师。