卤猪头肉的做法步骤，卤猪头肉的做法

自家卤猪头肉的做法

1、自家卤猪头肉的做法：准备好猪头肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖等食材。猪头肉洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。加入料酒、老抽、生抽、盐、冰糖和足够的水，烧开后放入焯好水的猪头肉。

2、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。

3、猪头肉500克猪肉（瘦）500克猪心500克辅料：白糖20克盐1勺花椒10克八角5个桂皮5个自家卤调料1袋老卤水1碗姜1块卤猪头皮做法：将猪头皮及猪耳切成对称的四块（猪耳2块，猪头皮2块）用开水涮一下猪头皮及猪耳，然后沥干水。用一大号砂锅装半锅水，沸腾后加入卤味料一包半。

卤猪头肉的做法：准备好猪头肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐等食材。猪头肉洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。加入料酒、酱油、冰糖、盐和适量的水，烧开后放入猪头肉块，再次烧开后转小火煮约2小时。

自家卤猪头肉的做法：准备好猪头肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖等食材。猪头肉洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。加入料酒、老抽、生抽、盐、冰糖和足够的水，烧开后放入焯好水的猪头肉。

四川卤猪头肉的做法：准备食材：主料：猪头1个。辅料：盐半勺；香叶六个；桂皮两个；白芷四个；良姜两个；丁香六个；小茴香一茶匙；草果一个；干辣椒10个；冰糖20个；老抽半勺；生抽一勺；料酒一小勺；葱段四个；姜片四片；花椒一茶匙；八角四个。猪头清洗干净，浸泡两小时。

将猪头肉洗净，切成块状。在锅中加入适量的水，煮沸后放入猪头肉块，加入适量的料酒，焯水煮约5分钟，去除血水和腥味。捞出猪头肉块，冲洗干净备用。另起一个锅，加入适量的水，放入煮沸的猪头肉块。加入姜块、蒜瓣、八角、香叶和干辣椒，调入适量的酱油和冰糖。

猪头肉怎样卤才好吃做法如下：猪头洗净收拾利落准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可。

方法一：红烧卤猪头肉材料：猪头肉、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐。步骤：将猪头肉洗净，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

卤煮猪头：将煮熟的猪头肉捞出，撇去表面的油脂，放入卤汁中，翻煮数分钟，让汁液充分渗透入肉内，使味道更加浓郁。再次卤煮：将猪头肉捞出，放入炖盅中，再次加入适量的卤汁，炖煮约1-2小时，以确保肉质酥烂。

准备卤制猪头肉的佐料有葱、姜、八角、料酒、老抽、干辣椒、冰糖、生抽、陈皮等。猪头的处理，主要处理猪头上的毛和杂物，可以先去掉猪头上的毛，再挖净耳毛等杂物。在这个过程中，需要将猪头劈开，取出猪脑并且浸泡在水中，最好选择80℃的水浸泡，时间在15到20分钟左右。

食材：猪头肉，姜片，料酒，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，良姜，花椒，干辣椒，白芷，草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖。猪头清洗干净，浸泡两小时。清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

先把买回来的猪头肉洗干净，放进烧开的水里面焯一遍。然后把锅烧热，放上准备好的香料（材料里面说的各种香料），炒几分钟之后，就可以加水了。然后在水里面倒入料酒，生抽、盐、味精慢火熬制差不多半个小时左右。